Nutrição e Dietas Hospitalares

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<p>AULA 01</p><p>1 - Orientando-se pelos estudos realizados em relação à dieta sem resíduo, assinale a alternativa que NÃO corresponde à indicação para esse tipo de dieta:</p><p>Síndrome do cólon irritável</p><p>Diarreia aguda</p><p>Doença de Crohn</p><p>Obstipação intestinal</p><p>Preparos cirúrgicos</p><p>2 - A rotina do nutricionista do nutricionista na área hospitalar é preencha os quadros na ordem sequencial em que ocorrem as etapas.</p><p>1. Solicitação de dietas à produção.</p><p>2. Verificação da prescrição médica.</p><p>3. Transcrição da prescrição dietética para o mapa de dietas.</p><p>4. Verificação de internações, altas, cirurgias, exames e óbitos.</p><p>1, 2, 3, 4.</p><p>4, 2, 3, 1.</p><p>3, 2, 1, 4.</p><p>4, 1, 2, 3.</p><p>4, 3, 2, 1.</p><p>3 - Leia atentamente as informações contidas nas colunas “A” e “B” para, em seguida, assinalar a alternativa que reúne as correspondências CORRETAS entre as informações nelas contidas.</p><p>Coluna A:</p><p>I. É a ciência que estuda e aplica o conceito de dieta como princípio terapêutico, tendo a dieta normal (geral) como padrão.</p><p>II. Padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos e de acordo com as fases do curso da vida.</p><p>III. A finalidade é propiciar ao organismo debilitado os nutrientes adequados a determinada doença, condições físicas, nutricionais e psicológicas do paciente, tendo como principal objetivo manter ou recuperar o estado nutricional do paciente.</p><p>IV. Um tipo de alimentação específica recomendada a um indivíduo para atender às suas necessidades terapêuticas.</p><p>Coluna B:</p><p>1) Dietoterapia</p><p>2) Dieta</p><p>3) Alimentação saudável</p><p>I-2; II-1; III-3; IV-2</p><p>I-2; II-3; III-1; IV-3</p><p>I-3; II-1; III-2; IV-1</p><p>I-1; II-2; III-2; IV-1</p><p>I-1; II-3; III-1; IV-2</p><p>4 - Fundamentando-se nas características nutricionais das dietas modificadas por constituintes, analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO, ou F para FALSO:</p><p>I. São características nutricionais da dieta para diabetes: hipocalórica, hipoglicídica, normoproteica e normolipídica.</p><p>II. Dependendo da severidade da doença, a restrição de sódio será determinada podendo variar entre restrição leve de sódio até 3000 mg de sódio diário.</p><p>III. Dieta laxativa é rica em alimentos formadores de resíduos intestinais, inclui alimentos ricos em fibras insolúveis.</p><p>IV. Na dieta laxativa, não é necessário se preocupar com a ingestão de água.</p><p>As assertivas I, II, III e IV são RESPECTIVAMENTE:</p><p>V, V, F, F.</p><p>F, V, V, F.</p><p>V, F, F, V.</p><p>V, F, V, F.</p><p>F, V, F, F.</p><p>5 - Dietas modificadas por consistência são aquelas que têm sua consistência alterada em relação à dieta geral. Essas dietas também podem ser chamadas de:</p><p>Dietas alternativas</p><p>Dietas especiais</p><p>Dietas reconstituídas</p><p>Dietas de rotina</p><p>Dietas fracionadas</p><p>6 - Leia a afirmação e, a seguir, assinale a alternativa que preenche, de forma CORRETA, a lacuna:</p><p>Prescrição dietética é atividade privativa do ______________ que compõe a assistência prestada aos clientes/pacientes/usuários em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio que envolve o plano alimentar, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico de nutrição, devendo conter data, valor energético total (VET), consistência, macro e micronutrientes, fracionamento, assinatura seguida de carimbo, número e região da inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) do nutricionista responsável pela prescrição (CFN, 2018).</p><p>Nutrólogo</p><p>Médico generalista</p><p>Técnico em Nutrição e Dietética</p><p>Nutricionista</p><p>Educador físico</p><p>7 -Dificuldade de mastigação e deglutição, pós-operatórios, presença de gastrite, ou úlcera péptica indicam que deverá ser prescrita dieta com alteração de consistência:</p><p>Pastosa</p><p>Leve</p><p>Geral</p><p>Líquida</p><p>Branda</p><p>8 - Paciente do sexo masculino, 56 anos, arquiteto, apresentou episódios repetitivos de aumento da pressão arterial. Após atendimento de urgência, foi necessário realizar acompanhamento cardiológico em consultório. O cardiologista solicitou e avaliou os exames necessários para realizar um diagnóstico preciso, chegando à conclusão que o paciente apresenta um quadro de hipertensão arterial. Além da prescrição do tratamento medicamentoso, o médico encaminhou o paciente para acompanhamento nutricional. O nutricionista orientou que o paciente:</p><p>introduzisse na alimentação alimentos gordurosos, como carnes gordas, queijos amarelos e conservas em salmoura.</p><p>continuasse a ingerir alimentos como picles, bacalhau, linguiça, presunto, entre outros.</p><p>incluísse na sua dieta habitual ervas aromáticas em substituição à adição de sódio no preparo dos alimentos.</p><p>desse preferência aos temperos industrializados, como caldo de carne, molho inglês e molho shoyu.</p><p>realizasse a exclusão de duas refeições (café da manhã e jantar), pois a omissão dessas refeições auxiliaria na diminuição da pressão arterial.</p><p>AULA 02</p><p>1 - Devem ser utilizados critérios básicos na seleção da fórmula da nutrição enteral. NÃO corresponde a um critério para a seleção da fórmula:</p><p>Custo/benefício da dieta.</p><p>xDensidade calórica e proteica (cal/ml, g de proteína/ml, relação N:cal).</p><p>Tipo de macronutriente da dieta em relação apenas à capacidade absortiva e não digestiva do paciente. ************************</p><p>Situação metabólica.</p><p>xIntegridade do trato gastrintestinal.</p><p>2 - É o Regulamento Técnico que fixa os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Parenteral:</p><p>Portaria nº 272, de 8 de abril de 1998.</p><p>RDC n. 21, de 13 de maio de 2015.</p><p>RDC n. 22, de 13 de maio de 2015.</p><p>RDC n. 63, de 6 de julho de 2000.</p><p>RDC n. 160, de 6 de junho de 2017.</p><p>3 - Não são características da Nutrição Parenteral Central:</p><p>Não suportar todo o aporte calórico-proteico calculado pela via oral ou enteral.</p><p>Estados hipermetabólicos.</p><p>Desnutrição com perda de massa corporal > 20%.</p><p>Ser mantida por mais de 7 dias.</p><p>Impossibilidade do uso das vias oral/enteral.</p><p>4 - Fundamentando-se nas definições encontradas na RDC nº 63, de 6 de julho de 2000, analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO, ou F para FALSO:</p><p>I. UND é a unidade que seleciona, adquire, armazena e distribui insumos, produtos e Nutrição Enteral industrializada ou não, produz bens e presta serviços, possuindo instalações e equipamentos específicos para a preparação da Nutrição Enteral, atendendo às exigências das BPPNE.</p><p>II. EPBS é a organização capacitada, de acordo com a Legislação vigente, para oferecer bens e ou serviços em Terapia Nutricional.</p><p>III. UH é o estabelecimento de saúde destinado a prestar assistência à população na promoção da saúde e na recuperação e reabilitação de doentes.</p><p>IV. EMTN é um grupo informal e não obrigatoriamente constituído de pelo menos um profissional de cada categoria, podendo incluir, ainda, profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional – TN.</p><p>As assertivas I, II, III e IV são, RESPECTIVAMENTE:</p><p>F, F, V, F.</p><p>F, V, F, V.</p><p>V, V, F, V.</p><p>V, V, V, F.</p><p>F, F, F, V.</p><p>5 - Leia a afirmação e a seguir assinale a alternativa que preenche, de forma CORRETA e respectivamente as lacunas:</p><p>Nutrição Enteral pode ser definida como __________ para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou __________, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, __________ ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes __________ ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas (RDC nº 63, 2000).</p><p>alimento; combinada; caseiro; eutrófico</p><p>alimento; combinada; industrializado; desnutridos</p><p>industrializado; combinada; alimento; desnutridos</p><p>industrializado; combinada; eutrófico; desnutridos</p><p>industrializado; combinada; caseiro; desnutridos</p><p>6 - Leia atentamente as informações contidas nas Colunas A e B para, em seguida, assinalar a alternativa que reúne as correspondências CORRETAS entre as informações nelas contidas.</p><p>Coluna A</p><p>I. Os nutrientes carboidratos, proteínas e lipídeos encontram-se</p><p>na forma íntegra e requerem maior digestão.</p><p>II. Nutrientes isolados, em módulos de nutrientes para serem combinados.</p><p>III. Componentes parcialmente hidrolisados, proteínas hidrolisadas e TCM requerem menor digestão e menor resíduo.</p><p>IV. Componentes na forma hidrolisada, aminoácidos, glicose e TCM requerem pouca digestão, alto custo.</p><p>Coluna B</p><p>1. Polimérica.</p><p>2. Oligomérica.</p><p>3. Elementar.</p><p>4. Modular.</p><p>I-1; II-4; III-2; IV-3.</p><p>I-1; II-3; III-4; IV-2.</p><p>I-1; II-2; III-3; IV-4.</p><p>I-3; II-1; III-2; IV-4.</p><p>I-1; II-4; III-3; IV-2.</p><p>7 - São consideradas complicações metabólicas da Nutrição Parenteral:</p><p>Náuseas, vômitos e obstipação.</p><p>Hiperglicemia.</p><p>Colocação incorreta da sonda, que causa infecção ou pneumonia aspirativa ou peritonite.</p><p>Deslocamento, migração da sonda e obstrução da sonda.</p><p>Diarreia e refluxo.</p>