Metabolismo de Carboidratos

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1 - Os carboidratos são macronutrientes encontrados em diversos alimentos, 
principalmente de origem vegetal, e são importantes para fornecer energia ao corpo. 
Eles são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio e podem ser classificados como 
simples ou complexos. Os carboidratos podem ser encontrados em: Cereais e grãos, 
como arroz, milho, aveia, trigo, centeio, cevada, quinoa e amaranto; Tubérculos, como 
batata, mandioca, batata-doce, inhame, rabanete, cenoura, nabo, beterraba etc. 
 
 2 - A principal diferença entre catabolismo e anabolismo é que o catabolismo é um 
processo de degradação, enquanto o anabolismo é um processo de construção. 
 
 As vias catabólicas, também chamadas de vias de degradação, são as que quebram 
moléculas complexas nos seus constituintes, ou seja, em moléculas mais simples. Nelas, 
ocorre a liberação de energia. Por exemplo, os carboidratos, os lipídios e as proteínas, 
que são compostos com alto conteúdo energético, são quebrados em CO2, H2 O e NH3, 
que são produtos de excreção com baixo conteúdo energético. 
As vias anabólicas, conhecidas também como vias de síntese, são as que formam 
moléculas complexas a partir de moléculas simples e, nesse processo, há consumo de 
energia. Por exemplo, as proteínas, os polissacarídeos, os lipídios e os ácidos nucleicos; 
todos são considerados moléculas complexas formadas por aminoácidos, 
monossacarídeos, ácidos graxos e bases nitrogenadas. 
 
3 - Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o tamanho das suas 
moléculas, em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos: 
 Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples: não sofrem hidrólise, são 
solúveis em água e insolúveis em compostos orgânicos e apresentam-se em estado 
sólido em temperatura ambiente. 
Os dissacarídeos são formados pela união de dois monossacarídeos, como a maltose 
(glicose + glicose), a lactose (galactose + glicose) e a sacarose (glicose + frutose), 
portanto, sua hidrólise gera dois monossacarídeos, os quais podem ser diferentes ou 
iguais. 
 
4 - A digestão dos carboidratos inicia-se na boca com a ação da amilasa salivar que 
transforma amido em maltose. Não há digestão no estômago. No intestino delgado sofre 
ação da amilase pancreática que desdobra todo o amido restante em maltose. Sofre, 
também, ação das dissacaridases entéricas (maltose, sacarose e lactose) produzindo 
glicose, frutose e galactose que são as formas de absorção. A digestão dos carboidratos 
ocorre em várias etapas, desde a boca até a cadeia respiratória, e pode ser resumida da 
seguinte forma: 
BOCA - A digestão dos carboidratos começa na boca, onde a amilase salivar transforma 
o amido em maltose e dextrina. 
Intestino - A glicose resultante da digestão é absorvida pelas células do intestino e entra 
na corrente sanguínea. 
Células do corpo - A glicose é transportada para as células do corpo, onde é 
metabolizada por meio de reações químicas. 
Glicólise - A glicólise é a primeira etapa da degradação da glicose, que ocorre na matriz 
citoplasmática. Nessa etapa, a molécula de glicose é quebrada em duas moléculas de 
ácido pirúvico. 
Ciclo do ácido cítrico - O piruvato pode ser convertido em acetil-coenzima-A, que entra 
no ciclo do ácido cítrico, sendo convertida em CO2 e água. 
 
5 - As enzimas são substâncias orgânicas que atuam como catalisadores biológicos, 
acelerando reações químicas importantes para o funcionamento do organismo. A 
principal característica das enzimas é a sua especificidade, ou seja, a capacidade de se 
ligar a moléculas específicas, denominadas substratos. 
 
6 - ATP, ADP, FADH e NADH estão relacionados com a produção de energia nas 
células, sendo que: 
ATP - É a molécula mais importante para as células, pois é responsável por captar e 
liberar energia. 
ADP - É fosforilado para produzir ATP, através da energia liberada pelo retorno de 
prótons no gradiente. 
FADH - É um transportador de elétrons que participa da fosforilação oxidativa, a última 
etapa da respiração celular. 
NADH - É um transportador de elétrons que participa da fosforilação oxidativa, a última 
etapa da respiração celular. 
 
7 - O piruvato pode ter três destinos, dependendo das condições de oxigênio e do tipo de 
célula: Acetil-CoA, Lactato ou etanol e Transportadores de elétrons. 
 
Acetil-CoA - Na presença de oxigênio, o piruvato é convertido em acetil-CoA, que 
entra no ciclo de Krebs e é oxidado a CO2. 
Lactato ou etanol - Na ausência de oxigênio, o piruvato é convertido em lactato ou 
etanol, através de um processo fermentativo. 
Transportadores de elétrons - O piruvato pode ser usado para produzir transportadores 
de elétrons, que são utilizados na produção de ATP pela fosforilação oxidativa na cadeia 
respiratória. 
 
8 - São processos relacionados ao metabolismo energético e ao armazenamento de 
energia no corpo, que envolvem o fígado: 
Glicose - Um monossacarídeo que é a principal fonte de energia dos seres vivos, sendo 
obtido a partir da digestão de carboidratos. 
 
Glicogênio - Um polissacarídio, ou seja, uma macromolécula formada por milhares de 
unidades de glicose, que é armazenado principalmente no fígado e nos músculos. 
 
Glicogenólise - O processo de degradação do glicogênio, que ocorre quando o corpo 
precisa de energia, como durante o jejum. 
 
Glicogênese - O processo de síntese de glicogênio, que ocorre quando a insulina 
adiciona moléculas de glicose à cadeia do glicogênio, em resposta a altos níveis de 
glicose no sangue. 
 
Gliconeogênese - O processo de produção de glicose a partir de compostos não-
açúcares, como aminoácidos, lactato e glicerol, que ocorre principalmente no fígado 
durante o jejum. 
 
Glicólise - Um processo metabólico que quebra uma molécula de glicose em duas 
moléculas de ácido pirúvico, extraindo energia da glicose.