AP2

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Nutrição e Dietoterapia no 
Adulto e Idoso
Aula Prática 2
Nutrição e Dietoterapia no 
Adulto e Idoso (U3S1)
Estruturar anamnese para atendimento de idoso.
Estruturar um recordatório alimentar de 24h.
Entrevistar um indivíduo por meio da anamnese de
idoso e registrar seu recordatório alimentar de 24h.
Calcular o consumo calórico, de carboidratos, proteínas
e lipídeos deste paciente com base no recordatório
alimentar 24h.
Objetivos da Aula Prática
A anamnese nutricional é um instrumento
importantíssimo na avaliação nutricional de um
paciente.
Ela engloba um conjunto de informações importantes
sobre o indivíduo, baseadas em aspectos pessoais,
ambientais e familiares.
Anamnese
https://bit.ly/2Wdcw0Q
Estas informações podem ser obtidas por meio de
instrumentos pré-definidos, que normalmente são
relatados pelo paciente.
Anamnese
https://bit.ly/2GutVf2
Cada grupo de 5 alunos deve realizar a elaboração
de dois instrumentos em forma de formulários.
Procedimento 1 / Atividade 1
 Anamnese
 Recordatório 24h
Deverão reunir-se em grupos contendo 5 pessoas
para estruturar a anamnese e o recordatório
alimentar de 24h.
Estes formulários devem ser elaborados com base
no conteúdo teórico da Seção 3.1.
Cada aluno deve realizar uma cópia manuscrita do
formulário elaborado pelo grupo.
Procedimento 1 / Atividade 1
É importante que, após a finalização da elaboração
por todos os grupos, cada grupo apresente seus
formulários de forma breve, que possibilitará que
conheçam as variações intergrupos na escolha das
questões.
Procedimento 1 / Atividade 1
Um aluno de cada grupo deverá dirigir-se a um
aluno de outro grupo e realizar com ele uma
entrevista por meio dos formulários elaborados.
Todos os alunos da classe deverão entrevistar e
serem entrevistados, individualmente.
Procedimento 2 / Atividade 2
Após a realização da entrevista, cada aluno deverá
dirigir-se ao computador contendo o software de
nutrição AVANUTRI e realizar o cálculo do valor
calórico e quantidades de carboidratos, proteínas e
lipídeos com base no recordatório 24h descrito.
Procedimento 2 / Atividade 2
Ao final, cada grupo deve opinar e relatar as
facilidades e dificuldades na aplicação prática dos
formulários por meio das entrevistas.
Procedimento 2 / Atividade 2
Conseguir estruturar formulários de anamnese;
Aplicar os formulários na prática, entre os
próprios alunos;
Compará-los com os demais grupos;
Observar as facilidades e dificuldades na
aplicação dos mesmos.
Resultados da Aula Prática