FISIOLOGIA 8 - Sistema Digestório (Cátia Padilha)

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FISIOLOGIA 
Sistema Digestório 
 
Aula # 8 
Profª Cátia Padilha 
FUNÇÃO: prover o organismo de água e 
 nutrientes para suprir as 
 necessidades energéticas 
Processo de digestão e absorção Intestino Delgado 
Processo 
Absortivo 
utilização 
Ingestão de 
Alimento 
grandes 
moléculas 
Processo 
 Digestivo 
moléculas 
menores 
O QUE O CORPO PRECISA 
 PARA FUNCIONAR 
PROTEÍNAS 
GORDURAS 
CARBOIDRATOS 
VITAMINAS E SAIS MINERAIS 
Formam os tecidos, como a pele, o 
colágeno 
Sangue: glóbulos vermelhos, os 
brancos e o plasma 
Hormônios e enzimas 
PROTEÍNAS 
PRINCIPAIS FONTES: ovos, carnes, laticínios, feijão 
Divididas em: saturadas (fonte animal e 
menos saudáveis) e não saturadas (fontes 
vegetais) 
Fonte de energia 
Isolante térmico (se acumulam sobre a pele) 
Importantes para a absorção das vitaminas 
lipossolúveis (A,D,E e K). 
GORDURAS 
PRINCIPAIS FONTES: óleos, carnes, leite integral e laticínios 
Classificados em: açucares, amido e fibras 
Fonte de energia e o combustível para o 
cérebro 
Os açúcares fornecem de 50% a 60% do 
total de calorias ingeridas 
CARBOIDRATOS 
PRINCIPAIS FONTES: cereais, batata, frutas e legumes 
Importantes na formação dos ossos, dentes, 
etc... 
Regulação do sistema nervoso 
Sódio, cálcio, iodo, potássio, cobre,.. 
Em altas dose podem causar efeito colateral 
SAIS MINERAIS 
PRINCIPAIS FONTES: sol, verduras, frutas e peixes 
Incorporadas em doses pequenas para 
garantir um metabolismo normal 
Presente em praticamente todos os 
alimentos 
Lipossolúveis (A,D,E,K) 
Hidrossolúveis (B e C) 
Coenzimas de várias enzimas celulares 
VITAMINAS 
PRINCIPAIS FONTES: sol, verduras, frutas e peixes 
DIGESTÃO 
 Processo de transformação dos alimentos ingeridos ( 
como: gorduras, proteínas e carboidratos) em partículas 
menores, os nutrientes, para nutrir as células. 
 
Essa transformação ocorre por ação de enzimas - 
Enzimas Digestivas. 
ENZIMAS DIGESTIVAS 
 Grupo especial de proteínas, capazes de 
transformar substâncias (moléculas orgânicas 
complexas) que formam os alimentos em 
moléculas menores, através da hidrólise (hidron, 
água e lise, quebra) – 
 Enzimas Hidrolíticas. 
“Os dentes da frente 
cortam o pão. Seus 
vizinhos rasgam o recheio 
e a língua mistura e 
empurra o alimento. E 
assim o alimento embarca 
na digestão” 
Revista especial SAÚDE/ Digestão 
MASTIGAÇÃO 
ato voluntário e reflexo 
facilita a homogeinização 
mistura com a saliva 
capacidade trituradora (unilateral) 
 
DEGLUTIÇÃO 
fase voluntária 
fase faríngea 
fase esofagiana 
 
reflexas e dependentes de 
estimulação de receptores 
sem saliva não há deglutição 
SECREÇÕES 
SECREÇÃO SALIVAR 
 
Glândulas Pares Tipo de Secreção 
• parótidas - serosa (aquosa)  ptialina 
• Submaxilares - mista 
• Sublinguais - mucosa (muco) 
 
inervação parassimpática 
 
composta por água, eletrólitos e proteínas 
pH ácido 
FUNÇÕES DA SALIVA 
umidificação e lubrificação dos alimentos 
dissolução parcial dos alimentos sensação do 
paladar 
limpeza da boca e dos dentes 
atividade antisséptica 
sistema tampão  pH acima de 5 (cáries) 
digere carboidratos (α amilase  ptialina 
(parótidas) 
função excretora  substâncias e vírus (hidrofobia 
e poliomielite) 
Glândulas salivares - saliva (solução aquosa) 
amilase salivar ou ptialina amido e glicogênio produto maltose. 
 
Os sais também presentes na saliva neutralizam 
substâncias ácidas, mas é mantido o pH ácido 
para a ação da ptialina. 
O PRIMEIRO PASSO PARA A TRANSFORMAÇÃO 
OCORRE NA CAVIDADE ORAL: 
 “ Depois de mastigado e 
misturado a saliva o 
alimento se transforma 
em um 
BOLO ALIMENTAR” 
 
A Faringe e o 
Esôfago servem como 
passagem do bolo 
alimentar para o 
estômago. 
MOTILIDADE GÁSTRICA 
simpático deprime e parassimpático aumenta 
 
esvaziamento gástrico depende: 
• natureza do alimento 
• volume total 
• osmolaridade 
• pH 
SECREÇÃO GÁSTRICA 
ESTÔMAGO  órgão armazenador 
 (minutos / horas) dependendo do 
 volume e natureza química da dieta 
 
Alimento + secreção gástrica = quimo 
 
Células Principais (Zimogênicas) 
  pepsinogênio - pepsina (digestão das proteínas) 
 
Células Parietais (Oxínticas)  HCl 
 
Células Epiteliais  muco 
  revestimento protetor alcalino 
 Estômago - suco gástrico(solução aquosa) 
 HCl e enzimas (pepsina e renina). 
 
Glândulas da mucosa gástrica - pepsinogênio + HCL 
 - pepsina – ptns - peptídeos. 
Renina – coagula - proteínas do leite. 
Digestão no Estômago 
Ácido clorídrico torna o meio ácido para a ação da pepsina. 
Células da mucosa estomacal liberam gastrina (hormônio) 
 “ O bolo alimentar transforma-se, após a 
mistura com suco gástrico, em uma 
massa acidificada e semilíquida 
denominada, QUIMO” 
 MOTILIDADE INTESTINAL 
 movimentos segmentares: repetitivo 
• fragmentação do quimo 
• mistura com as secreções digestivas 
• aumenta o contato com a superfície de absorção 
peristaltismo: 
• estimulação mecânica da musculatura intestinal pela distensão 
complexo motor migratório: 
• período interdigestivo migratório 
 
Intestino Delgado 
Principal função: absorver 
nutrientes dos alimentos; 
Duodeno: capta as 
secreções biliares e 
pancreáticas; 
Jejuno: produz enzimas 
que digerem açúcares 
Íleo: reabsorção dos sais 
biliares. 
Os hormônios colecistocinina e secretina atuam no pâncreas e na 
vesícula biliar e enterograstona no peristaltismo 
Mucosa intestinal (duodeno/jejuno) secreta 
suco intestinal ou entérico - enteroquinase e 
peptidases (erepsina, sacarase, lactase, maltase e 
polipeptidase). 
 
Enteroquinase tripsinogênio tripsina 
Peptidases peptídeos 
aminoácidos 
Fígado bile gordura 
 
produto 
decompõe ativa 
Digestão no Intestino 
(enzima do pâncreas) 
secreta emulsiona 
SECREÇÃO BILIAR 
 
 FÍGADO 
• células de Kupffer (fagocitose) 
• espaço de Disse (recuperação linfáticos) 
Composição da bile: 
• pigmentos 
• água 
• sais inorgânicos 
• sais biliares → EMULSIFICAÇÃO LIPÍDICA 
 A bile é armazenada na vesícula biliar 
Fígado 
 Funções: 
 Secretar bile, heparina (anti-
coagulante), 
 Remove moléculas de glicose 
 Armazena ferro e vitaminas (A, D e 
B12) 
 Sintetiza uréia a partir da amônia e 
do gás carbônico 
 Fagocitose (hemácias e material 
estranho) 
 
Recebe pela veia porta todo o material 
absorvido no intestino e no baço. 
 Pâncreas 
Apresenta dois tipos de células secretoras: 
Células dos ácinos enzimas digestivas tripsina e 
quimiotripsina 
Células das Ilhotas de Langerhans hormônios insulina e 
glucagon 
SECREÇÃO PANCREÁTICA 
PÂNCREAS → glândula mista 
• Endócrina 
• Exócrina 
2 tipos de secreção: 
• Aquosa → volume alcalino [ HCO3-] 
• Protéica → enzimas digestivas 
amilolíticas → amilase (ptialina) 
lipolíticas → lipases 
proteolíticas → tripsinae 
quimotripsina 
Pâncreas suco pancreático + bicarbonato 
de sódio - (solução aquosa e alcalina) 
Enzimas do suco pancreático: 
tripsina e a quimotripsina substrato proteínas produto 
aminoácidos 
Lipase pancreática substrato lipidios produto ácidos graxos 
e glicerol 
Amilase pancreática ou amilopsina substrato amido produto 
maltose 
 polissacarídios 
 secreta 
Atuação do Pâncreas 
 Após a digestão o alimento 
transforma-se em um líquido branco, o QUILO 
MOTILIDADE DO INTESTINO GROSSO 
 
tempo de trânsito ≈ 24 h 
cólon → desidratação da massa fecal 
DEFECAÇÃO: ato voluntário e reflexo 
 
Função: captar tudo que não foi absorvido pelo - 
intestino delgado água e sais minerais; 
Somente o reto e o ânus não absorvem os líquidos; 
A sua flora intestinal evita a proliferação de 
bactérias patôgenicas 
Produção de vitaminas K, B12, tiamina e riboflavina; 
O “quilo” passa a ser o BOLO FECAL 
Absorção no Intestino Grosso 
 O quilo após a ação dos sucos 
pancreáticos, entérico e a bile 
transforma-se em : Bolo Fecal. 
LOCAL DE 
PRODUÇÃO 
SUCOS 
DIGESTIVOS 
ENZIMAS SUBSTRATO PRODUTO AÇÃO 
Glândulas 
Salivares 
Saliva Ptialina Amido/carboidrato maltose 
Na Boca- 
Degrada os 
amido em 
açucares 
Estomago Suco Gástrico 
Pepsina (+ácido 
clorídrico) 
proteínas peptídeos 
No estomago 
renina 
Coagulação das proteínas do 
leite 
Pâncreas 
Suco 
pancreático 
tripsina proteína aminoácidos 
No intestino 
delgado-
duodeno 
Lípase 
pancreática 
gordura 
Ácidos graxos 
e glicerol 
amilase amido maltose 
fígado bile 
* torna menores as gotículas de 
gordura (emulsionamento das 
gorduras) 
Intestino 
delgado 
Suco entérico 
ou intestinal 
Erepsina 
(peptidase) 
peptídeos aminoácidos 
lipase lípidios 
Ácidos graxos 
e glicerol 
sacarase sacarose 
Glicose e 
frutose 
lactase lactose 
Glicose e 
galactose 
maltase maltose glicose 
Ninguém ignora tudo, ninguém sabe tudo. 
Por isso, aprendemos sempre. 
(Paulo Freire)