Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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<p>5 As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e manter os padrões de qualidade. Elas devem ser aplicadas em todas as fases do processo produtivo, desde a recepção da matéria-prima, passando pelo processamento, até a expedição dos produtos. As BPF abrangem aspectos diversos, como a qualidade dos ingredientes e da matéria-prima, a especificação dos produtos, a seleção de fornecedores e a qualidade da água utilizada Dutra Pinto, 2015). Fonte: R. DUTRA, A. de PINTO, M. S. V. Boas práticas de fabricação (BPF). Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015. Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são implementadas exclusivamente na fase de expedição dos produtos, uma vez que essa é a etapa mais crítica para a segurança alimentar. PORQUE II. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) devem ser aplicadas em todas as fases do processo produtivo e englobam aspectos como a qualidade dos ingredientes, a especificação dos produtos e a seleção de fornecedores. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira. B As asserções e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. As asserções e II são falsas. D A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. E As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.</p>