Aula 6 - Manejo de galinhas poedeiras

Prévia do material em texto

16/03/2025
1
Professora Dra. Sarah Sgavioli
sarah.sgavioli@pucpr.br
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
AVICULTURA: 
MANEJO DE GALINHAS POEDEIRAS
1
POEDEIRAS são aves da espécie Gallus gallus domesticus utilizadas 
para produção de ovos de mesa.
O que são 
POEDEIRAS??
01 CONSIDERAÇÕES INICIAIS
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
2
Cria ou Inicial
Recria ou 
Crescimento
Postura ou 
Produção
02 FASES DE CRIAÇÃO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
3
Deposição de 
gordura: Reserva 
energética 
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
Figura 1. Desenvolvimento corporal da ave durante o crescimento.
Fonte: Valbuena (2018).
02 FASES DE CRIAÇÃO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
4
Cria ou inicial
1ª a 4ª/6ª semana de idade.
Desenvolvimento dos sistemas termorregulador, imunológico e 
digestório, inicia desenvolvimento dos sistemas muscular e esquelético.
Têm-se como objetivos o crescimento e o desenvolvimento da ave, 
procurando manter a uniformidade dentro dos padrões da linhagem. 
02 FASES DE CRIAÇÃO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
5
Recria ou crescimento
5ª/7ª a 15ª/17ª semana de idade.
5/7 a 12 semanas ocorre o crescimento ósseo e de 13 a 16/18 semanas 
o desenvolvimento final do sistema reprodutor. 
Têm-se como objetivos o ganho de peso corporal crescente, de acordo 
com as recomendações da linhagem, a uniformidade de peso de 
carcaça e de massa muscular e a chegada à maturidade sexual na idade 
correta de maneira uniforme em todo o lote.
02 FASES DE CRIAÇÃO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
6
1 2
3 4
5 6
16/03/2025
2
Postura ou produção
19ª/21ª a 80ª semana de idade, podendo ainda se estender de 90 até 
120 semanas se for realizada uma ou duas mudas forçadas.
O período de máxima produção de ovos (pico de postura) ocorre entre 
27 e 35 semanas de idade.
Têm-se como objetivo produzir o máximo de ovos, ao custo mais baixo 
e com a melhor qualidade possível.
02 FASES DE CRIAÇÃO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
7
Manejo antes e durante o alojamento
Manejo nas fases de cria, recria e postura
Manejo dos ovos
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
8
1) Limpeza e desinfecção*
2) Vazio sanitário*
3) Colocação da cama e dos equipamentos, preparo dos círculos de 
proteção ou pinteiros para alojamento em piso*
4) Montagem das gaiolas e equipamentos no alojamento em gaiolas
5) Durante o alojamento*
Manejo antes e durante o alojamento
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
*SEMELHANTE AO MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
9
Manejo antes e durante o alojamento
4) Montagem das gaiolas e equipamentos no alojamento em gaiolas 
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
10
• O fundo das gaiolas deverá ser de tela metálica. 
• É importante ajustar o piso, regular a altura dos comedouros e 
bebedouros.
• Dispor folhas de papel no piso da gaiola. 
• Fontes de aquecimento para todo o ambiente, distribuí-las 
uniformemente. 
• Recomenda-se a utilização de termômetros próximos às baterias, 
para o monitoramento da temperatura. 
Figura 2. Fundo da gaiola coberto com papel.
Manejo antes e durante o alojamento
4) Montagem das gaiolas e equipamentos no alojamento em gaiolas 
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
11
Manejo antes e durante o alojamento
4) Montagem das gaiolas e equipamentos no alojamento em gaiolas 
Figura 3. Campânulas posicionas acima das gaiolas.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
12
7 8
9 10
11 12
16/03/2025
3
1) Manejo da temperatura, da umidade e da qualidade do ar*
2) Manejo dos bebedouros*
3) Manejo dos comedouros* 
4) Manejo de iluminação
5) Manejo de cama*
Manejo nas fases de cria, recria e postura
6) Manejo sanitário*
*SEMELHANTE AO MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
13
7) Debicagem
8) Seleção e descarte das aves improdutivas 
9) Muda forçada
10) Controle do peso
11) Uniformidade
Manejo nas fases de cria, recria e postura
12) Preparação e transferência das aves para os galpões de recria e de 
produção
*SEMELHANTE AO MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
14
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Consiste em manejar a luz para estimular o desenvolvimento do trato 
reprodutivo da ave, intensificar o ganho de peso, controlar a idade da 
maturidade sexual e aumentar a produção de ovos em poedeiras e 
matrizes.
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
15
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Figura 4. Mecanismo fotossensível das aves e dos hormônios reprodutivos.
Fonte: Adaptado de Araújo et al. (2011).
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
16
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Objetivo Cria
Aves refratárias (10ª semana)
Não são estimuladas pelo fotoperíodo para 
maturidade sexual
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
17
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
Objetivo Recria
Não estimular a maturidade 
sexual antes do peso ideal
Fornecimento de luz decrescente até a 10ª 
semana e constante até a 17ª semana
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
18
13 14
15 16
17 18
16/03/2025
4
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Fonte: Manual de manejo Hy-line (2016).
Programa de luz decrescente nas fases 
de cria e recria
• Pode variar de acordo com a linhagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
19
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Objetivo Postura
Estimular a produção de ovos
Fornecimento de luz crescente a partir de 
17ª, posteriormente manter 16h po dia. 
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
20
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Fonte: Manual de manejo Hy-line (2016).
Programa de luz crescente e constante 
na fase de postura
• Pode variar de acordo com a linhagem
Idade Horas luz/dia
16ª semana 14h
17ª semana 14h
18ª semana 15h
19ª semana 15h:30min
20ª semana 16h
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
21
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Fonte: Manual de manejo Hy-line (2016).
Programa de luz intermitente 0-7/14 dias
• Propiciam descanso as pintainha.
• Sincroniza as atividades e a 
alimentação.
• Estabelece um comportamento mais 
natural de descanso e atividade.
• Pode melhorar a viabilidade nos 7 
primeiros dias e o peso corporal das 
frangas.
20 a 24 horas de luz
Intensidade da luz até 21 dias 
(20-50 lux) 
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
22
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
Calculadora para 
programa de luz da Hy-
line
http://sales.hyline.com/WebLighting/Web
Lighting.aspx
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
23
24
Manejo nas fases de cria, recria e postura
4) Manejo de iluminação
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
19 20
21 22
23 24
http://sales.hyline.com/WebLighting/WebLighting.aspx
http://sales.hyline.com/WebLighting/WebLighting.aspx
16/03/2025
5
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
A debicagem ou TRATAMENTO DO BICO é o processo que consiste na 
redução do tamanho do bico. Objetivo da debicagem é reduzir a 
bicagem de penas e o canibalismo, e reduzir o desperdício de ração.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
25
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
• Método de lâmina quente: corte e cauterização do bico com lâmina 
aquecida (debicador), 1ª entre 7° e 10° dias, e 2ª até a 12ª semana de idade.
• Método de lâmina fria: utiliza-se para cortar o bico superiortesoura afiada 
semelhante as que se usam para podar árvores. 
• Método de radiação infravermelha: consiste na exposição do bico à luz 
infravermelha, que é utilizada para tratar o tecido córneo da ponta do bico.
• Método a laser: a energia do laser produz calor de forma que ela poderá ser 
utilizada para cortar o bico das pintainhas de um dia de idade. 
• Utilização de materiais abrasivos nos comedouros: promovem o desgaste 
natural do bico cada vez que a ave se alimenta.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
26
Figura 5. Esquema de um debicador por lâmina quente. A) Ajuste da 
temperatura da lâmina (baixa, média e alta). B) Lâmina aquecida que permite 
corte e cauterização do bico. C) Aparo de precisão com diferentes orifícios da 
lâmina, utilizado para definição da debicagem (leve, moderada ou severa). D) 
aparo sem orifícios para aplicação da debicagem do bico na fase de recria.
Fonte: Santos (2014).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
27
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
A B
Figura 6. Debicagem com lâmina quente. A: 1ª debicagem 2 mm da narina. B: 2ª 
debicagem 6mm da narina.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
28
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
Figura 7. Classificação da debicagem, levando em consideração a quantidade de 
tecido preservado do bico a partir da narina.
Fonte: Santos (2014).
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
29
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
Figura 8. Esquema de debicagem por radiação infravermelha. A) Suporte para apoio 
da cabeça. B) Placa de interface para definição da intensidade. C) Dispositivo que 
emite luz infravermelha, permitindo ajustes na intensidade. D) Refletor para 
debicagem do bico inferior por reflexão. E) Dispositivo de contenção da cabeça. F) 
Debicagem por RI. G) Bico tratado. H) Queda da área tratada por volta dos 14 dias.
Fonte: Santos (2014).
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
30
25 26
27 28
29 30
16/03/2025
6
Figura 9. Tratamento do bico com radiação infravermelha no incubatório.
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
31
Figura 10. Resultado visual do desgaste natural do bico de aves utilizando 
dispositivos de desgaste dentro dos comedouros.
Fonte: Adaptado de Lumb (2006).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
32
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
O que seria pior??
Estresse na fase inicial de criação ou problemas a medida que as 
aves envelhecem?
FAZER OU NÃO A DEBICAGEM????
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
33
Quadro 1. Vantagens e desvantagens da debicagem.
Vantagens Desvantagens
Redução do canibalismo.
Redução da mortalidade.
Melhora da conversão alimentar.
Redução de ovos bicados.
Melhor condição de empenamento.
Menor estresse geral.
Estresse agudo.
Percepção de dor de curta e longa 
duração próxima à área debicada.
Comprometimento temporário da 
habilidade das aves em se alimentar.
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
34
Manejo nas fases de cria, recria e postura
7) Debicagem
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Problemas causados por erros na debicagem
• Uma debicagem mal feita pode formar neuromas e se tornam uma 
fonte de dor crônica.
• BAIXA UNIFORMIDADE do lote.
• MENOR PESO (MENOR PRODUÇÃO).
• REFUGAGEM.
• CANIBALISMO.
• PIOR CONVERSÃO ALIMENTAR.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
35
Quadro 2. Diferenças entre aves em produção e fora de produção
Característica Aves em produção Aves a serem descartadas
Crista e barbelas Grandes, elásticas e de cor 
avermelhada
Pequenas, secas, cor vermelha clara 
ou amarelada
Cloaca Larga, forma oval, sem 
pigmentação e úmida
Estreita, forma circular, coloração 
amarela e seca
Distância entre ossos pélvicos 
e a ponta do esterno
Igual ao diâmetro de 5 a 6 cm (3 
a 4 dedos juntos)
Menor de 3 cm (1 a 2 dedos juntos)
Distância entre ossos púbicos 2 a 3 dedos Menor que 2 dedos
Anel periocular, canela, bico Despigmentados Amarelo
Lobo auricular Branco Amarelo
Peso corporal Dentro do padrão, com pouca 
gordura abdominal
Pesada, com gordura abdominal, ou 
leve com reduzida massa muscular
Fonte: Adaptado de Mazzuco et al. (1997) e Albino et al. (2017).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
8) Seleção e descarte de aves improdutivas
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
36
31 32
33 34
35 36
16/03/2025
7
Figura 11. Aspectos observados em poedeiras em produção.
Fonte: Albino et al. (2017).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
8) Seleção e descarte de aves improdutivas
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
37
Figura 12. Prolapso de oviduto em poedeiras.
Fonte: Albino et al. (2017).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
8) Seleção e descarte de aves improdutivas
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
38
Manejo nas fases de cria, recria e postura
9) Muda forçada
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Renovação das penas = muda.
A muda forçada ou induzida é uma prática econômica que tem sido 
usada para rejuvenescer as aves do plantel, prolongar a vida produtiva, 
recuperar a qualidade interna e externa do ovo e alcançar novo pico de 
postura em tempo menor do que aconteceria naturalmente.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
39
Manejo nas fases de cria, recria e postura
9) Muda forçada
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
40
• Por quê fazer muda forçada? 
• Rejuvenescer as aves do plantel.
• Prolongar a vida produtiva.
• Recuperar a qualidade interna e externa do ovo;.
• Prolongar o ciclo de produção em 25 a 30 semanas. 
• Quando fazer?
• Entre 63 e 75 semanas de idade
Manejo nas fases de cria, recria e postura
9) Muda forçada
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
41
Métodos de muda forçada
• Farmacológicos: consistem em se adicionar à ração determinados 
medicamentos que induzam as aves a efetuarem muda de penas com 
parada temporária da produção de ovos.
• Nutricionais: modificam a concentração dietética de determinados 
íons que influenciam a produção de ovos, como Ca, P, Na, K, I e Zn.
• De manejo: baseiam em induzir as aves a várias situações de estresse 
de modo que a produção de ovos cesse rapidamente. Como redução 
do fotoperíodo, retirada de ração ou de água.
 
• Quando? 
• Semanalmente até 25 semanas de idade.
• A partir de 26 semanas a cada 2 semanas.
• A partir da 32ª semana uma vez ao mês.
• Quantas aves? 
• 1 a 5% do lote nas primeiras semanas.
• 10% do lote da 4ª a 16ª semana
• Como?
• Até a 4ª semana pode-se pesar em grupo.
• 4ª semana em diante, pesar individualmente
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
42
37 38
39 40
41 42
16/03/2025
8
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Figura 13. Todas as aves de várias gaiolas e de todos os níveis situadas em distintas 
zonas do galpão (pesar sempre as mesmas gaiolas).
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
43
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Figura 14. Piso: em pontos distintos do galpão.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
44
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Podem depositar gordura 
no aparelho reprodutor, 
reduzindo a postura.
FRANGAS/GALINHASACIMA DO PESO
OVOS GRANDES
PROLAPSO DE OVIDUTO
MENOR NÚMERO DE OVOS
ALTA MORTALIDADE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
45
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
Baixa reserva de nutrientes 
para iniciar a postura e 
manter a postura.
FRANGAS/GALINHAS ABAIXO DO PESO
OVOS PEQUENOS
PROLAPSO DE OVIDUTO
MENOR NÚMERO DE OVOS
ALTA MORTALIDADE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
46
Tabela 6. Peso corporal em gramas de algumas linhagens de poedeiras 
comerciais de acordo com a idade na fase de cria
Linhagens
Idade 
(semanas)
Hy-line Brown 1 Hy-line W-362 Dekalb Brown3 Dekalb 
White4
Lohman LSL5
1 68-72 60-70 64-67 73 68-72
2 121-129 110-120 132-139 130 116-124
3 184-196 170-180 211-221 190 179-191
4 257-273 250-260 296-312 250 247-263
5 349-371 320-340 388-408 320 324-344
6 446-474 410-430 485-510 395 412-438
Manejo nas fases de cria, recria e postura
10) Controle de peso
Fontes: 1Hy-line Brown (2014); 2Hy-Line W-36 (2016); 3Dekalb Brown (2009); 4Dekalb White (2009);
5Lohmann LSL (2017).
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
47
A uniformidade permite obter informações mais precisas sobre a 
distribuição de pesos. Calculada pelo peso médio do lote com uma 
variação de ±10%. Determina a % de aves que se encontram dentro da 
faixa de variação.
Manejo nas fases de cria, recria e postura
11) Uniformidade
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
48
43 44
45 46
47 48
16/03/2025
9
• Exemplo de cálculo de uniformidade:
• Lote: 1.000 aves 
• Nº de aves pesadas: 100 (10%)
• Peso padrão às 18 semanas: 1,500kg
• Limite de intervalo de avaliação: + 10% = 1,650 kg; - 10% = 1,350 
kg
• Nº aves dentro do limite = 80
• Uniformidade = 80/100 x 100 = 80%
Manejo nas fases de cria, recria e postura
11) Uniformidade
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
49
Figura 15. Demonstração gráfica da variação do peso corporal médio de 1.500 g.
Fonte: Adaptado de Avila et al. (2007).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
11) Uniformidade
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
50
Tabela 7. Percentuais de aves em relação ao peso médio
Percentual Condição
90 a 100% Ótima
80 a 90% Boa
70 a 80% Regular
60 a 70% Ruim
Abaixo de 60% Péssima
Fonte: Albino et al. (2017).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
11) Uniformidade
Meta: 85% de uniformidade na 16ª semana.
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
51
Causas da má uniformidade
• Desidratação das pintainhas nas primeiras horas de vida.
• Temperatura inadequada na chegada.
• Problemas de debicagem.
• Equipamentos insuficientes: comedouros, bebedouros…
• Densidade elevada.
• Condições ambientais inadequadas no galpão.
• Distribuição e forma física da ração inadequada.
• Enfermidades e situações de estresse (reação vacinal…).
Manejo nas fases de cria, recria e postura
11) Uniformidade
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
52
A preparação, a lavagem e desinfecção dos galpões devem ser 
conforme o galpão de cria. Os equipamentos, materiais e veículos a 
serem utilizados deverão também estar lavados e desinfetados 
previamente para o seu uso. A transferência consiste em mudar as aves 
de galpões.
Manejo nas fases de cria, recria e postura
12) Preparação e transferência das aves para os galpões de recria e de 
produção
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
53
1) Coleta dos ovos
2) Lavagem dos ovos
3) Aspersão de óleo mineral nos ovos 
4) Ovoscopia
5) Classificação dos ovos
Manejo dos ovos
6) Embalagem
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
7) Armazenamento
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
54
49 50
51 52
53 54
16/03/2025
10
• Deve ser feita no mínimo 5 vezes ao dia. 
• Deve se concentrar no período das 6 às 12 horas, no mínimo 3 vezes. 
• Pode ser realizada de forma manual ou automática. 
• No momento da coleta deve ser realizada uma pré-seleção dos ovos, 
para que os sujos, bicados, pequenos, quebrados ou defeituosos, 
devem ser separados e anotados. 
Manejo dos ovos
1) Coleta dos ovos
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
55
A Portaria N° 01 de 21 de fevereiro de 1990 do MAPA determina que os 
ovos destinados a industrialização devam ser previamente lavados, 
sendo esse procedimento opcional em ovos para consumo.
Manejo dos ovos
2) Lavagem dos ovos
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
56
Manejo dos ovos
2) Lavagem dos ovos
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
57
• Ovoscopia utilizada para seleção dos ovos. 
• Consiste em posicionar os ovos diante de um foco de luz, permitindo a 
visualização do tamanho da câmara de ar, condições da gema e da 
clara, presença de manchas de sangue, carne no interior do ovo e 
ovos com pequenas trincas na casca, esses deverão ser retirados. 
Manejo dos ovos
4) Ovoscopia
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
58
Manejo dos ovos
5) Classificação dos ovos
AVICULTURA: MANEJO DE FRANGOS DE CORTE
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
59
Classificação quanto ao seu peso
• Tipo jumbo: peso mínimo de 66 gramas por unidade.
• Tipo extra: peso entre 60 e 65 gramas por unidade.
• Tipo grande: peso entre 55 e 59 gramas por unidade.
• Tipo médio: peso entre 50 e 54 gramas por unidade.
• Tipo pequeno: peso entre 45 e 49 gramas por unidade.
• Tipo industrial: peso abaixo de 45 gramas por unidade.
Manejo dos ovos
5) Classificação dos ovos
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
60
55 56
57 58
59 60
16/03/2025
11
Manejo dos ovos
6) Embalagem
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
61
• Os ovos para consumo devem ser armazenados refrigerados a uma 
temperatura de 13 a 15 ºC, com controle da umidade do ar em 70%.
• A refrigeração aumenta o tempo de vida de prateleira dos ovos em 25 
dias após a postura, com a qualidade interna apropriada para o 
consumo. 
• Ovos mantidos em temperaturas elevadas devem ser consumidos em 
até uma semana após a sua postura.
Manejo dos ovos
7) Armazenamento
03 OPERAÇÕES DE MANEJO
AVICULTURA: MANEJO DE POEDEIRAS
62
63
Bateria
03 SISTEMAS DE CRIAÇÃO
64
Bateria climatizado
03 SISTEMAS DE CRIAÇÃO
65
Piramidal
03 SISTEMAS DE CRIAÇÃO
66
Fim...
61 62
63 64
65 66
	Seção Padrão
	Slide 1
	Slide 2
	Slide 3
	Slide 4
	Slide 5
	Slide 6
	Slide 7
	Slide 8
	Slide 9
	Slide 10
	Slide 11
	Slide 12
	Slide 13
	Slide 14
	Slide 15
	Slide 16
	Slide 17
	Slide 18
	Slide 19
	Slide 20
	Slide 21
	Slide 22
	Slide 23
	Slide 24
	Slide 25
	Slide 26
	Slide 27
	Slide 28
	Slide 29
	Slide 30
	Slide 31
	Slide 32
	Slide 33
	Slide 34
	Slide 35
	Slide 36
	Slide 37
	Slide 38
	Slide 39
	Slide 40
	Slide 41
	Slide 42
	Slide 43
	Slide 44
	Slide 45
	Slide 46
	Slide 47
	Slide 48
	Slide 49
	Slide 50
	Slide 51
	Slide 52
	Slide 53
	Slide 54
	Slide 55
	Slide 56
	Slide 57
	Slide 58
	Slide 59
	Slide 60
	Slide 61
	Slide 62
	Slide 63
	Slide 64
	Slide 65
	Slide 66