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4G 65% 21:16 Questão (Ref.:201702864139) Pontos: Em relação aos lipídeos, marque a resposta certa. Não devemos usar as gorduras transisômeras por acarretar inúmeros malefícios a nossa saúde, como por exemplo as doenças cardiovasculares e o diabetes mellitus tipo 2. Para prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares devem fazer parte da alimentação os ácidos graxos ômega 3, presentes em carnes vermelhas. o consumo de ácidos graxos ômega 6 deve ser feito com cuidado e a principal fonte na alimentação são os peixes. A ingestão de gorduras transisômeras faz com que as membranas das células mais flexíveis, enquanto que o consumo de gorduras monoinsaturadas em sua forma cis, torna estas membranas mais enrijecidas. São fontes de ácidos graxos ômega 3: manteiga, peixes gordurosos, óleos vegetais. Questão (Ref.:201703166332) Pontos: 0,1 / 0,1 Usando os seus conhecimentos sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta. - Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Il - A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. IV Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.