Resumo de Introdução à Bioquímica

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Bioquímica 
composição química da célula 
♥ ​Inorgânicos:​ ​Água e sais minerais. 
♥ ​Orgânicos:​ ​Proteínas, lipídios, 
carboidratos e ácidos nucléicos. 
água (h2o) 
♥ ​Encontra-se no meio intra e 
extracelular. 
♥ ​Na forma livre representa 95% da 
água total, é a parte usada 
principalmente como solvente para os 
solutos e como meio dispersante. 
♥ ​Apresenta uma polaridade. 
propriedades 
♥ ​Solvente universal. 
♥ ​Regulador de temperatura. 
♥ ​Lubrificante ideal. 
♥ ​Participa de todas as relações 
químicas. 
♥ ​Atua como mecanismo de proteção. 
CÉLULAS 
♥ ​São unidades fundamentais dos seres 
vivos altamente organizados. 
♥ ​Monômeros:​ são compartilhadas por 
todas as células vivas e as unidades 
monoméricas agrupadas em sequências 
diferentes podem originar várias 
moléculas. 
biomoléculas 
♥ ​São moléculas orgânicas que 
constituem os seres vivos e dão 
características especiais quando 
combinadas. 
♥ ​Maior massa é de carbono, nitrogênio, 
oxigênio e hidrogênio. 
carbono 
♥ ​Equivale a metade do peso seco das 
moléculas. 
♥ ​É muito versátil e pode fazer até 4 
ligações covalentes: 
→ ​Ligações covalentes simples 
com o H. 
 
→ ​Ligações covalentes simples e 
duplas com O. 
 
→ ​Ligações covalentes simples e 
duplas com o N. 
 
→ ​Ligações entre átomos de C 
(conformação). 
 
★ ​Conformação:​ é um arranjo 
tridimensional específico dos átomos 
que formam uma molécula. 
proteínas 
♥ ​São macromoléculas que constituem a 
base estrutural do organismo (cerca de 
50 à 80%). 
♥ ​Tem como base os polipeptídeos que 
são formados de ligações peptídicas. 
♥ ​Ligações peptídicas:​ entre o grupo 
amina (-NH2) de um aminoácido e o 
grupo carboxila (-COOH) do outro, 
ambos ligados ao carbono alfa de cada 
um dos aminoácidos, formando um 
peptídeo. 
♥ ​Ligações polipeptídicas:​ união de 
vários aminoácidos formando um 
polipeptídeo. 
♥ ​A maioria das proteínas é composta 
por mais uma cadeia de polipeptídeos.
 
classificação quanto à composição 
♥ ​Proteínas simples:​ albuminas e 
globulinas. 
♥ ​Proteínas conjugadas:​ hemeproteínas, 
lipoproteínas e glicoproteínas. 
classificação quanto à forma 
♥ ​Proteínas fibrosas: ​são insolúveis em 
água, compridas e filamentosas. 
Ex: colágenos. 
♥ ​Proteínas globulares:​ geralmente 
solúveis em água, formam estruturas 
compactas fortemente enroladas em 
forma globular ou esférica. 
Ex: hemoglobulina. 
carboidratos 
♥ ​Conhecidos como glicídios ou açúcares, 
são compostos por carbono, hidrogênio e 
oxigênio e representam a principal fonte 
de energia para a célula. 
♥ ​Carboidratos + Proteínas = ​Base​. 
classificação 
♥ ​Monossacarídeos:​ Possui a fórmula 
geral Cn (H20), que não podem ser 
hidrolisados a compostos mais simples. 
Eles contêm de 3 à 6 átomos de carbono 
e a glicose é o mais importante dos três 
pois é utilizada pelas células como fonte 
imediata de energia. 
Ex: glicose, frutose e galactose. 
 
♥ ​Dissacarídeos ou Oligossacarídeos: 
São açúcares duplos, contendo duas 
moléculas de monossacarídeos que na 
grande maioria são compostos 
cristalinos, solúveis em água e de sabor 
doce. 
Ex: sacarose, lactose e maltose. 
 
♥ ​Polissacarídeos:​ Chamadas de glicanas, 
são formadas por três ou mais moléculas 
de açúcares. 
→ ​Amido:​ depósito de 
polissacarídeo encontrado nas 
plantas e é constituído por uma 
série de moléculas de glicose 
ligadas entre si de forma 
ramificada. 
→ ​Glicogênio: ​conhecido como 
“amido animal”, é um 
polissacarídeo altamente 
ramificado, similar ao amido 
vegetal. É a forma como os seres 
vivos armazenam glicose. 
→ ​Celulose:​ polissacarídeo de 
cadeia reta encontrado nas 
plantas que fornece a fibra da 
nossa dieta e melhora as funções 
digestivas de diversas maneiras. 
 
lipídios 
♥ ​São compostos orgânicos (gorduras, 
ceras e óleos) insolúveis na água 
formados por carbono, hidrogênio e 
oxigênio. 
♥ ​É a união de ácido graxo e álcool. 
♥ ​Onde são encontrados:​ Associados a 
membrana; Transportados pelo plasma; 
Barreira hidrofóbica 
(impermeabilização- ceras); Funções 
reguladoras ou de coenzimas (óleos); 
Controle da homeostase do corpo 
(gorduras); A maioria dos componentes 
não protéicos. 
triglicerídeos 
♥ ​Presentes em plantas e animais, são 
triésteres de glicerol com ácidos graxos 
que funcionam de reserva de energia e 
formam o CO2 E H2O na célula. 
fosfolipídeos 
♥ ​São moléculas anfipáticas que contém 
ácidos graxos unidos a uma molécula de 
glicerol.  
♥ ​São os principais componentes das 
membranas celulares. 
glicolipídeos 
♥ ​São todas as membranas do corpo. 
♥ ​É a camada externa da membrana 
plasmática que faz a regulação das 
interações, possui receptores para 
toxinas e é a fonte de antígenos do 
grupo sanguíneo. 
esteróides 
♥ ​Está presente em todas as membranas 
celulares e é necessário para a síntese 
de vitamina D na pele, além de ser 
utilizado pelos ovários e testículos na 
síntese dos hormônios sexuais. 
♥ ​Principal:​ colesterol. 
elementos minerais 
♥ ​São necessários em concentrações da 
ordem miligramas por litro de cultura e 
atuam principalmente como reguladores 
da atividade celular. 
♥ ​Representam cerca de 1% do total da 
composição celular e encontram-se na 
forma insolúvel e dissolvidos em água. 
potássio 
♥ ​Participa do processo de excreção e 
produção de impulso nervoso. 
 
magnésio 
♥ ​É co-fato de várias enzimas e 
participa na ativação das enzimas 
glicolíticas (quebra da glicose), além de 
estimular a síntese de ácidos graxos 
essenciais e a bomba de potássio (sódio 
entra e potássio sai). 
cálcio 
♥ ​Estimula o crescimento celular pela 
incorporação na parede celular e 
membrana plasmática. 
ferro 
♥ ​É necessário para síntese dos 
citocromos e de certo pigmentos. 
vitaminas 
♥ ​São compostos orgânicos 
imprescindíveis para algumas reações 
metabólicas específicas, requeridos pelo 
corpo em quantidades mínimas para 
realizar funções celulares. 
♥​ ​Hidrossolúveis:​ Solúveis em água 
(Tiamina, Riboflavina, Niacina, Biotina, 
Ácido Pantotênico, Ácido Fólico, 
Cobalamina, Peridoxida e Ácido 
Ascórbico). 
♥ ​Lipossolúveis:​ Absorvidos com pequena 
quantidade de gordura (vitaminas A, D, 
E e K). 
função 
♥ ​Agem muitas vezes como coenzimas ou 
como parte de enzimas responsáveis por 
reações químicas e mantém a saúde ideal 
e a prevenção de doenças crônicas. 
 
ácidos nucléicos 
nucleotídeos 
♥ ​É a unidade estrutural básica dos 
ácidos nucléicos (DNA e RNA), 
constituídos por purinas (A,G) ou 
pirimidinas (C,T) ribose ou desoxirribose 
e ainda grupamento fosfato. 
dna 
♥ ​É um polímero formado por 
nucleotídeos, sendo o açúcar 
desoxirribose e purinas e pirimidinas 
(C,T,G,A) a estrutura básica de 
formação da fita dupla. 
♥ ​Pareamento das Bases:​ A=T e C=G. 
rna 
♥ ​Está envolvido em decifrar a 
informação do DNA e carregar sua 
instrução. É composto por nucleotídeos, 
assim como o DNA, mas o açúcar é uma 
ribose, a base pirimídica timina é 
substituída pela uracila e forma somente 
fita de RNA simples. 
tipos de rna 
♥ ​RNAm (mensageiro):​ Produzido pelo 
DNA no núcleo, ele leva a “mensagem” ao 
citoplasma e associa-se aos ribossomos. 
♥ ​RNAr (ribossômico):​ É o mais 
comprido e usa matéria-prima para 
formar os ribossomos. Sem ribossomo 
não há tradução. 
♥ ​RNAt (transportador): ​Apresenta 3 
bases livres, chamadas anti-códon, 
captura os aminoácidos do citoplasma e 
os leva aos ribossomos (o mesmo 
aminoácido pode ser carregado por 2 ou 
3 tipos de RNA-t).