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NUTRIENTES E SUAS FUNÇÕES 
Macronutrientes 
• Carboidratos: 
o Função: Principal fonte de energia (4 kcal/g). 
o Tipos: 
▪ Simples (açúcares – frutose, glicose) → Energia rápida. 
▪ Complexos (amido, fibras) → Liberação lenta de energia. 
o Fontes: Arroz, batata, pães, frutas, aveia. 
• Proteínas: 
o Função: Construção e reparo de tecidos (músculos, pele, enzimas). 
o Aminoácidos essenciais: 9 tipos que o corpo não produz 
(encontrados em ovos, carne, quinoa). 
o Fontes: Carnes, ovos, leguminosas (feijão, lentilha), tofu. 
• Gorduras (Lipídios): 
o Função: Reserva energética (9 kcal/g), absorção de vitaminas 
lipossolúveis (A, D, E, K). 
o Tipos: 
▪ Saturadas (carnes gordurosas, manteiga) → Moderar 
consumo. 
▪ Insaturadas (azeite, abacate, peixes) → Benéficas ao 
coração. 
▪ Ômega-3 e ômega-6 (salmão, linhaça) → Anti-
inflamatórios. 
Micronutrientes 
• Vitaminas: 
o Hidrossolúveis (B, C): Não armazenadas (precisa reposição 
diária). 
o Lipossolúveis (A, D, E, K): Armazenadas no fígado. 
o Exemplos: 
▪ Vitamina D (sol, peixes) → Saúde óssea. 
▪ Vitamina C (laranja, goiaba) → Imunidade. 
• Minerais: 
o Cálcio (leite, brócolis) → Ossos e contração muscular. 
o Ferro (carne, feijão) → Transporte de oxigênio (evita anemia). 
o Zinco (castanhas, frutos do mar) → Cicatrização e imunidade. 
Água e Fibras 
• Água: 60% do corpo → Hidratação, transporte de nutrientes. 
• Fibras: 
o Soltúveis (aveia, maçã) → Controlam glicemia e colesterol. 
o Insolúveis (farelo de trigo, vegetais) → Regulam intestino. 
o

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