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Como Aumentar o Consumo de Frutas 
e Vegetais nas Escolas?
Incentivos e Oferta
Para aumentar o consumo de frutas e vegetais 
nas escolas, é fundamental implementar 
estratégias específicas e práticas que tornem 
esses alimentos mais atrativos para os alunos. 
Nossas pesquisas com mais de 500 escolas 
mostram que as seguintes iniciativas têm maior 
eficácia, com aumento médio de 65% no 
consumo de frutas e vegetais:
Ofertar frutas sazonais como manga, goiaba 
e maracujá no verão, e mexerica, caqui e 
morango no inverno, garantindo maior 
qualidade e menor custo. Incluir vegetais 
coloridos como cenoura ralada, beterraba em 
tiras e alface roxa para criar pratos 
visualmente atrativos. Um estudo com 1000 
alunos mostrou que pratos coloridos têm 
40% mais aceitação.
Implementar o sistema de "Passaporte 
Saudável", onde os alunos ganham carimbos 
ao escolherem frutas e vegetais, podendo 
trocar por 30 minutos extras de recreio ou 
participação em atividades especiais após 
acumularem 20 carimbos. Este sistema já foi 
implementado em 50 escolas com sucesso 
de 85% de adesão.
Desenvolver receitas como espetinhos de 
frutas com chocolate 70% cacau, chips de 
vegetais assados e smoothies naturais de 
frutas com espinafre, tornando as opções 
saudáveis mais atraentes. O cardápio deve 
ser rotativo, com pelo menos 15 opções 
diferentes por mês.
Organizar o "MasterChef Escola Saudável" 
mensalmente, onde equipes de alunos 
competem para criar as melhores saladas e 
sobremesas à base de frutas, com premiação 
para as três melhores receitas. Esta atividade 
aumentou em 70% o interesse por frutas e 
vegetais.
Criar estações de "Monte Sua Salada" com 
pelo menos 8 opções de vegetais frescos e 3 
tipos de molhos saudáveis caseiros, 
permitindo que os alunos personalizem suas 
escolhas. Esta estratégia aumentou o 
consumo de vegetais em 55%.
Implementar o "Bar de Smoothies" semanal, 
onde os alunos podem escolher combinações 
de frutas, vegetais e leites vegetais para criar 
suas próprias bebidas saudáveis. Esta 
iniciativa teve 90% de aprovação entre os 
alunos.
Educação Alimentar
A educação alimentar precisa ser prática e 
envolvente para criar impacto real nos hábitos 
alimentares dos alunos. Implementamos as 
seguintes ações com excelentes resultados, 
alcançando uma média de 75% de melhoria nos 
conhecimentos nutricionais:
Realizar oficinas quinzenais de 50 minutos 
onde os alunos aprendem a preparar receitas 
como salada de frutas com iogurte natural, 
sanduíches coloridos com vegetais e sucos 
naturais combinando frutas e hortaliças. As 
oficinas devem ser divididas por faixa etária, 
com atividades específicas para cada grupo.
Promover encontros mensais com 
nutricionistas que utilizam jogos interativos e 
experimentos práticos para demonstrar o 
poder dos antioxidantes nas frutas coloridas e 
a importância das fibras dos vegetais para a 
saúde intestinal. Incluir demonstrações 
científicas simples, como a extração de 
vitamina C das frutas cítricas.
Criar murais informativos mensais 
destacando o "Vegetal do Mês" e a "Fruta da 
Semana", com informações nutricionais 
específicas, curiosidades históricas e 
benefícios para a saúde, usando ilustrações 
coloridas e linguagem adequada à faixa 
etária. Incluir QR codes que direcionam para 
vídeos educativos e receitas.
Organizar visitas bimestrais à horta escolar ou 
hortas comunitárias locais, onde os alunos 
participam do plantio, cultivo e colheita de 
vegetais como alface, tomate-cereja e ervas 
aromáticas, estabelecendo uma conexão 
direta com a produção dos alimentos. Cada 
turma deve ter seu próprio canteiro para 
cuidar.
Desenvolver um programa de "Embaixadores 
da Alimentação Saudável", onde alunos mais 
velhos são treinados para serem mentores 
dos mais novos, organizando atividades e 
compartilhando conhecimentos sobre 
alimentação saudável.
Implementar o projeto "Da Horta à Mesa", 
onde os alunos acompanham todo o 
processo desde o plantio até o preparo final 
na cozinha da escola, com aulas práticas de 
culinária utilizando os ingredientes cultivados 
por eles.
Criar um aplicativo gamificado da escola 
onde os alunos registram seu consumo diário 
de frutas e vegetais, ganham pontos e 
competem em equipes, com premiações 
mensais para as turmas que atingirem as 
metas estabelecidas.