GZO 118 - Aula 04 - SISTEMAS DE PRODUÇÃO

Prévia do material em texto

Aula 4 – SISTEMAS DE 
PRODUÇÃO DE BOVINOS DE 
CORTE 
Prof. Mateus Pies Gionbelli 
Bovinocultura de Corte 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS 
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE 
Lavras - MG 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Introdução 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Entende-se sobre sistema de produção de gado de corte: 
 
- Conjunto de tecnologias e práticas de manejo 
- Tipo de animal 
- Propósito da criação 
- Raça ou grupamento genético utilizado 
- Ecorregião de desenvolvimento da atividade 
 
Considera-se ainda: 
 
- Aspectos sociais, econômicos e culturais 
- Mercado e demanda a ser atendida 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Sistemas x Fases de criação 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Interação entre SISTEMA x FASES de criação 
 
- Fases de criação 
- Cria: cobertura até a desmama 
- Recria: entre a desmama e a terminação 
- Terminação: fase de engorda 
 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Cadeia produtiva da carne bovina 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Visão simplificada 
 
Sistemas de preços 
 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Cadeia produtiva da carne bovina 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Visão sistêmica 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Cadeia produtiva da carne bovina 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Visão sistêmica DETALHADA 
Indústria 
do couro 
Ossos e 
sangue 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Distribuição regional da cadeia produtiva 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Densidade de bovinos por microrregião 
(IBGE - 2005) 
Distribuição regional dos frigoríficos com SIF 
3 
• Idade de abate - caracterização 
- Até 18 meses – SUPERPRECOCE 
- Até 30 meses – PRECOCE 
- Acima de 30 meses - TARDIO 
• Média nacional 
- Acima de 36 meses 
- Maior rendimento de dianteiro 
- Menor GMD  Menor gordura na carcaça 
- Lotação = 0,7 a 0,9 UA/ha 
- 3,5 UA/ha – Caberia todo rebanho comercial do 
MUNDO 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Caracterização em função da idade 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
3 
• Planos de produção 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Caracterização em função da idade 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
3 
• Planos de produção 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Caracterização em função da idade 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out 
PN 
GP- 976 g/dia - 205kg 
PD 
GP – 1,6 Kg/dia - 220kg 
Abate 
35kg 240kg 
“CREEP FEEDING” “CONFINAMENTO” 140 DIAS 
 
460kg 7 meses 5 meses 
Superprecoce – abate aos 12 meses de idade. 
3 Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Caracterização em função da idade 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
3 Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Caracterização em função da idade 
3 
• Precocidade 
 Entendida como sendo a velocidade em que o bovino atinge a 
puberdade, ocasião em que o mesmo completa o crescimento 
ósseo e a maior parte da musculatura 
 
• Puberdade 
 Os hormônios do crescimento responsáveis pelo crescimento dos 
tecidos ósseo e muscular são substituídos pelos hormônios sexuais, 
ocasião em que as fêmeas mostram cio e os machos aumentam a 
circunferência escrotal. 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Precocidade 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
UFLA - GZO125 – PRODUÇÃO DE BOVINOS DE CORTE Manejo e Nutrição de Bovinos de 
Corte na Fase de CRIA 
3 
• Vantagens 
• Carne de melhor qualidade 
• ↑ do desfrute do rebanho 
• ↑ da produtividade da propriedade 
• Melhoria da eficiência do empreendimento 
• Maior giro de capital 
• Liberação das pastagens bem mais cedo para outras categorias 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Novilho superprecoce 
3 
Rendimento de carcaça acima de 56% 
Creep feeding – Adaptação dos animais ao confinamento 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Novilho superprecoce 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Manejo e Nutrição de Bovinos de Corte na Fase de CRIA 
Novilho superprecoce - raças 
3 
Gordura subcutânea igual e peso diferente 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
3 
Supressão da recria = menos área de pasto 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Superprecoce – Supressão da cria 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Vantagens do abate de animais jovens 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Índices brasileiros 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Classificação dos sistemas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas existentes na pecuária atual 
Extensivo 
Sem aplicação 
de tecnologia 
A Pasto 
Extrativista 
Intensivo 
Com aplicação 
de tecnologia 
A Pasto Confinado 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Classificação dos sistemas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas podem ser: 
 
1 - Pastagem nativa 
2 - Pastagem cultivada/intensiva 
3 - Pastagem cultivada rotacionado 
4 - Pastagem + suplementação 
5 - Integração lavoura/pecuária 
6 - Sistema silvipastoril 
7 - Sistema agrosilvipastoril 
8 - Semi-confinamento 
9 - Confinamento 
 
Classificação dos sistemas de produção de bovinos de corte 
Pastagens NATIVAS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Cerrados de Roraima (1) e 
do Amapá (2), nos campos 
inundáveis da ilha de 
Marajó (3), do Baixo 
Amazonas (8) e do 
Maranhão (4), na 
Caatinga do Semi-Árido (5), 
no Pantanal (6) e no sul da 
Campanha Gaúcha (7). 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Carvalho e Nabinger, 1998 
RS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Carvalho e Nabinger, 1998 
RS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Caso do Pantanal 
MS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
1 – Pastagens nativas 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Considerações: 
 
- Pastagem nativa adubada ou não adubada 
- Dependente da região em que se encontra 
- Em geral são áreas de baixa fertilidade do solo 
- Solo não suporta outros sistemas agrícolas (pastagens, grãos) 
- Áreas acidentadas ou mal drenadas 
- Pastagem nativa = produção extensiva 
- Bem manejada = ganho de até 0,5 kg/animal/ha/dia 
 
 
Classificação dos sistemas de produção de bovinos de corte 
Pastagens CULTIVADAS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
2 – Pastagens CULTIVADAS 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Considerações: 
 
- Utilizar espécies adaptadas às condições edafoclimáticas locais 
- Aumentar a densidade de nutrientes ede produção nos 
sistemas produtivos 
- Aumento do risco de degradação de pastagens 
- Utilizadas para intensificar a produção 
- Altamente conectadas ao “manejador” 
- Produtividade altamente dependente do nível de entrada de 
insumos no sistema e dos fatores controlados pelo homem 
(manejo, adubação, etc) 
- Podem ser perenes ou anuais 
- Inter-relações entre PLANTA-ANIMAL-(SUPLEMENTO) 
 
 
 
 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
2 – Pastagens CULTIVADAS 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
Processo de degradação de pastagens 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Representação simplificada do processo de degradação de pastagens CULTIVADAS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
2 – Pastagens CULTIVADAS 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Podem ser: 
 
- SISTEMA EXTENSIVO 
- ADUBADAS 
- CONSORCIADAS 
- IRRIGADAS 
 
 
 
 
 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
2 – Pastagens CULTIVADAS 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistema de terminação Produtividade (kg PV/ha/ano) 
Pastagem cultivada 84 
Pastagem intensiva rotacionada 394 
Pastagem int. rot. irrigada 1.464 
Confinamento 4.800 
Fonte: Bürgi (2001) 
P
a
ri
s
 e
t 
a
l.
 2
0
0
9
 -
 R
B
Z
 
Classificação dos sistemas de produção de bovinos de corte 
Pastagens CULTIVADAS 
+ ROTACIONADAS 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
3 – Pastagens ROTACIONADAS 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
4 – Pastagens + SUPLEMENTAÇÃO 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
4 – Pastagens + SUPLEMENTAÇÃO 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
5 – Integração lavoura / pecuária 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
6 – Sistema Silvipastoril 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
6 – Sistema Silvipastoril 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
6 – Sistema Silvipastoril 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
6 – Sistema Silvipastoril 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
7 – Sistema Agrosilvipastoril 
GZO 118 – BOVINOCULTURA DE CORTE Prof. MATEUS P. GIONBELLI 
COMO FUNCIONA: 
- Durante as águas  diferimento de pasto na baia (piquete) 
- Adaptação  Dieta de alto grão no cocho + pasto na baia 
- Alta taxa de lotação (acaba com pasto em algumas semanas) 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
8 – Semiconfinamento 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
9 – Confinamento 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
9 – Confinamento 
Sistemas de Produção de Bovinos de Corte 
9 – Confinamento