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INTRODUÇÃO "Do que são feitas nossas células e o nosso organismo?" Dos 92 elementos químicos naturais, 4 (6) deles são principais: Carbono (C); Hidrogênio (H); Oxigênio (O) e Nitrogênio (N). Enxofre (S) e Fósforo (P). Esses elementos são unidos por ligações covalentes para formar as moléculas compartilham elétrons para adquirir estabilidade. Número atômico Massa atômica ÁGUA A vida teve início no oceano e jamais se afastou da água; Os seres vivos ainda dependem da água para sobreviver. Independência na reprodução (tubo polínico; ovos/placenta). ÁGUA NOS SERES VIVOS ser humano pode ficar, em média, até 35 dias sem comer, mas morre em 5 dias se não obtiver água. Todo ser vivo do planeta depende do equilíbrio entre a quantia de água que o organismo perde e que ele repõe. 60 a 80% do corpo humano é constituído de água. Todos os animais e plantas têm muita água em sua constituição, entretanto a quantidade pode variar: Cnidário - 95 a 99% Tomate - 94% Abacaxi 87% Minhoca - 80% Galinha - 74%Peixe - 67% ESTRUTURA DA ÁGUA assimétrica em morfologia e eletricidade; polar. Diferença elétrica dada pela posição dos átomos: Próximo do O carga negativa Próximo do H carga positiva Ligação entre covalente (forte) Interações entre moléculas de H2O ocorrem por ligações de hidrogênio (mais fracas) FUNÇÕES DA ÁGUA Água = solvente natural Regulador de temperatura Lubrificante ideal Indispensável nas reações metabólicas Interfere na pressão osmótica Atua como mecanismo de proteção INORGÂNICOS (SAIS MINERAIS) Participam de diversos processos celulares, mesmo em pequena quantidade: Cálcio contração muscular Ferro transporte de oxigênio (Hb) Sódio e potássio impulso nervoso lodo hormônios tireoidianosFosfato ácidos nucleicos MOLÉCULAS ORGÂNICAS Baseadas em carbono (C) ligado ao hidrogênio 4 elétrons permite 4 ligações covalentes Ligação C-C é estável Pode formar cadeias e anéis CARBOIDRATOS Fórmula geral: (CH2O)n Funções: Fonte e reserva de energia Estrutural Matéria-prima para outras Classificação Monossacarídeos Dissacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos Monossacarídeos 3 a 8 carbonos Trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses, octoses Principais: glicose, ribose (RNA), desoxirribose (DNA) Dissacarídeos e Oligossacarídeos União de 2 a 6 monossacarídeos Dissacarídeos importantes:Maltose (glicose + glicose) Lactose (galactose + glicose) Sacarose (glicose + frutose) Polissacarídeos Cadeiras longas com milhares de monossacarídeos Principais: Amido reserva vegetal Celulose parede celular vegetal Glicogênio reserva animal Quitina estrutura de insetos LIPÍDIOS Hidrofóbicos Formados por ácidos graxos + álcool Classificação Simples Compostos Esteroides Lipídios Simples Triglicerídeos glicerol + 3 ácidos graxos Gorduras (animais) e óleos (vegetais) Ceras Lipídios Compostos Fosfolipídios membranas celulares Fosfoglicerídios Esfingolipídios Glicolipídios LipoproteínasEsteroides Derivados do colesterol Atuam como hormônios: Testosterona Estradiol ÁCIDOS NUCLEICOS DNA e RNA polímeros de nucleotídeos Nucleotídeo: base nitrogenada + pentose + fosfato DNA fita dupla RNA fita simples Tipos de RNA RNAm: carrega informação do DNA RNAr: forma ribossomos RNAt: leva aminoácidos ao ribossomo VITAMINAS Compostos orgânicos essenciais em pequenas quantidades Classificação por solubilidade: Hidrossolúveis B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C Lipossolúveis A, D, E, K PROTEÍNAS Formadas por 20 aminoácidos Ligação 50 a 80% do peso seco da célula eucariótica Funções estruturais, enzimáticas, hormonais etc. Estruturas Primária: sequência linear de aminoácidos Secundária: a-hélice ou folha Terciária: dobramento tridimensional Quaternária: união de subunidades Classificação Fibrosas: longas, resistentes (ex: colágeno) Globulares: compactas, funcionais (ex: enzimas, anticorpos)Modificações Desnaturação: perda da conformação e função Renaturação: recuperação (em alguns casos) Funções das Proteínas Estrutural: colágeno, queratina Hormonal: insulina Defesa: anticorpos Energética: catabolismo muscular Enzimática: catalisadores (ex: lipase) Transporte: hemoglobina, hemocianina