Revisão de bioquímica

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Revisão: Bioquímica
Profª MSc Letícia Fernandes
Carboidratos
Introdução
Relembre: os carboidratos são classificados quanto à complexidade.
Monossacarídeos: Glicose, frutose e galactose.
Dissacarídeos: Lactose, maltose e sacarose.
Polissacarídeos: o amido e o glicogênio
Os sítios (locais) de digestão são a boca e o intestino.
Introdução
A digestão dos polissacarídeos é iniciada na boca através da enzima 
α-amilase salivar, também chamada de ptialina. 
A digestão que ocorre na boca é breve, pois o alimento permanece nela 
apenas durante a mastigação. Quando o bolo alimentar, juntamente 
com a enzima α-amilase salivar, chega ao estômago, ela é inativada 
devido à acidez nele presente.
Caso o organismo necessite de energia e tenha oxigênio disponível, a 
glicose pode ser quebrada liberando CO2 , H2 O e energia. 
Essa quebra envolve cinco etapas eodos esses processos são chamados 
de respiração celular: 
1. a via glicolítica, também chamada de glicólise; 
2. a conversão de piruvato em acetil-CoA; 
3. o Ciclo de Krebs; 
4. a cadeia de transporte de elétrons;
5. a fosforilação oxidativa. 
Respiração celular
Caso o organismo necessite de energia e tenha oxigênio disponível, a 
glicose pode ser quebrada liberando CO2 , H2 O e energia. 
Essa quebra envolve cinco etapas eodos esses processos são chamados 
de respiração celular: 
1. a via glicolítica, também chamada de glicólise; 
2. a conversão de piruvato em acetil-CoA; 
3. o Ciclo de Krebs; 
4. a cadeia de transporte de elétrons;
5. a fosforilação oxidativa. 
Respiração celular
Glicólise
O glicogênio fica armazenado principalmente no fígado e nos músculos 
esqueléticos. 
A função do glicogênio muscular é gerar ATP exclusivamente para a 
contração muscular. 
O glicogênio hepático tem como função a manutenção da glicemia, ou 
seja, a quantidade de glicose na corrente sanguínea. Quando o corpo 
necessita dos depósitos de glicogênio, ele passa por uma série de 
reações chamadas de glicogenólise.
Glicogenólise
Glicogenólise
Lipídios
Reserva de energia
Armazenados nos adipócitos
Apolares, hidrofóbicos
Os triglicérides encontrados na 
corrente circulatória provêm de dois 
locais: alimentação e produção do 
próprio corpo. 
Lipídios
Além disso, funcionam como: 
componentes estruturais, como os fosfolipídios e os esteróis que fazem 
parte da membrana plasmática; 
coenzimas, na forma de vitamina A e K; 
hormônios, na forma de vitamina D e prostaglandinas; 
transportadoras na forma de lipoproteínas; 
isolante térmico e protetor do organismo contra injúrias mecânicas.
Lipídios
Os lipídios mais simples são os 
triacilgliceróis, também chamados 
de triglicerídeos ou gorduras 
neutras. Os triacilgliceróis são 
formados por uma molécula de 
glicerol ligada a três moléculas de 
ácidos graxos:
Lipídios
Triglicerídeos/triacilglicerol
Lipoproteínas
As diferentes lipoproteínas podem ser separadas por 
ultracentrifugação e são classificadas nos grupos listados a seguir: 
● QM: quilomícrons;
● VLDL: lipoproteínas de muito baixa densidade (very low density 
lipoproteins);
● LDL: lipoproteínas de baixa densidade (low density lipoproteins);
● HDL: lipoproteínas de alta densidade (high density lipoproteins); 
Lipoproteínas
Quanto maior a quantidade de proteínas, maior sua densidade e sua 
solubilidade, facilitando o transporte pela corrente sanguínea. A fração 
mais rica em colesterol é a LDL.
A HDL retira o colesterol dos tecidos extra-hepáticos e o conduz 
novamente ao fígado, por isso ele é conhecido como “bom colesterol”
De certa forma, descreveremos os processos de emagrecimento ou 
perda de gordura ou queima de gordura (lipólise) e engorda 
(lipogênese). 
O processo de lipólise ocorre quando não há disponibilidade de 
alimento ou durante a prática de exercícios físicos, resultando na 
redução da gordura corporal, enquanto o outro seria o inverso.
Lipólise x Lipogênese