AULAS 5 a 7_FISIOLOGIA DA DIGESTAO QUIMICA_2025_1

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FISIOLOGIA DA DIGESTÃO 
QUÍMICA NOS ANIMAIS 
DOMÉSTICOS
PROFª TATIANA CHRYSOSTOMO SANTOS
•Decomposição
de moléculas
alimentares em
suas subunidades
menores.
DIGESTÃO
• Passagem dos
produtos finais
digeridos para a
corrente
sanguínea e para
a linfa.
ABSORÇÃO
O PROCESSO QUÍMICO DA DIGESTÃO
A digestão química
ocorre através da ação de
enzimas digestivas
que hidrolisam as
macromoléculas do
alimento (como proteínas,
amido e lipídeos),
quebrando-as em
moléculas menores
(como aminoácidos,
açúcares simples e ácidos
graxos) passíveis de serem
absorvidas através da
membrana das células do
TGI.
DIGESTÃO QUÍMICA NA BOCA
A digestão química do
alimento se inicia na
cavidade oral, onde a
amilase salivar, secretada
pelas glândulas salivares,
hidrolisa moléculas de
amido em
oligossacarídeos de
amido (dextrinas) como
maltose e maltotriose.
Amilase 
salivarAMIDO = POLISSACARÍDEO 
FORMADO POR 
MOLÉCULAS DE GLICOSE
QUEBRA O AMIDO EM...
MALTOSE MALTOTRIOSE
A SALIVA
• O alimento é misturado às secreções salivares facilitando a deglutição. Além disso, a
saliva pode ter funções antibacterianas, digestivas e de resfriamento evaporativo,
dependendo da espécie.
• A saliva de algumas espécies, também, contém enzima que digere gordura,
conhecida como lipase lingual. Essa enzima é, frequentemente, encontrada em
animais jovens, como bezerros em amamentação; a enzima desaparece assim que
os animais se tornam adultos.
• Nos animais onívoros, como ratos e porcos, a saliva contém uma enzima que digere
amido, conhecida como amilase salivar. Geralmente essa enzima não está
presente na saliva dos animais carnívoros, como os gatos.
• Algumas aves possuem amilase salivar que é ativa no ambiente do papo.
DIGESTÃO QUÍMICA NO ESTÔMAGO
No estômago, existe uma
importante proteinase, a
pepsina. Esta enzima é
produzida pelas glândulas
gástricas do estômago e
hidrolisa proteínas que
contenham os aminoácidos
leucina ou fenilalanina ou
triptofano ou tirosina. A
pepsina é muito ativa em pH
ácido, neste pH, a amilase
salivar não é ativa.
RENINA → enzima presente no suco gástrico dos filhotes → coagula as 
proteínas do leite.
RELEMBRANDO...
=PIG
COMPOSIÇÃO
DO
SUCO 
GÁSTRICO
Células
principais
Células tipo 
enterocromafim
Estímulo para 
liberação
A SECREÇÃO DO ÁCIDO CLORÍDICO PELAS CÉLULAS PARIETAIS DO ESTÔMAGO
A LIBERAÇÃO DE H+ PELAS CÉLULAS PARIETAIS DO ESTÔMAGO
Histamina
BLOQUEADORES DA PRODUÇÃO DE H+
• OMEPRAZOL → liga-se à enzima ATPase trocadora de H+/K+ (bomba de prótons) nas
células parietais gástricas promovendo a supressão da liberação de íons H+. Desta forma,
não haverá produção de HCl (ácido clorídrico).
ase
ase
OMEPRAZOL
BLOQUEADORES DA PRODUÇÃO DE H+
• CIMETIDINA, RANITIDINA, FAMOTIDINA, NIZATIDINA → ligam-se aos receptores H2 de
HISTMINA, nas células parietais gástricas BOQUEANDO A VIA DO AMPcíclico e,
consequentemente, a ação da ATPase. Desta forma, não haverá produção de HCl (ácido
clorídrico).
CIMETIDINA
PROTEÍNA = 
CONJUNTO DE 
AMINOÁCIDOS
= 2AAS
DIGESTÃO DE PROTEÍNAS
DIGESTÃO 
QUÍMICA 
NO 
DUODENO
A DIGESTÃO DO 
QUIMO PELAS 
ENZIMAS 
PANCREÁTICAS NO 
INTESTINO 
DELGADO.
APÓS A PASSAGEM DA DIGESTA PELO ESTÔMAGO...
• Os movimentos peristálticos e o relaxamento do piloro carregam a digesta através do duodeno e para
outra porção do intestino delgado: jejuno-íleo.
• A digestão química do alimento prossegue nesta região através da ação de várias enzimas que são
secretadas pelo pâncreas e chegam ao duodeno pelo ducto pancreático.
• Assim, as lipases quebram moléculas de lipídeos em glicerol e ácidos graxos.
• As proteinases (como tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases) quebram proteínas em
oligopeptídeos).
• A amilase pancreática quebra amido em oligossacarídeos.
• A fase final da digestão química, a qual irá resultar em moléculas simples (monômeros), ocorre no
intestino delgado, já próximo dos locais de absorção.
• Nesta região, a membrana plasmática das células epiteliais são diferenciadas, formando
um bordo em escova, ou microvilosidades. Nessa membrana, existem enzimas como
maltase e outras dissacaridases que irão terminar a quebra dos oligossacarídeos,
produzindo açúcares simples, como glicose e frutose.
• Da mesma forma, oligopeptidases, como aminopeptidases, também são enzimas encontradas nestas
células e realizam a quebra de oligopeptídeos em aminoácidos.
• Os monômeros resultantes do processo de digestão química são absorvidos pela membrana do
epitélio ao longo do intestino delgado.
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS 
por ação de enzimas 
pacreáticas
ASPECTO DAS VILOSIDADES INTESTINAIS: À ESQUERDA, VILOSIDADES DESTRUÍDAS; 
À DIREITA, VILOSIDADES EM SEU ASPECTO NORMAL.
AS VILOSIDADES INTESTINAIS: 
ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO
A ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES 
DIGERIDOS
• Açúcares simples, como a glicose, são absorvidos através de uma proteína de
membrana (GLUT = PROTEÍNA TRANSPORTADORA DE GLICOSE), que
carrega a molécula de açúcar juntamente com um íon Na+ para o interior da
célula epitelial do intestino delgado (difusão facilitada).
• Os aminoácidos, também, são absorvidos pelas células epiteliais do
intestino delgado. O mecanismo é semelhante ao descrito acima para
glicose, mas as proteínas transportadoras envolvidas no processo são
bem diferentes.
• A digestão de proteínas resulta em diferentes aminoácidos e, destes, cerca
de 20 são passíveis de serem absorvidos (existem cerca de 300 aas na
natureza).
VILOSIDADES 
INTESTINAIS E LÂMINA 
BASAL DE TEC. 
CONJUNTIVO
VILOSIDADES 
INTESTINAIS
VILOSIDADES: SÃO FORMADAS POR 
CÉLULAS DE ABSORÇÃO (ENTERÓCITOS), 
CÉLS. PRODUTORAS DE MUCO E DE 
ENZIMAS DIGESTIVAS
ENTERÓCITOS: APRESENTAM 
MICROVILOSIDADES
BORDA EM ESCOVA: VILOSIDADES +MICROVILOSIDADES
microvilosidades
ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS 
PROVENIENTES DA DIGESTÃO DE 
CARBOIDRATOS
SGLT1 = PROTEÍNA 
DE TRANSPORTE 
Na+ / GLICOSE
GLUT= PROTEÍNA 
TRANSPORTADORA 
DE GLICOSE OU 
FRUTOSE
BORDA DA 
ESCOVA 
INTESTINAL = 
No estômago
• as proteínas são parcialmente digeridas no estômago 
em oligopeptídeos (pequenos grupos de aminoácidos).
No duodeno
• no duodeno, os oligopeptídeos são quebrados em di e 
tripeptídeos por ação das enzimas tripsina e 
quimiotripsina (ambas do suco pancreático).
No jejuno e íleo
• Os di e tripeptídeos são, finalmente, quebrados em 
aminoácidos, por ação das di e tripeptidases existentes 
no interior dos enterócitos.
DIGESTÃO DE PROTEÍNAS
ABSORÇÃO E DIGESTÃO FINAL DE OLIGOPEPTÍDEOS
PROVENIENTES DA DIGESTÃO DE PROTEÍNAS
A AÇÃO DA BILE
ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS
• Os ácidos graxos, glicerol, colesterol e outros produtos da quebra dos lipídeos
têm, em comum, uma forte característica hidrofóbica. Assim, eles podem
atravessar a membrana das células epiteliais do intestino delgado por difusão
simples.
• Estas moléculas formam micelas mistas com outros lipídeos, como colesterol
saem para o espaço intersticial e se incorporam aos vasos linfáticos.
MICELA
DIFUSÃO 
SIMPLES
SECREÇÕES DO TGI: UMA SÍNTESE E 
COMPLEMENTAÇÃO
• As glândulas salivares produzem a amilase, que inicia a digestão de amido. O pH da saliva
varia entre 6,0 e 7,4, pH ótimo de funcionamento da amilase.
• O estômago produz pepsinogênio, que funciona em pH ácido. As células parietais do
estômago também secretam íons HCL, acidificando o meio e transformando o pepsinogênio
na sua forma ativa, a pepsina.
• O pâncreas produz SUCO PANCREÁTICO, que contém amilase, tripsina, quimotripsina e
lipase. Estas enzimas passam pelo duto pancreático e são ativas no intestino delgado, em pH
levemente alcalino. O ajuste do pH nesta região é feito através de secreção de bicarbonato pelo
próprio pâncreas e pelo fígado.
• A vesícula biliar armazena e secreta sais biliares produzidos pelo fígado FORMANDO A BILE,
que EMULSIONA OS LIPÍDEOS.
PRINCIPAIS ENZIMAS DIGESTIVAS
NÃO HÁ DIGESTÃO NO CÓLON
• O cólon não tem enzimas luminais e, da
borda em escova, absorve apenaságua, íons
e ácidos graxos voláteis.
	Slide 1: FISIOLOGIA DA DIGESTÃO QUÍMICA NOS ANIMAIS DOMÉSTICOS
	Slide 2
	Slide 3: O processo químico da digestão
	Slide 4: Digestão química na boca
	Slide 5
	Slide 6: A SALIVA
	Slide 7: Digestão química no estômago
	Slide 8
	Slide 9: Relembrando...
	Slide 10
	Slide 11
	Slide 12: A SECREÇÃO DO ácido clorídico PELAS CÉLULAS PARIETAIS DO ESTÔMAGO
	Slide 13: A liberação de h+ PELAS CÉLULAS PARIETAIS DO ESTÔMAGO
	Slide 14: Bloqueadores da produção de h+
	Slide 15
	Slide 16
	Slide 17
	Slide 18
	Slide 19: Digestão química no duodeno
	Slide 20
	Slide 21: A digestão do quimo pelas enzimas pancreáticas no intestino delgado.
	Slide 22
	Slide 23: APÓS A PASSAGEM DA DIGESTA PELO ESTÔMAGO...
	Slide 24
	Slide 25
	Slide 26
	Slide 27
	Slide 28: A Absorção dos nutrientes digeridos
	Slide 29
	Slide 30
	Slide 31
	Slide 32: vilosidades: são formadas por células de absorção (enterócitos), céls. produtoras de muco e de enzimas digestivas
	Slide 33: Borda em escova: vilosidades +microvilosidades
	Slide 34: Absorção de monossacarídeos provenientes da digestão de carboidratos
	Slide 35
	Slide 36
	Slide 37
	Slide 38: Absorção E DIGESTÃO FINAL de oligopeptídeos provenientes da digestão de proteínas
	Slide 39
	Slide 40
	Slide 41
	Slide 42: A AÇÃO DA BILE
	Slide 43
	Slide 44
	Slide 45
	Slide 46
	Slide 47
	Slide 48: Absorção de lipídeos
	Slide 49: SECREÇÕES DO TGI: UMA SÍNTESE E COMPLEMENTAÇÃO
	Slide 50: PRINCIPAIS ENZIMAS DIGESTIVAS
	Slide 51: Não há digestão no cólon