Avaliação Nutricional - AV2

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Avaliação Nutricional – AV2 
 
1 - Leia o excerto a seguir: 
 
“O ferro é encontrado em vários alimentos, tanto de origem animal (carnes de todos os pos, 
leite e ovos), como vegetal (verduras de coloração verde escura, feijão, soja, entre outros). 
Entretanto, o que precisa ser evidenciado é a capacidade do organismo em aproveitar este 
ferro oferecido para exercer as suas mais diversas funções, o que determina a sua 
biodisponibilidade [...] a anemia instala-se em consequência de perdas sanguíneas e/ou por 
deficiência prolongada da ingestão de ferro.” 
Fonte: QUEIROZ, S. S.; TORRES, M. A. A. Anemia ferropriva na infância. Jornal de Pediatria, v. 
76, n. 3, p. 298-304, 2000. Disponível em: . Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Existe uma grande preocupação e enfrentamento da saúde pública em relação às deficiências 
nutricionais na infância. Considerando essas informações e o que foi estudado sobre as 
anemias, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) 
falsa(s). 
 
I. ( ) A microcitose é uma classificação da anemia, associada ao baixo consumo de alimentos 
fonte de ferro, e recomenda-se suplementação com ferro para correção dessa deficiência 
nutricional. 
 
II. ( ) A anemia microcí ca ocorre quando existe a deficiência de folato ou vitamina B12. 
 
III. ( ) As caracterís cas iniciais da inves gação das anemias é a redução no número do 
eritrócito por unidade de volume sanguíneo ou conteúdo de hemoglobina inferior ao valor de 
referência. 
 
IV. ( ) A anemia macrocí ca ocorre quando há uma deficiência nutricional de ferro. 
 
V. ( ) Grandes perdas no volume sanguíneo, destruição aumentada dos eritrócitos e o déficit 
nutricional são algumas das causas que apresentam a anemia como consequência. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
F, F, V, F, V. 
 
 
 
2 - Leia o excerto a seguir: 
 
“O crescimento linear cons tui um dos melhores indicadores de saúde de crianças e 
adolescentes, além de refle r as condições de vida pregressa. Pode ser usado para obter 
informações sobre o estado de saúde ou o bem-estar nutricional de um indivíduo, ou ainda, 
em nível epidemiológico, retratar a qualidade de vida de um grupo populacional, permi ndo o 
diagnós co de possíveis desvios nutricionais e fatores associados”. 
Fonte: LEAL, V. S.; LIRA, P. I. C.; MENEZES, R. C. E.; OLIVEIRA, J. S.; SEQUEIRA, L. A. S.; ANDRADE, 
S. L. L. S.; BATISTA FILHO, M. Fatores associados ao declínio do déficit estatural em crianças e 
adolescentes em Pernambuco. Revista de Saúde Pública, v. 46, n. 2, p. 234-241, 2012. 
Disponível em: . Acesso em: 4 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o roteiro básico para avaliação 
nutricional de crianças de 2 a 10 anos de idade, ordene as etapas a seguir de acordo com a 
ordem em que devem ser realizadas durante a avaliação nutricional infan l: 
 
( ) Classificar de acordo com a curva selecionada. 
 
( ) Definir peso ideal. 
 
( ) Definição da estratégia nutricional. 
 
( ) Cruzar as informações com os gráficos de crescimento. 
 
( ) Aplicar a antropometria. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
2, 4, 5, 3, 1. 
 
 
 
3 - Leia o trecho a seguir: 
 
“Peso do corpo, estatura e as variáveis relacionadas à massa muscular (circunferência muscular 
do braço-CMB e área muscular do braço-AMB) apresentam valores maiores nos homens do 
que nas mulheres, nos três grupos etários estudados. Diferentemente, valores da prega 
tricipital, índice relacionado à gordura do corpo14, são sempre maiores nas mulheres.” 
Fonte: ANSELMO, M. A. C.; BURINI, R. C.; ANGELELI, A. Y. et al. Assessment of nutri onal status 
of healthy middle class young and adult subjects living in Botucatu, State of S. Paulo, Brazil. 
Energy and protein intakes, anthropometric and blood biochemical es ma ons and 
immunocompetence tests. Revista de Saúde Pública, v. 26, n. 1, p. 46-53, 1992. Disponível em: 
. Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estuado sobre a avaliação do estado nutricional 
de adultos, analise as classificações a seguir e associe-as com suas respe vas caracterís cas: 
 
1) Peso ideal. 
2) Peso usual. 
3) Adequação do peso. 
4) Peso ajustado. 
5) Peso atual. 
 
( ) Através da fórmula do IMC, considerando as caracterís cas individuais da pessoa, pode-se 
es mar o peso ideal para que o bom estado de saúde seja man do. 
 
( ) Pode sofrer influência pelo grau de hidratação e quan dade de fluidos corporais do 
indivíduo (melhor explicado na sequência deste conteúdo). 
 
( ) Ao observar alterações na adequação do peso menores que 95% ou superiores 115%, deve 
ser ob do a par r da correção do peso ideal, a fim de determinar as necessidades energé cas 
do indivíduo. 
 
( ) Quando comparado ao peso corporal atual, é possível iden ficar ganho ou perda de peso. 
 
( ) O percentual observado do peso corporal acima ou abaixo do peso ideal. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
1, 5, 4, 2, 3. 
 
 
 
4 - Leia o trecho a seguir: 
 
“As curvas de referência u lizadas na avaliação do estado nutricional infan l são recomendadas 
pela Organização Mundial de Saúde (OMS) (2006) e já são adotadas pelo Ministério da Saúde, 
o que permite a classificação do estado nutricional infan l por meio de dados 
antropométricos.” 
Fonte: CAGLIARI, M. P. P.; PAIVA, A. A.; QUEIROZ, D.; ARAUJO, E. S. Food consump on, 
anthropometry and morbidity in preschool children from public day care centers of Campina 
Grande, Paraíba. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, v. 34, n. 
01, p. 29-43, 2009. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
A avaliação nutricional de crianças é fundamental para iden ficar, precocemente, os desvios de 
crescimento e desenvolvimento corporais. Assim, considerando essas informações e o que foi 
estudado sobre a avaliação nutricional de crianças, analise os itens a seguir e associe-os com 
suas respec vas definições: 
 
1) Peso/idade. 
2) Peso/altura. 
3) Altura (ou comprimento)/idade. 
4) IMC percen lar. 
5) Índice antropométrico. 
 
( ) Este método é similar ao u lizado nos adultos, porém a classificação deve ser realizada pelo 
o que for observado, após comparação com as curvas de crescimento. 
 
( ) Este indicador é sensível para a iden ficação do excesso de peso. 
 
( ) Por meio deste indicador, é possível perceber, com maior evidência, o reflexo das alterações 
nutricionais pregressas ou crônicas, entretanto, ele não é ú l para desvios atuais ou agudos. 
 
( ) Permite iden ficar o estado nutricional de crianças, quando adequadamente u lizado. 
 
( ) Por meio deste indicador, é possível iden ficar o crescimento linear da criança. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
4, 2, 1, 5, 3. 
 
 
 
 
 
 
 
5 - Leia o trecho a seguir: 
 
“A iden ficação precoce da inadequação no estado nutricional das gestantes contribui para a 
intervenção oportuna, resultando em um impacto posi vo nas condições de nascimento da 
criança e minimizando as taxas de mortalidade perinatal e neonatal.” 
Fonte: BARROS, D. C.; SAUNDERS, C.; LEAL, M. C. Avaliação nutricional antropométrica de 
gestantes brasileiras: uma revisão sistemá ca. Revista Brasileira de Saúde Materno Infan l, v. 
8, n. 4, p. 363-376, 2008. Disponível em: . Acesso em: 14 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação nutricional de 
gestantes, pode-se afirmar que na gravidez: 
é natural durante a gestação a mãe desenvolver uma su l resistência à insulina, alterando, 
levemente,o metabolismo da glicose. 
 
 
 
6 - Leia o excerto a seguir: 
 
“[...] pacientes com infarto agudo do miocárdio, níveis mais elevados de PCR correlacionam-se 
com maior extensão da área de necrose miocárdica. A PCR correlaciona-se com maior 
mortalidade nos primeiros 6 meses, em seguida ao infarto agudo do miocárdio, mesmo após 
correção para a extensão da área de necrose. Nos portadores de angina estável e instável, a 
PCR correlaciona-se com maior risco de eventos coronarianos (infarto agudo do miocárdio, 
necessidade de angioplas a ou cirurgia de revascularização miocárdica ou morte súbita).” 
Fonte: SANTOS, W. B.; MESQUITA, E. T.; VIEIRA, R. M. R.; OLEJ, B.; COUTINHO, M.; AVEZUM, A. 
Proteína C-rea va e doença cardiovascular. As bases da evidência cien fica. Arquivos 
Brasileiros de Cardiologia, v. 80, n. 4, p. 452-456, 2003. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado a respeito dos indicadores químicos e 
bioquímicos do estado nutricional, sobre a proteína C-rea va pode-se afirmar que: 
a iden ficação de valores aumentados de PCR em pacientes hospitalizados pode indicar 
di cil controle da resposta metabólica, associado ao mau prognós co do paciente. 
 
 
 
7 - Leia o trecho a seguir: 
 
“É importante destacar que, devido às mulheres terem apresentado valores de percentual de 
gordura mais elevados, elas exibiram menores valores de taxa metabólica basal quando 
comparados ao sexo masculino. Uma possível explicação para tais resultados está nas 
diferenças da composição corporal encontradas em ambos os sexos, enquanto os homens 
apresentam mais massa muscular e massa óssea, as mulheres tendem a ter um maior acúmulo 
de gordura e uma má distribuição geral do tecido adiposo.” 
Fonte: MEDEIROS, K. F.; SILVA, A. L. S.; FERNANDES, A. C. C. F. et al. Composição corporal e 
avaliação antropométrica de adultos. Revista de Enfermagem, v. 9, n. 10, p. 1453-1460, 2015. 
Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a antropometria composição 
corporal do adulto, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para 
a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) A quan ficação dos componentes corporais é ob da através da avaliação antropométrica. 
 
II. ( ) Desnutrição, eutrofia, sobrepeso e obesidade são exemplos diagnós cos nutricionais. 
 
III. ( ) Alterações glicêmicas e lipídicas nos exames bioquímicos são exemplos de risco 
nutricional após determinação de uma avaliação do estado nutricional. 
 
IV. ( ) O peso, per se, observado na balança é suficiente para determinação do estado 
nutricional. 
 
V. ( ) O conteúdo dos compar mentos de gordura pode ser iden ficado através das medidas de 
circunferência. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
F, V, V, F, F. 
 
 
 
8 - Leia o excerto a seguir: 
 
“[...] as modificações que ocorrem no corpo (na infância e adolescência) sofrem desde 
influências sociais e ambientais até gené cas e hormonais, diferentes métodos de avaliação 
nutricional são u lizados com o obje vo de proteger e promover a saúde, entre eles, os 
métodos antropométricos, dieté cos, anamnese e bioquímicos.” 
Fonte: DAMACENO, R. L. P.; MARTINS, P. A.; DEVINCENZI, M. U. Nutri onal status of children 
assisted in public health care se ngs of the city of Santos, São Paulo, Brazil. Revista Paulista de 
Pediatria, v. 27, n. 2, p. 139-147, 2009. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre o exame sico durante os 12 
primeiros meses de vida, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F 
para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) Observações no abdômen cons tuem o exame sico, sendo importantes para a avaliação 
nutricional. 
 
II. ( ) A observação da erupção dos dentes pode ser considerado um item do exame sico 
infan l. 
 
III. ( ) O exame sico é um método fundamental para a iden ficação de distúrbios nutricionais. 
 
IV. ( ) Por meio do exame sico, a desnutrição e anemia ferropriva podem ser observadas em 
crianças. 
 
V. ( ) Caracterís cas ósseas determinam o ritmo de crescimento e desenvolvimento, entretanto, 
são dispensáveis em um exame sico. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, V, V, V, F. 
 
 
9 - Leia o trecho a seguir: 
 
“A prematuridade é a principal causa de morte no primeiro ano de vida no Brasil. Estudo de 
abrangência nacional realizado em 2011-2012 es mou uma prevalência de nascimentos pré-
termos de 11,5% no Brasil, sendo 1,8% abaixo de 32 semanas, 1,2% entre 32-33 semanas e 
8,5% entre 34-36 semanas. Considerando que ocorrem no país cerca de 3 milhões de 
nascimentos ao ano, 345 mil crianças nascem pré-termos, sendo 54 mil com menos de 32 
semanas.” 
Fonte: LEAL, M. D.; ESTEVES-PEREIRA, A. P.; NAKAMURA-PEREIRA, M.; THEME-FILHA, M.; 
DOMINGUES, R. M; et al. Prevalence and risk factors related to preterm birth in Brazil. 
Reproduc ve Health, v. 13, n. 3, p. 127, 2016. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre a análise dos dados da avaliação 
nutricional de crianças e o peso ao nascimento, pode-se afirmar que: 
a idade gestacional ao nascimento é uma importante ferramenta a ser u lizada na 
inves gação nutricional dos bebês. 
 
 
 
10 - Leia o trecho a seguir: 
 
“A antropometria é uma técnica desenvolvida por antropologistas no final do século XIX, 
usando medidas simples para quan ficar diferenças na forma humana, porém, a era moderna 
da antropometria nutricional se iniciou durante a primeira guerra mundial com a preocupação 
com a eficiência sica dos soldados.” 
Fonte: JOHNSON, R. C.; MCCLEARN, Y. S.; NAGOSHI, C. T.; AHERN, F. M.; COLE, R. E. Galton's 
data a century later. The American Psychologist, v. 40, n. 8, p. 875-892, 1985. Disponível em: 
. Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
É essencial a obtenção dos valores das medidas corporais para classificação do estado 
nutricional; sendo coletadas através da antropometria. Assim, considerando essas informações 
e o conteúdo estudado sobre a avaliação do estado nutricional do adulto, analise os itens a 
seguir e associe-os com suas respec vas definições: 
 
1) Peso. 
2) Circunferência da cintura. 
3) Circunferência da panturrilha. 
4) Dobras cutâneas. 
5) Bioimpedância. 
 
( ) O registro deste dado é considerado simples e de baixo custo, além de ser um bom 
parâmetro para inves gação da obesidade. 
 
( ) O registro deste poderá ser u lizado para o cálculo do índice de massa corporal (IMC). 
 
( ) Principalmente na avaliação do estado nutricional dos idosos, este dado auxilia na 
inves gação da perda do conteúdo de massa muscular. 
 
( ) Através deste método, pode-se conhecer o percentual de gordura e o conteúdo de fluidos 
corporais. 
 
( ) A obtenção deste dado é importante, embora exija treinamento prévio do profissional, a fim 
de que exista um padrão na execução da coleta. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
2, 1, 3, 5, 4. 
 
 
 
11 - Leia o trecho a seguir: 
 
“Peso do corpo, estatura e as variáveis relacionadas à massa muscular (circunferência muscular 
do braço-CMB e área muscular do braço-AMB) apresentam valores maiores nos homens do 
que nas mulheres, nos três grupos etários estudados. Diferentemente, valores da prega 
tricipital, índice relacionado à gordura do corpo14, são sempre maiores nas mulheres.” 
Fonte: ANSELMO, M. A. C.; BURINI, R. C.; ANGELELI, A. Y. et al. Assessment of nutri onal status 
of healthy middle class young and adult subjects living in Botucatu, State of S. Paulo, Brazil. 
Energy and protein intakes, anthropometric and blood biochemical es ma ons and 
immunocompetencetests. Revista de Saúde Pública, v. 26, n. 1, p. 46-53, 1992. Disponível em: 
. Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estuado sobre a avaliação do estado nutricional 
de adultos, analise as classificações a seguir e associe-as com suas respe vas caracterís cas: 
 
1) Peso ideal. 
2) Peso usual. 
3) Adequação do peso. 
4) Peso ajustado. 
5) Peso atual. 
 
( ) Através da fórmula do IMC, considerando as caracterís cas individuais da pessoa, pode-se 
es mar o peso ideal para que o bom estado de saúde seja man do. 
 
( ) Pode sofrer influência pelo grau de hidratação e quan dade de fluidos corporais do 
indivíduo (melhor explicado na sequência deste conteúdo). 
 
( ) Ao observar alterações na adequação do peso menores que 95% ou superiores 115%, deve 
ser ob do a par r da correção do peso ideal, a fim de determinar as necessidades energé cas 
do indivíduo. 
 
( ) Quando comparado ao peso corporal atual, é possível iden ficar ganho ou perda de peso. 
 
( ) O percentual observado do peso corporal acima ou abaixo do peso ideal. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
1, 5, 4, 2, 3. 
 
 
 
12 - Leia o excerto a seguir: 
 
“[...] as modificações que ocorrem no corpo (na infância e adolescência) sofrem desde 
influências sociais e ambientais até gené cas e hormonais, diferentes métodos de avaliação 
nutricional são u lizados com o obje vo de proteger e promover a saúde, entre eles, os 
métodos antropométricos, dieté cos, anamnese e bioquímicos.” 
Fonte: DAMACENO, R. L. P.; MARTINS, P. A.; DEVINCENZI, M. U. Nutri onal status of children 
assisted in public health care se ngs of the city of Santos, São Paulo, Brazil. Revista Paulista de 
Pediatria, v. 27, n. 2, p. 139-147, 2009. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre o exame sico durante os 12 
primeiros meses de vida, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F 
para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) Observações no abdômen cons tuem o exame sico, sendo importantes para a avaliação 
nutricional. 
 
II. ( ) A observação da erupção dos dentes pode ser considerado um item do exame sico 
infan l. 
 
III. ( ) O exame sico é um método fundamental para a iden ficação de distúrbios nutricionais. 
 
IV. ( ) Por meio do exame sico, a desnutrição e anemia ferropriva podem ser observadas em 
crianças. 
 
V. ( ) Caracterís cas ósseas determinam o ritmo de crescimento e desenvolvimento, entretanto, 
são dispensáveis em um exame sico. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, V, V, V, F. 
 
 
 
13 - Leia o excerto a seguir: 
 
“A nutrição, o peso pré-gestacional e o ganho de peso materno durante a gravidez são aspectos 
importantes que influenciam os resultados da gestação [...]. Estudos comprovam que o peso e 
a saúde do recém-nascido dependem em grande parte do estado nutricional materno e são 
fatores que influenciam adversamente no crescimento e desenvolvimento durante os primeiros 
anos de vida.” 
Fonte: NEGGERS, Y.; GOLDENBERG, R. L. Some thoughts on body mass index, micronutrient 
intakes and pregnancy outcome. The Journal of Nutri on, v. 133, p. 1737-1740, 2003. 
Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação muscular subje va 
(AMS), analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) O excessivo ganho de peso materno durante a gestação pode dificultar a perda de peso 
corporal pós-parto. 
 
II. ( ) Pré-eclâmpsia, macrossomia fetal e parto cirúrgico são consequências de gestantes que 
ganharam pouco ou mínimo peso durante a gestação. 
 
III. ( ) Gestantes que iniciam a gestação com sobrepeso ou obesas necessitam perder peso 
durante a gestação. 
 
IV. ( ) O tamanho da placenta é proporcional ao tamanho materno, determinando a 
disponibilidade de nutrientes para o feto. 
 
V. ( ) O ganho de peso corporal materno, quando saudável e adequado, é dividido em 
diferentes compar mentos: feto, tecido adiposo, líquido amnió co, placenta e sangue. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, F, F, V, V. 
 
 
 
14 - Leia o excerto a seguir: 
 
“O ferro é encontrado em vários alimentos, tanto de origem animal (carnes de todos os pos, 
leite e ovos), como vegetal (verduras de coloração verde escura, feijão, soja, entre outros). 
Entretanto, o que precisa ser evidenciado é a capacidade do organismo em aproveitar este 
ferro oferecido para exercer as suas mais diversas funções, o que determina a sua 
biodisponibilidade [...] a anemia instala-se em consequência de perdas sanguíneas e/ou por 
deficiência prolongada da ingestão de ferro.” 
Fonte: QUEIROZ, S. S.; TORRES, M. A. A. Anemia ferropriva na infância. Jornal de Pediatria, v. 
76, n. 3, p. 298-304, 2000. Disponível em: . Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Existe uma grande preocupação e enfrentamento da saúde pública em relação às deficiências 
nutricionais na infância. Considerando essas informações e o que foi estudado sobre as 
anemias, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) 
falsa(s). 
 
I. ( ) A microcitose é uma classificação da anemia, associada ao baixo consumo de alimentos 
fonte de ferro, e recomenda-se suplementação com ferro para correção dessa deficiência 
nutricional. 
 
II. ( ) A anemia microcí ca ocorre quando existe a deficiência de folato ou vitamina B12. 
 
III. ( ) As caracterís cas iniciais da inves gação das anemias é a redução no número do 
eritrócito por unidade de volume sanguíneo ou conteúdo de hemoglobina inferior ao valor de 
referência. 
 
IV. ( ) A anemia macrocí ca ocorre quando há uma deficiência nutricional de ferro. 
 
V. ( ) Grandes perdas no volume sanguíneo, destruição aumentada dos eritrócitos e o déficit 
nutricional são algumas das causas que apresentam a anemia como consequência. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
F, F, V, F, V. 
 
 
 
15 - Leia o excerto a seguir: 
 
“Diversos estudos têm colocado o tema da desnutrição como um dos maiores problemas de 
saúde pública mundial, no entanto, con nua-se a evidenciar que as tenta vas para o combate 
da mesma ainda são falhas [...] é necessário inves r em programas de saúde pública, não só 
para o combate da desnutrição, mas, sobretudo, para a prevenção da doença, prevenção essa 
que deve ser feita com educação adequada dos meios e métodos alimentares.” 
Fonte: COSTA, A. G. S.; CAVALCANTE NETO, J. L. Desenvolvimento da motricidade fina em 
crianças com desnutrição crônica. Caderno Brasileiro de Terapia Ocupacional, São Carlos, v. 27, 
n. 1, p. 54-60, 2019. Disponível em: . 
Acesso em: 04 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre a classificação do estado 
nutricional infan l, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para 
a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) As curvas de crescimento, elaboradas pelo Ministério da Saúde (Brasil), servem para 
auxiliar na determinação do estado nutricional infan l. 
 
II. ( ) A comparação de dados antropométricos coletados aos valores de referência existentes 
nas tabelas e curvas de crescimento resulta na determinação do estado nutricional infan l. 
 
III. ( ) Os resultados ob dos pela aplicação dos índices antropométricos, como escore-Z e 
percen l, são expressos. 
 
IV. ( ) Ao realizar a correlação com os padrões de crescimento, a iden ficação de desvios ou 
afastamentos do padrão esperado pode detectar comprome mento do estado nutricional. 
 
V. ( ) Na prá ca clínica, as tabelas disponíveis para a classificação nutricional são para criançasacima de 5 anos de idade. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
F, V, V, V, F. 
 
 
 
16 - Leia o trecho a seguir: 
 
“Os an oxidantes de defesa celular neutralizam a proliferação ou protegem a membrana 
celular da ação lesiva das espécies rea vas de oxigênio, podendo ser intra ou extracelulares, 
enzimá cos ou não enzimá cos. Vários nutrientes da dieta são importantes para o adequado 
funcionamento dos sistemas an oxidantes. Entre eles destacam-se o a-tocoferol, protetor de 
membranas celulares, e os minerais zinco e cobre, componentes de metaloproteínas, tais como 
superóxido dismutase, ceruloplasmina e metalo oneína.” 
Fonte: POWERS, K. S.; HAMILTON, N. K. An oxidants and exercise. Clinics in Sports Medicine, v. 
18, n. 3, p, 525-536, 1999. Disponível em: . 
Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os indicadores químicos e 
bioquímicos do estado nutricional, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) 
verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) Como uma opção de indicador do estado nutricional, análises a par r de fluidos corporais, 
como a saliva, podem ser u lizadas. 
 
II. ( ) Como indicador de proteínas somá cas, a dosagem plasmá ca de albumina e transferrina 
são fundamentais na avaliação do estado nutricional. 
 
III. ( ) Dentre os marcadores plasmá cos de interesse na avaliação do estado nutricional, pode 
ser citada a inves gação de proteínas somá cas. 
 
IV. ( ) A u lização de urina, fezes e suor, chamados de rejeitos, podem fornecer dados 
importantes na definição do estado nutricional. 
 
V. ( ) As dosagens bioquímicas apresentam os melhores resultados relacionados ao estado 
nutricional, principalmente por serem livre de interferência de outros fatores. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, F, V, V, F. 
 
 
 
17 - Leia o trecho a seguir: 
 
“A iden ficação precoce da inadequação no estado nutricional das gestantes contribui para a 
intervenção oportuna, resultando em um impacto posi vo nas condições de nascimento da 
criança e minimizando as taxas de mortalidade perinatal e neonatal.” 
Fonte: BARROS, D. C.; SAUNDERS, C.; LEAL, M. C. Avaliação nutricional antropométrica de 
gestantes brasileiras: uma revisão sistemá ca. Revista Brasileira de Saúde Materno Infan l, v. 
8, n. 4, p. 363-376, 2008. Disponível em: . Acesso em: 14 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação nutricional de 
gestantes, pode-se afirmar que na gravidez: 
é natural durante a gestação a mãe desenvolver uma su l resistência à insulina, alterando, 
levemente, o metabolismo da glicose. 
 
 
 
18 - Leia o trecho a seguir: 
 
“O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e 
as necessidades nutricionais. A avaliação do estado nutricional obje va iden ficar os 
indivíduos em risco, colaborar para a promoção ou recuperação da saúde e monitorar sua 
evolução.” 
Fonte: PEDRAZA, D. F.; OLINDA, R. A.; BEZERRA, T. A. Estado nutricional de crianças residentes 
em áreas de vulnerabilidade social: estudo longitudinal. Saúde Debate, v. 44, n. 124, p. 130-
140, 2020. Disponível em: . Acesso em: 4 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre a u lização do balanço 
nitrogenado (BN) na inves gação nutricional, analise as afirma vas a seguir: 
 
I. O BN é considerado nega vo quando a excreção de nitrogênio é maior do que a ingestão. 
 
II. Observa-se o BN posi vo em condições hipercatabólicas ou na desnutrição, por exemplo. 
 
III. O BN permite inves gar o total de proteínas corporais. 
 
IV. Em pessoas saudáveis, o BN estará em equilíbrio, portanto, seu resultado será 0 (zero). 
 
Está correto o que se afirma em: 
I, III e IV. 
 
 
 
19 - Leia o trecho a seguir: 
 
“O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e 
as necessidades nutricionais. A avaliação do estado nutricional obje va iden ficar os 
indivíduos em risco, colaborar para a promoção ou recuperação da saúde e monitorar sua 
evolução.” 
Fonte: PEDRAZA, D. F.; OLINDA, R. A.; BEZERRA, T. A. Estado nutricional de crianças residentes 
em áreas de vulnerabilidade social: estudo longitudinal. Saúde Debate, v. 44, n. 124, p. 130-
140, 2020. Disponível em: . Acesso em: 4 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a antropometria e estado 
nutricional do adulto, pode-se dizer que: 
 
I. A iden ficação da área muscular do braço é possível através da combinação do IMC com a 
área adiposa do braço. 
 
II. A determinação da área adiposa do braço pode ser ob da através da combinação das 
medidas CB e DCT (circunferência do braço e dobra cutânea tricipital). 
 
III. O ponto médio para a coleta das informações de circunferência e dobras cutâneas no braço 
é a metade da distância entre o processo acromial da escápula e a extremidade do cotovelo. 
 
IV. A circunferência do braço, a par r do ponto médio, pode servir como diagnós co para o 
desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT). 
 
Está correto o que se afirma em: 
II e III. 
 
 
 
20 - Leia o trecho a seguir: 
 
“O aumento de es mulos catabólicos em idosos tem sido apontado como causa possível da 
redução da massa muscular. [...] O aumento na produção citocinas pró-inflamatórias em idosos 
podem es mular a perda de aminoácidos e incrementar a quebra de proteínas das fibras 
musculares. Homens e mulheres idosos com menor a vidade sica têm maior prevalência de 
incapacidade sica. A prá ca regular de exercícios, desde jovem, len fica a perda massa 
muscular do idoso.” 
Fonte: TOCHETTO, M. Tudo o que você precisa saber sobre sarcopenia em idosos. Disponível 
em: . 
Acesso em: 20 jul. 2020. (adaptado). 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação do estado 
nutricional de idosos, pode-se afirmar que: 
nos idosos, a u lização de dados bioquímicos é essencial para a determinação do estado 
nutricional. 
 
 
 
21 - Leia o trecho a seguir: 
 
“Atualmente, as propostas como a do IOM e a de Atalah et al. consideram o estado nutricional 
pregresso ou inicial da gestante e u lizam o Índice de Massa Corporal, permi ndo uma 
diminuição dos erros de es mação do ganho de peso das gestantes, principalmente para as 
mulheres adolescentes, em cujo grupo se iden ficava as maiores es mações de ganho de 
peso.” 
Fonte: BARROS, D. C.; SAUNDERS, C.; LEAL, M. C. Avaliação nutricional antropométrica de 
gestantes brasileiras: uma revisão sistemá ca. Revista Brasileira de Saúde Materno Infan l, v. 
8, n. 4, p. 363-376, 2008. Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação do estado 
nutricional da gestante, analise as afirma vas a seguir: 
 
I. O IMC da gestante pode resultar em uma das seguintes classificações: baixo peso, adequado, 
sobrepeso ou obesidade. 
 
II. O quadro proposto por Atalah e colaboradores (1997), considera o IMC e a semana 
gestacional para a classificação nutricional da gestante. 
 
III. O gráfico OSABP, que cruza os dados de IMC com a semana de gestação, pode classificar a 
gestante como baixo peso, adequado, sobrepeso ou obesidade. 
 
IV. No cálculo da semana gestacional, deve-se seguir a regra de arredondamento, de acordo 
com a semana posterior. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
I, II e III. 
 
 
 
22 - Leia o excerto a seguir: 
 
“[...] as modificações que ocorrem no corpo (na infância e adolescência) sofrem desde 
influências sociais e ambientais atégené cas e hormonais, diferentes métodos de avaliação 
nutricional são u lizados com o obje vo de proteger e promover a saúde, entre eles, os 
métodos antropométricos, dieté cos, anamnese e bioquímicos.” 
Fonte: DAMACENO, R. L. P.; MARTINS, P. A.; DEVINCENZI, M. U. Nutri onal status of children 
assisted in public health care se ngs of the city of Santos, São Paulo, Brazil. Revista Paulista de 
Pediatria, v. 27, n. 2, p. 139-147, 2009. Disponível em: 
. Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre o exame sico durante os 12 
primeiros meses de vida, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F 
para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) Observações no abdômen cons tuem o exame sico, sendo importantes para a avaliação 
nutricional. 
 
II. ( ) A observação da erupção dos dentes pode ser considerado um item do exame sico 
infan l. 
 
III. ( ) O exame sico é um método fundamental para a iden ficação de distúrbios nutricionais. 
 
IV. ( ) Por meio do exame sico, a desnutrição e anemia ferropriva podem ser observadas em 
crianças. 
 
V. ( ) Caracterís cas ósseas determinam o ritmo de crescimento e desenvolvimento, entretanto, 
são dispensáveis em um exame sico. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, V, V, V, F. 
 
 
 
23 - Leia o excerto a seguir: 
 
“A nutrição, o peso pré-gestacional e o ganho de peso materno durante a gravidez são aspectos 
importantes que influenciam os resultados da gestação [...]. Estudos comprovam que o peso e 
a saúde do recém-nascido dependem em grande parte do estado nutricional materno e são 
fatores que influenciam adversamente no crescimento e desenvolvimento durante os primeiros 
anos de vida.” 
Fonte: NEGGERS, Y.; GOLDENBERG, R. L. Some thoughts on body mass index, micronutrient 
intakes and pregnancy outcome. The Journal of Nutri on, v. 133, p. 1737-1740, 2003. 
Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação muscular subje va 
(AMS), analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) O excessivo ganho de peso materno durante a gestação pode dificultar a perda de peso 
corporal pós-parto. 
 
II. ( ) Pré-eclâmpsia, macrossomia fetal e parto cirúrgico são consequências de gestantes que 
ganharam pouco ou mínimo peso durante a gestação. 
 
III. ( ) Gestantes que iniciam a gestação com sobrepeso ou obesas necessitam perder peso 
durante a gestação. 
 
IV. ( ) O tamanho da placenta é proporcional ao tamanho materno, determinando a 
disponibilidade de nutrientes para o feto. 
 
V. ( ) O ganho de peso corporal materno, quando saudável e adequado, é dividido em 
diferentes compar mentos: feto, tecido adiposo, líquido amnió co, placenta e sangue. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, F, F, V, V. 
 
 
 
24 - Leia o trecho a seguir: 
 
“As medidas antropométricas variam de acordo com a idade e o grau de nutrição. É 
considerado um método de baixo custo, não-invasivo, ú l e amplamente u lizado para 
iden ficar distúrbios nutricionais como obesidade e déficits nutricionais, além de ser obje vo e 
sensível para detectar precocemente alterações no estado nutricional.” 
Fonte: LOURENÇO, A. M.; TAQUETTE, S. R.; HASSELMANN, M. H. Avaliação nutricional: 
antropometria e conduta nutricional na adolescência. Adolescência e Saúde, v. 8, n. 1, p. 51-58, 
2001. Disponível em: . 
Acesso em: 30 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o que foi estudado sobre a avaliação nutricional de crianças, 
analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) O índice P/A está in mamente associado a alterações de crescimento pregressas. 
 
II. ( ) O comprome mento no desenvolvimento, observado pelo resultado da classificação do 
índice P/A, pode ser considerado, segundo terminologia da língua inglesa “was ng”, 
desperdício. 
 
III. ( ) Respostas cumula vas de agressões ou situações adversas sobre o estado nutricional 
infan l podem ser iden ficadas pelo indicador E/I. 
 
IV. ( ) A evidência da desnutrição na população infan l pode ser observada pelo indicador P/I. 
 
V. ( ) O indicador P/I é amplamente u lizado na prá ca clínica, pois evidencia o 
comprome mento nutricional pregresso ou crônico. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
F, V, V, V, F. 
 
 
 
25 - Leia o trecho a seguir: 
 
“O método de Atalah et al., desenvolvido no Chile, buscou aprimorar a proposta de Rosso, 
desenhando um gráfico para avaliação nutricional que usa o Índice de Massa Corporal (IMC) e 
a idade gestacional (IG). Esse método foi recentemente adotado pelo Ministério da Saúde para 
a avaliação nutricional da gestante.” 
Fonte: ATALAH, S.E.; CASTILLO, C.L.; CASTRO, R.S. Propuesta de um nuevo estandar de 
evaluacion en embarazadas. Revista de Medicina do Chile, v. 125, n. 12, p. 1429-1436, 1997. 
Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação do estado 
nutricional da gestante, analise as afirma vas a seguir: 
 
I. O cálculo da idade gestacional (IG) permite es mar o tempo gestacional e a idade do feto. 
 
II. Para que se possa realizar a es ma va da IG, a gestante precisa conhecer o úl mo dia 
menstruação, do úl mo ciclo. 
 
III. A IG pode ainda ser es mada a par r da idade da gestante e da data da úl ma relação 
sexual. 
 
IV. Quando a gestante sabe informar o DUM, a IG pode ser es mada com o uso do calendário 
ou do gestograma. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
I e IV. 
 
 
 
26 - Leia o excerto a seguir: 
 
“O crescimento linear cons tui um dos melhores indicadores de saúde de crianças e 
adolescentes, além de refle r as condições de vida pregressa. Pode ser usado para obter 
informações sobre o estado de saúde ou o bem-estar nutricional de um indivíduo, ou ainda, 
em nível epidemiológico, retratar a qualidade de vida de um grupo populacional, permi ndo o 
diagnós co de possíveis desvios nutricionais e fatores associados”. 
Fonte: LEAL, V. S.; LIRA, P. I. C.; MENEZES, R. C. E.; OLIVEIRA, J. S.; SEQUEIRA, L. A. S.; ANDRADE, 
S. L. L. S.; BATISTA FILHO, M. Fatores associados ao declínio do déficit estatural em crianças e 
adolescentes em Pernambuco. Revista de Saúde Pública, v. 46, n. 2, p. 234-241, 2012. 
Disponível em: . Acesso em: 4 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o roteiro básico para avaliação 
nutricional de crianças de 2 a 10 anos de idade, ordene as etapas a seguir de acordo com a 
ordem em que devem ser realizadas durante a avaliação nutricional infan l: 
 
( ) Classificar de acordo com a curva selecionada. 
 
( ) Definir peso ideal. 
 
( ) Definição da estratégia nutricional. 
 
( ) Cruzar as informações com os gráficos de crescimento. 
 
( ) Aplicar a antropometria. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
2, 4, 5, 3, 1. 
 
 
 
27 - Leia o trecho a seguir: 
 
“A avaliação da composição corporal tem recebido destaque cada vez maior devido ao papel 
dos componentes corporais na saúde humana. O excesso de massa gorda corporal e a sua 
distribuição centralizada destacam-se pela influência no aparecimento das doenças crônicas 
não transmissíveis, principalmente as doenças cardiovasculares.” 
Fonte: NATALINO, R. T.; BARBOSA, J. S.; FERREIRA, L. S.; RODRIGUES, A. M. Comparação entre 
percentuais de gordura corporal es mados por bioimpedância bipolar e tetrapolar. Revista 
Brasileira de Ciência e Movimento, v. 21, n. 3, p. 88-95, 2013. Disponível em: 
. Acesso em: 20 jul. 2020.Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o diagnós co nutricional do 
adulto, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) Chamamos de diagnós co nutricional a união das respostas ob das após a coleta e análise 
de dados antropométricos. 
 
II. ( ) Medidas corporais, como a circunferência da cintura e do braço, cons tuem dados da 
composição corporal. 
 
III. ( ) Através do diagnós co nutricional, pode-se verificar o risco que o indivíduo apresenta em 
desenvolver complicações relacionadas à saúde. 
 
IV. ( ) Dados ob dos através da densitometria fazem parte da avaliação antropométrica. 
 
V. ( ) Alguns termos u lizados para classificar o estado nutricional de uma pessoa são: estado 
agudo ou crônico; em excesso ou deficiente. 
 
Agora, assinale a alterna va que representa a sequência correta: 
V, F, V, F, V. 
 
 
 
28 - Leia o excerto a seguir: 
 
“[...] No grupo de adultos estudados, foram encontradas elevadas proporções de excesso de 
peso e adiposidade com base nos métodos de avaliação do estado nutricional u lizados. [...] A 
avaliação antropométrica cons tui-se em método de fácil execução e de boa aplicação na 
detecção de doenças relacionadas ao excesso de peso e adiposidade, para uso em grupos de 
pessoas saudáveis ou doentes.” 
Fonte: MEDEIROS, K. F.; SILVA, A. L. S.; FERNANDES, A. C. C. F. et al. Composição corporal e 
avaliação antropométrica de adultos. Revista de Enfermagem, v. 9, n. 10, p. 1453-1460, 2015. 
Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
(adaptado). 
 
Sabe-se que a antropometria permite classificar o estado nutricional de um indivíduo ou 
população. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a avaliação 
antropométrica, ordene o ciclo do diagnós co nutricional a par r de uma variável corporal: 
 
( ) Fazer a classificação do estado nutricional. 
 
( ) Re rar os calçados; manter o mínimo de peças de roupas possível. 
 
( ) Subir na balança, olhar para frente, expirar o ar e aguardar a estabilização no valor no visor 
(balança digital). 
 
( ) Escolher o local adequado e confortável ao paciente. 
 
( ) Possuindo o dado da estatura, calcular o Índice de Massa Corporal. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
5, 2, 3, 1, 4. 
 
 
 
29 - Leia o excerto a seguir: 
 
“Os exames bioquímicos são as medidas mais obje vas do estado nutricional, usados para 
detectar deficiências subclínicas e para confirmação diagnós ca, com a vantagem de 
possibilitar seguimento de intervenções nutricionais ao longo do tempo. [...] várias dosagens 
sanguíneas podem ser u lizadas para estudar componentes nutricionais específicos, como 
minerais (e.g. cálcio), ferro, vitaminas [...].” 
Fonte: BOTTONI, A.; OLIVEIRA, G. P. C.; FERRINI, M. T.; WAITZBERG, D. L. Avaliação nutricional: 
exames laboratoriais. In: WAITZBERG, D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prá ca clínica. 
3. ed. São Paulo: Atheneu, 2000. p. 94. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os indicadores químicos e 
bioquímicos do estado nutricional, analise as afirma vas a seguir: 
 
I. Ao avaliar o estado nutricional de um indivíduo, a primeira etapa do protocolo de 
atendimento é a solicitação de exames bioquímicos. 
 
II. A inves gação do estado nutricional por meio de marcadores bioquímicos é um método 
subje vo, sendo necessário para iden ficar alterações observadas no exame sico. 
 
III. Os indicadores bioquímicos do estado nutricional apresentam, como vantagem, a 
iden ficação do desequilíbrio nutricional antes que os sinais e sintomas estejam evidentes. 
 
IV. Os indicadores bioquímicos permitem iden ficar alterações nutricionais, seja a carência ou 
excesso de nutrientes. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
III e IV. 
 
 
 
30 - Leia o trecho a seguir: 
 
“[...] a altura é um dos indicadores que permite avaliar o estado nutricional da população em 
suas diversas faixas etárias. Os diferenciais da altura ocorrem em situações variadas de 
condições de vida. Assim sendo, estatura mais elevada significa, entre outros fatores, 
alimentação rica em proteínas e sais minerais e, de outra parte, condições sanitárias mais 
adequadas.” 
Fonte: ACUNA, K.; CRUZ, T. Avaliação do estado nutricional de adultos e idosos e situação 
nutricional da população brasileira. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabolismo, 
v.48, n.3, p.345-361, 2004. Disponível em: . Acesso em: 20 jul. 2020. 
 
Considerando as informações e o que foi estudado sobre a antropometria e o estado 
nutricional dos adultos, analise as afirma vas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F 
para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) A estatura pode ser um componente de indicadores antropométricos, por exemplo, P/A: 
peso corporal em relação à altura (estatura). 
 
II. ( ) A verificação da estatura é considerada um método direto (de avaliação antropométrica). 
 
III. ( ) Em estudos populacionais, u liza-se, na maioria das vezes, a altura referida, por ser mais 
prá co e necessitar de menor tempo. 
 
IV. ( ) A es ma va da estatura pode ser ob da através da medida da distância da extensão dos 
braços: medida a par r do centro do osso esterno até a ponta do dedo médio de uma das 
mãos, mul plicando-se por dois para o valor es mado da altura. 
 
V. ( ) O uso do paquímetro é recomendado como método direto de verificação da estatura 
es mada. 
 
Agora, assinale a alterna va que apresenta a sequência correta: 
V, F, F, V, F.