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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA - UDESC CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE - CEO CURSO DE ZOOTECNIA - ENFÂSE EM PRODUÇÃO ANIMAL Vitamina do complexo B: B1 TIAMINA Zootecnia - 5 Período Juliana A. Radwanski Chapecó 2022 As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e se encontram distribuídas nos vegetais, podendo ser encontradas em alimentos de origem animal. São componentes de sistemas de enzimas essenciais, algumas estão envolvidas em reações de manutenção do metabolismo energético. As vitaminas hidrossolúveis devem ser supridas diariamente na alimentação animal, pois uma pequena quantidade das mesmas pode ser perdida junto a urina. Hidrossolúveis Vitaminas do complexo B As vitaminas hidrossolúveis devem estar presentes na dieta na forma ativa, pois não existem pró-vitaminas para as mesmas. Hidrossolúveis Vitaminas do complexo B A tiamina ou vitamina B1 foi a primeira vitamina a ser descoberta; Eijkman, em 1890, descobriu que frangos alimentados com arroz branco e afetados de beribéri (polineurite) se recuperavam quando alimentados com arroz integral. O pesquisador atribuiu o fato a uma toxina do arroz branco que seria contrarrestada ao consumir o arroz integral Grijns, postulou que o beribéri era causado pela falta de um importante componente do alimento. Funk obteve em 1911 um componente da casca do arroz com característica de amina e então foi cunhado o termo “vitamina” ou “amina vital”, muito embora depois se descobrisse que muitas vitaminas não são aminas. Histórico A estrutura da tiamina consiste: Estrutura uma molécula de pirimidina mais uma molécula de tiazol ligados por uma ponte metileno, que na sua forma ativa está ligada a um grupo pirofosfato Existem compostos sintéticos que são antagonistas da tiamina por possuir similar composição e atuam por inibição competitiva, interferindo em diferentes pontos do metabolismo. Como por exemplo: A tiaminase São encontradas em certos peixes crus, sobretudo, de água doce. Causam a deficiência de tiamina em cães e gatos. A enzima tiaminase destrói essa vitamina. A tiamina é uma das vitaminas com menor capacidade de armazenamento e por isso uma deficiência pode manifestar sinais clínicos em pouco tempo. Em condições de alimentação costumeira (cereais, hortaliças tuberosas) os animais monogástricos dificilmente terão deficiência desta vitamina, a menos que os alimentos contenham antagonistas da tiamina (tiaminase). A tiamina é encontrada principalmente em: cereais e milho, levedura de cerveja, vegetais, frutas, batata, fígado animal, gema de ovo e leite. Ruminantes e equinos obtém B1: Bactérias do rúmen ou do ceco. Coelhos Coprofagia Fontes: O pirofosfato de tiamina (TPP) ou coenzima co-carboxilase é a forma biologicamente ativa da vitamina B1, formada pela transferência do grupo pirofosfato do ATP para a tiamina. Funções da tiamina TTP Funciona como coenzima na descarboxilação-oxidação do piruvato, com sua conversão em acetil CoA possibilitando sua entrada no ciclo de Krebs TPP Neste mesmo ciclo, a TPP atua na descarboxilação do α- cetoglutarato formando succinil-CoA. Reações essenciais para a produção de energia Importante para o tecido nervoso. Essencial para o metabolismo aeróbico. Funções da tiamina A vitamina B1 é importante na síntese de ácidos graxos e colesterol e participa diretamente na excitação dos nervos periféricos. A falha na síntese desses lipídeos: deficiência de tiamina Absorção e metabolismo A vitamina B1 é rápida e ativamente absorvida no intestino delgado, no organismo animal é transformada por fosforilação na sua forma ativa (cocarboxilase), pode ocorrer em toda a célula animal, porém, o organismo animal não é capaz de estocá-la na forma livre. A distribuição tecidual da tiamina parece ser bastante uniforme, sendo encontradas as mais altas concentrações no fígado e no rim. Deficiências Deficiência severa de tiamina causa: Polineurite em aves ( doenças caracterizadas por acúmulo de fluidos (edema) no sistema neuromuscular). Também em cães e gatos pela ingestão de alguns peixes crus. A chamada síndrome da mortalidade precoce é uma doença não infecciosa que afeta a truta do lago e outros salmonídeos associada à deficiência de tiamina. Em herbívoros a deficiência de tiamina pode ocorrer a partir da ingestão de Marsilea drummondii ou a samambaia Pteridium aquilinum. Toxicidade Grande ingestão ou administração parenteral de tiamina não produz efeitos tóxicos, uma vez que a vitamina é rapidamente excretada pelo rim. Disponibilidade A disponibilidade de tiamina nos alimentos é composta de elevados níveis de taninos. Como exigência geral, os animais devem receber de 4 a 10 mg/kg de matéria seca ingerida (KANEKO, 2008). Exemplo em rótulos Conclusão A tiamina é essencial para o metabolismo dos hidratos de carbono através da suas funções coenzimáticas; desempenha um papel na condução dos impulsos nervosos e no metabolismo aeróbico; A tiamina não é armazenada em grande quantidade no organismo, sendo necessário seu fornecimento diário pela dieta; A deficiência dessa vitamina pode ser ocasionada principalmente pela enzima tiaminase. Referências VITAMINAS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL. Jaboticabal, Sp: Revista Agronomia Brasileira, v. 4, 2020. Anual. Disponível em: https://www.fcav.unesp.br/#!/ensino/departamentos/ciencias- da-producao-agricola/laboratorios/labmato/rab/volume-4-2020/rab202015/. Acesso em: 01 maio 2020.