Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas não corresponde corretamente ao metabolismo dos carboidratos em animais: a) Nos não ruminantes, a digestão do amido envolve ação da amilase pancreática no intestino delgado. - Esta afirmação está correta, pois a amilase pancreática atua na digestão do amido no intestino delgado. b) Nos não ruminantes, a digestão de carboidratos no estômago é intensa e completa, devido ao pH ideal para amilase salivar. - Esta afirmação está incorreta. Nos não ruminantes, a digestão de carboidratos no estômago não é intensa e completa, pois o pH do estômago é ácido e não favorece a ação da amilase salivar. c) A absorção de glicose e galactose no intestino delgado ocorre por meio do transportador SGLT1. - Esta afirmação está correta, pois a glicose e a galactose são absorvidas no intestino delgado através do transportador SGLT1. d) Em ruminantes, o ácido propiônico é convertido no fígado em glicose pela via da gliconeogênese. - Esta afirmação está correta, pois o ácido propiônico é um dos ácidos graxos voláteis produzidos na fermentação ruminal e pode ser convertido em glicose. Portanto, a alternativa que não corresponde corretamente ao metabolismo dos carboidratos em animais é: b) Nos não ruminantes, a digestão de carboidratos no estômago é intensa e completa, devido ao pH ideal para amilase salivar.