810453245-Ana-Costa-Tortas-cla-ssicas

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Parte 1
• 6 g de gelatina hidratada em 20 ml de 
água.
• 1 1/2 lata de leite condensado.
• 30 g de leite em pó.
• 1 lata de creme de leite com o soro 
• 80 g de chocolate ao leite.
• 50 g de chocolate meio amargo.
• 150 g de creme de leite (pode ser caixinha 20%
de gordura ou lata com 20% de gordura).
• 10 g de mel.
• 5 ml de extrato de baunilha.
• 1 pacote de biscoito Calipso.
• 80 g de biscoito maisena ou maria.
INGREDIENTES
COBERTURA
DECORAÇÃO
PREPARO:
• Conforme feito na aula.
Parte 2
• 100 g de creme de leite com o soro 
• 200 g de manteiga sem sal macia.
• 5 ml de extrato de Baunilha Vanilla 
Brasil OU 10 ml de essência de 
baunilha de boa qualidade.
Torta Holandesa
Parte 1
• 6 g de gelatina hidratada em 20 ml de 
água.
• 1 e 1/2 lata de leite condensado (592 g)
• 30 g de leite em pó.
• 1 lata de creme de leite com o soro 
Parte 2
• 100 g de creme de leite com o soro
• 200 g de manteiga sem sal macia.
• 5 ml de extrato de Baunilha Vanilla Brasil 
OU 10 ml de essência de baunilha de boa 
qualidade.
• 150 g de chantilly em ponto fi rme
INGREDIENTES
PREPARO:
• Bata na batedeira todos os ingredientes até obter um creme leve. Junte a parte 1 fria e 
bata para misturar. Por último junte o chantilly.
Torta Alemã
BANANAS CARAMELIZADAS
COBERTURA DECORAÇÃO E MONTAGEM
• 150 g de açúcar.
• 20 ml de água.
• 30 ml de conhaque.
• 6 bananas nanicas maduras e fi rmes cortadas em pedaços.
• 80 g de chocolate ao leite.
• 50 g de chocolate meio amargo.
• 150 g de creme de leite (pode ser 
caixinha 20% de gordura ou lata com 
20% de gordura).
• 10 g de mel.
• 5 ml de extrato de baunilha.
• 200 g de biscoito maisena.
• Canudinhos de Waff e.
• 150g de bolacha maisena.
• 70g de manteiga sem sal derretida.
• 1g de sal.
• 500g de cream cheese light
• 180g de açúcar refi nado.
• 20g de farinha de trigo.
• 80g de creme de leite.
• 5ml de extrato de baunilha.
• 5ml de suco de limão.
• 2 ovos (120 g).
• 500 g de frutas vermelhas a sua escolha.
• 150 g de açúcar.
INGREDIENTES (BASE)
CREME CHEESECAKE
COBERTURA
PREPARO:
• Conforme feito na aula.
Cheesecake Clássico
PREPARO:
• Conforme feito na aula.
Torta Bombom
de Morango
Parte 1
• 6 g de gelatina hidratada em 20 ml de 
água.
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 30 g de leite em pó.
• 1 lata de creme de leite.
� 300g de bolacha maisena.
• 150g de manteiga sem sal derretida.
• 20g de açúcar refi nado.
• 20 g de cacau em pó.
• 1g de sal.
� Morangos.
� Fresca Fruta.
INGREDIENTES
INGREDIENTES (BASE)
DEMAIS INGREDIENTES
Parte 2
• 150 g de chocolate meio amargo.
• 50 g de chocolate ao leite.
• 200 g de creme de leite.
• 5 ml de Extrato de Baunilha Vanilla Brasil.
• 150 g de chantilly de chocolate.