LIVRO DIETA CETOGENICA INICIANTES

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Dieta Cetogênica 
Dieta Cetogênica para 
Iniciantes 
Nancy Ross 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Sumário 
Introdução ......................................................................................... 5 
Capítulo 1: O Que é a Dieta Cetogênica? ................................... 7 
Vantagens da Dieta Cetogênica ............................................. 10 
Controle da glicose no sangue ................................................ 11 
Comer Alimentos que Satisfazem ........................................... 12 
Comer Mais Coisas Boas ......................................................... 12 
Ajudar A Perder Peso ............................................................... 13 
Começando a Dieta Cetogênica ............................................. 14 
Capítulo 2: Entendendo Como se Alimentar na Dieta 
Cetogênica...................................................................................... 16 
Alimentos a Serem Ingeridos na Dieta Cetogênica ............. 16 
Alimentos a Serem Evitados .................................................... 19 
Capítulo 3: Benefícios da Dleta Cetogenlca para a Saúde .... 24 
A Dieta Cetogênica e A Perda de Peso ................................. 24 
A Dieta Cetogênica e O Câncer .............................................. 26 
A Dieta Cetogênica e A Diabetes ........................................... 27 
A Dieta Cetogênica e As Doenças Cardíacas ...................... 28 
A Dieta Cetogênica e A Epilepsia ........................................... 29 
Capítulo 4: Dicas Fáceis para se Ater à Dieta Cetogênica ..... 32 
Comece Devagar ....................................................................... 32 
Adicione Exercícios ................................................................... 34 
Encontre um amigo para ajudá-lo ........................................... 35 
Tenha um "dia do lixo" .............................................................. 35 
Prepare suas refeições com antecedência ........................... 37 
Afaste-se de fast foods e comidas processadas .................. 38 
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Capitulo 5: Receitas Saborosas para Tornar A Dieta 
Cetogênica Mais Fácil .................................................................. 40 
Café-da-manhã .......................................................................... 40 
Almoço ........................................................................................ 48 
Jantar ........................................................................................... 56 
Sobremesas ............................................................................... 66 
Conclusão ....................................................................................... 68 
Sua classificação e suas recomendações diretas farão a 
diferença ......................................................................................... 69 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Introdução 
 
Quando se trata de escolher uma dieta que você vai 
gostar, há milhares de opções. Algumas delas não fazem 
muito sentido e podem causar danos à sua saúde - tal 
como a dieta da sopa de repolho - e outras podem não 
ter os melhores métodos para ajuda-lo a perder peso ou 
melhorar a sua saúde. Isso pode fazer com que você se 
sinta culpado quando o emagrecimento não ocorre. Mas 
esse fator tem muito mais a ver com as comidas que 
você come e a dieta que você escolher do que segui-la 
corretamente. 
A dieta cetogênica pede que você siga algumas regras 
diferentes, quando comparada a alguns outros planos 
alimentares que você pode ter experimentado no 
passado. As dietas mais tradicionais requerem que você 
corte a gordura que está consumindo e coma bastante 
carboidrato. Mas isso pode se tornar um problema se 
você estiver utilizando todos os carboidratos que ingere, 
já que eles podem ser convertidos em gordura corporal e 
se armazenar na área do seu estômago. Se você for 
uma pessoa muito ativa, isso pode não ser um problema. 
Mas para uma pessoa mediana, ele deixa uma gordura 
localizada da qual você não consegue se livrar de jeito 
nenhum. 
A dieta cetogênica pede que você mude as coisas. Você 
precisará comer mais gorduras e menos carboidratos 
para forçar seu corpo a utilizar essa gordura excessiva 
como energia, ao invés de fazer isso com os 
carboidratos que você está comendo. Isso pode excluir 
muitas das comidas que você gosta de comer, mas pode 
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ajudar a queimar aquela gordura extra e perder o peso 
que você sempre quis. 
Esse guia vai observar a dieta cetogênica e como ela 
pode ajudá-lo a melhorar sua saúde. Se você está 
tentando perder peso, evitar o câncer, ou até mesmo 
lidar com a epilepsia infantil, a dieta cetogênica é a 
escolha certa para muitas dessas opções. Esse guia irá 
contemplar alguns pontos básicos da dieta cetogênica, 
os alimentos que são permitidos e aqueles que devem 
ser evitados, os benefícios da dieta cetogênica para a 
saúde e até mesmo algumas boas receitas que podem 
ajudá-lo a aproveitar essa dieta ao máximo. 
Quando você já tiver tentado todas as outras dietas e 
estiver pronto para encontrar algo que realmente 
funciona bem para a perda de gordura corporal e 
melhoria de sua saúde, você não vai errar se escolher a 
dieta cetogênica. Esse guia vai fornecer toda a ajuda que 
você precisa para conseguir ótimos resultados e perder 
peso com a dieta cetogênica. 
 
 
 
 
 
 
 
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Capítulo 1: O Que é a Dieta 
Cetogênica? 
 
Quando se trata de escolher um plano alimentar para 
ajudá-lo a perder peso e ficar na melhor forma de sua 
vida, há milhares de opções que você pode escolher. 
Todas elas prometem ser a melhor ferramenta para 
ajudá-lo a chegar à sua meta de perda de peso. Algumas 
delas funcionam, ainda que a maioria faça promessas 
que são difíceis demais de serem mantidas e acabam 
falhando. 
O maior problema com muitas dietas é que elas são 
modinhas" e não funcionam, ou é difícil demais de se 
ater a elas em longo prazo. Elas levam ao fracasso e, ao 
invés de culpar a dieta, nós acabamos culpando nós 
mesmos por não termos sido fortes o suficiente para lidar 
com a dieta até o final. Na maior parte do tempo, a culpa 
pode ser da dieta, especialmente se você estava 
seguindo todas as regras e nunca trapaceava. 
Uma dieta que é muito boa e pode ajudá-lo a fornecer os 
nutrientes necessários ao seu corpo, para que você não 
se sinta privado enquanto perde peso e se sente bem, é 
a dieta cetogênica. Essa dieta é baseada em baixo teor 
de carboidratos, alto teor de gorduras e alto teor de 
proteínas. 
Basicamente, esses são fatores que são famosos por 
sua eficácia no tratamento de epilepsia infantil, mas que 
também podem ser ótimos para pessoas que estão 
lidando com outros tipos de problemas de saúde. 
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Os conceitos por trás da dieta cetogênica não são novos. 
Na realidade, muitas dietas famosas, tais como: a Dieta 
Paleolítica, a Dieta de South Beach e a Dieta de Atkins 
usam alguns dos mesmos princípios para ajudar as 
pessoas a perderem peso. Existem algumas diferenças 
no tipo de dieta cetogênica que você vai escolher e, 
geralmente, as diferenças se concentram na quantidade 
de carboidratos que você pode comer. Em muitas 
doenças sérias, tais como a epilepsia infantil, a 
contagem de carboidratos pode ser bem baixa. 
Porém, se você estiver simplesmente usando a dieta 
para auxiliar na perda de peso, você se sairá melhor com 
a dieta cetogêinica padrão, que permite um pouco mais 
de carboidratos. 
Sendo assim, a dieta cetogênica irá forçar o seu corpo a 
passar pelo processo de cetose. O processo de cetose é 
onde as gorduras serão queimadas, ao invés dos 
carboidratos, para fornecer energia ao seu corpo. Na 
Dieta Americana tradicional, nós dependemos do corpo 
para queimar os carboidratosque usamos para nos 
mantermos ativos. Isso é ótimo, se você for um atleta e 
correr para lá e para cá o dia inteiro. Mas e se você 
trabalha em um escritório e não se movimenta tanto, o 
que acontece com todos os carboidratos que você está 
consumindo? 
Se você não queimar os carboidratos, o corpo vai 
transformá-los em gordura, que vai ficar armazenada no 
corpo geralmente na área dos quadris e da cintura, 
causando ainda mais problemas em longo prazo. 
9 
 
Queimar essa gordura pode parecer impossível, 
especialmente se você ainda consome muitos 
carboidratos na sua dieta. O corpo sempre reverte os 
carboidratos em energia primeiro; eles são fontes de 
energia fáceis, que não requerem muito esforço do corpo 
para a conversão. Com o tempo, o excesso de 
carboidratos e qualquer gordura que você consome irão 
para a sua cintura e seu estômago e seu peso continuará 
a aumentar. 
Mas com a dieta cetogênica, você vai começar a limitar 
os carboidratos que você consome; em alguns casos, 
você terá que consumir menos de 100 gramas de 
carboidratos por dia. Quando você restringe seu 
consumo de carboidratos e adiciona mais exercícios, seu 
corpo começa a procurar fontes alternativas de energia. 
É aí que entra a gordura. Seu corpo vai começar a usar a 
gordura que você está comendo na dieta, assim como 
um pouco da gordura que estava armazenada no corpo, 
permitindo que você ainda tenha bastante energia para 
passar o dia, e perder peso e gordura corporal ao 
mesmo tempo. 
Lembre-se que, nos primeiros dias de qualquer dieta 
cetogênica, você vai se sentir um pouco cansado e sem 
ânimo. Isso é perfeitamente normal e você só precisa 
superar esses primeiros dias. No início dessa dieta, o 
corpo se sentirá privado de sua principal fonte de 
energia: carboidratos, e se sentirá cansado porque irá 
tentar recuperar essa perda de energia. Uma vez que o 
corpo começar a trabalhar e usar a gordura como 
energia, você começará a superar essa sensação de 
cansaço e seguir em frente, apesar dela. 
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Abrir mão de alguns carboidratos que você gostava 
muito de consumir no passado pode ser difícil. A maior 
parte dos seus carboidratos na dieta cetogênica 
precisará vir de frutas e vegetais, o que significa que 
você precisará abrir mão de pães, pizzas, massas e 
outras sobremesas para essa dieta funcionar. Isso pode 
ser difícil para algumas pessoas, mas considere ir com 
calma. Corte um item da dieta a cada semana e, em 
breve, você começará a ver alguns resultados melhores. 
Ou adicione um "dia lixo" à sua dieta. 0 "dia lixo" é um 
dia da semana, ou a cada duas semanas, em que você 
pode comer o que quiser, independente da dieta que 
está seguindo. 
 
Vantagens da Dieta Cetogênica 
 
Nesta altura, a dieta cetogênica pode parecer um pouco 
assustadora e você pode estar se perguntando por que 
você deveria experimenta-la, em primeiro lugar. Há 
tantas vantagens na dieta cetogênica que você vai 
querer mergulhar de cabeça neste plano alimentar o 
mais rápido possível. 
Desde a sensação de saciedade após se alimentar até a 
grande perda de peso, a dieta cetogênica é a dieta que 
você deveria experimentar. Alguns dos benefícios que 
vêm da dieta cetogênica incluem: 
 
 
 
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Controle da glicose no sangue 
 
Comer muitos carboidratos pode fazer seus níveis de 
glicose aumentarem. Os carboidratos são conhecidos 
por aumentarem muito os níveis de glicose no sangue 
rapidamente e, depois, baixarem os mesmos níveis 
rapidamente, causando um baque. Quando esse 
processo acontece repetidas vezes, pode causar danos 
ao seu corpo, tornando-o resistente à insulina e, até 
mesmo, dando origem a uma diabetes. A ingestão de 
muitos produtos assados, pães, massas e outros 
alimentos desse tipo pode realmente causar danos e nós 
nunca sentimos que comer um só é uma possibilidade 
com esse tipo de comida. 
Ainda que nem todos os carboidratos sejam bons, as 
frutas e os vegetais têm carboidratos que não causarão 
esse tipo de dano. A maior parte das pessoas ingere 
seus carboidratos de outras fontes que ocasionam esses 
picos de insulina. Com a dieta cetogênica, você vai 
excluir completamente todas essas fontes ruins de 
carboidratos para que não tenha mais que lidar com 
esses efeitos nocivos à saúde. 
 
 
 
 
 
 
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Comer Alimentos que Satisfazem 
 
Caso você já tenha feito dietas no passado, está 
familiarizado com a ideia de restrição de calorias. Você 
precisa consumir menos calorias do que está 
queimando, se quiser perder peso. Mas com outras 
dietas, você pode sentir fome quando está tentando 
perder peso. Isso geralmente tem a ver com ingerir 
alimentos que não são saudáveis para o seu corpo e que 
funcionam só como um recheio. 
Com a dieta cetogênica, você vai consumir alimentos 
que realmente o preenchem. Você pode comer poucos 
alimentos em uma refeição e sentir como se tivesse 
comido algo muito maior. Isso é ótimo para a sua perda 
de peso; você pode comer menos, perder peso e não 
sentir fome o tempo todo. 
 
Comer Mais Coisas Boas 
 
Na dieta cetogênica, você se concentrará mais em comer 
alimentos bons. Em outras dietas, você pode se 
concentrar demais em comer uma certa quantidade de 
calorias. No entanto, essas calorias podem vir de 
qualquer fonte, e escolher os alimentos errados pode 
deixa-lo com fome e impedi-lo de perder peso. Comer 
100 calorias de frutas e vegetais é muito mais saudável 
do que comer 100 calorias de chocolates. E a primeira 
opção irá ajudá-lo a preencher seu estômago e adicionar 
mais nutrientes ao seu corpo. 
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A dieta cetogênica vai ajudá-lo a cortar alguns desses 
alimentos ruins, tais como os carboidratos e as 
sobremesas, e se concentrar mais nas coisas boas. 
Lembre-se: só porque as gorduras são permitidas nessa 
dieta, não quer dizer que você pode sair comendo tudo e 
saborear um hambúrguer enorme todos os dias. Você 
precisa, de fato, se concentrar em comer os tipos 
corretos de gorduras, mas você irá aprender que as 
gorduras nem sempre são inimigas de sua dieta. 
 
Ajudar A Perder Peso 
 
Uma das principais razões pelas quais muitas pessoas 
escolhem aderir à dieta cetogênica é a perda de peso. 
Ainda que possa ser difícil abrir mão de suas comidas 
favoritas em longo prazo, você vai adorar a rapidez com 
a qual alguns resultados podem começar a aparecer. 
Seguir uma dieta balanceada, aprender a evitar os 
carboidratos, escolher opções mais saudáveis quando 
você puder e adicionar alguns exercícios podem ser as 
dicas que você precisa para começar. 
 
 
 
 
 
 
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Começando a Dieta Cetogênica 
 
Começar uma dieta cetogênica pode parecer um pouco 
difícil, mas você vai pegar o jeito com um planejamento e 
uma preparação cuidadosos. A coisa mais importante 
que você deve lembrar é equilibrar apropriadamente os 
macronutrientes que está consumindo. Em sua maioria, 
cerca de 60 por cento de seus macronutrientes devem vir 
de gorduras e 35 por cento devem vir de proteínas. Os 5 
por cento finais devem vir de carboidratos, e você 
sempre deve mantê-los na forma de frutas e vegetais 
saudáveis. No entanto, isso é muito restritivo. Então, se 
você precisar começar com porcentagens um pouco 
diferentes para ajuda-lo a começar, tudo bem, contanto 
que os carboidratos estejam em porcentagens bem mais 
baixas do que as proteínas e gorduras. 
Na dieta cetogênica padrão, a sua ingestão de 
carboidratos será menor do que 50 gramas por dia. No 
entanto, há algumas variações que permitem que esse 
valor chegue até 100 gramas por dia. Se você realmente 
precisar perder peso e estiver preocupado com a sua 
saúde, é recomendado que você diminua a ingestão 
para 20 gramas, para que você. possa entrar no 
processo de cetose mais facilmente e começar a 
entender como os carboidratos funcionam dentro do 
corpo. 
O objetivo é fazer com que o corpo entre no estado de 
cetose. Quando você entrarneste estado, você vai saber 
que o corpo está usando a gordura ao invés dos 
carboidratos para obter a maior parte de sua energia. 
Você pode considerar um kit para ajudá-lo a testar sua 
respiração, suor ou urina para verificar se você está 
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emitindo cetonas. Caso haja cetonas neste fluidos, você 
está eficazmente restringindo seus carboidratos e 
obtendo todos os benefícios dessa dieta. Você vai 
provavelmente precisar realizar esse processo algumas 
vezes enquanto ajusta sua ingestão de carboidratos para 
chegar aos seus níveis ideais. 
A dieta cetogênica leva algum tempo para se tornar 
simples. Você precisará de força de vontade para 
enxergar os resultados e, ainda que seja bom mergulhar 
de cabeça na dieta, você precisará se esforçar bastante. 
Porém, quando você entender a quantidade certa de 
macronutrientes que pode consumir e superar os 
períodos de baixa energia nos primeiros dias da dieta, 
vai começar a ver alguns resultados incríveis! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Capítulo 2: Entendendo 
Como se Alimentar na Dieta 
Cetogênica 
 
A dieta cetogênica é um pouco diferente de outros 
planos alimentares que você pode ter experimentado no 
passado. 
Muitos deles se concentram nos carboidratos que você 
pode comer, enquanto limita a quantidade e os tipos de 
gordura que você pode ingerir. Mas a dieta cetogênica 
vai mudar tudo e você poderá comer mais gorduras e 
menos carboidratos. 
Então, entender as diferenças, assim como os tipos de 
alimentos que você pode comer e aqueles que você 
precisa evitar vai fazer toda a diferença no sucesso que 
você terá nessa dieta. 
 
Alimentos a Serem Ingeridos na Dieta Cetogênica 
 
Vamos começar com alguns dos alimentos que são 
permitidos ao aderir à dieta cetogênica. Eles vão ajudá-lo 
a tomar decisões inteligentes quando fizer compras e 
vão garantir que você obtenha os melhores resultados 
quando estiver no supermercado. 
O primeiro tipo de alimento que você pode consumir é o 
óleo. Você vai precisar obter pelo menos 60 por cento 
dos seus macronutrientes a partir gorduras todos os dias, 
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às vezes mais. Os óleos saudáveis podem ser uma 
maneira eficaz de entrar nesse processo de cetose e ter 
algumas ótimas opções. De acordo com The Ketogenic 
Diet: a Treatment for Children and Others with Epilepsy 
(em uma tradução livre, “A Dieta Cetogênica: Um 
Tratamento para Crianças e Outras Pessoas com 
Epilepsia”), os tipos de óleos que você consumir também 
vão fazer uma grande diferença. Você deve consumir 
opções como: óleo de linhaça, canola e oliva, ao invés 
de se concentrar em manteiga e maionese. Ainda que as 
gorduras sejam importantes, você ainda precisa tomar 
cuidado com os tipos que você está consumindo. 
Laticínios são muito bons na dieta cetogênica, contanto 
que você tome cuidado com alguns dos açúcares 
encontrados neles. Os laticínios contêm um conteúdo de 
gordura ótimo, que é saudável para o corpo e muitos 
bons nutrientes, como: 
cálcio, proteína e vitamina D. 
Enquanto estiver seguindo a dieta cetogênica, certifique-
se de escolher as opções com gorduras integrais. Isso o 
ajudará a entrar na cetose mais rápido e garantirá que 
você não está consumindo nenhum dos carboidratos e 
açúcar adicionados, que se encontram nas opções com 
baixo teor de gordura. 
Ainda que as frutas e os vegetais não sejam 
considerados ruins nesta dieta, você precisa tomar 
cuidado. Durante as fases iniciais, quando você estiver 
no processo de cetose, você vai precisar tomar cuidado 
com a quantidade de frutas e vegetais que você 
consome, já que eles contêm carboidratos. 
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No entanto, uma vez que você entrar no processo de 
cetose e conseguir aumentar o seu conteúdo de 
carboidratos, frutas e vegetais são absolutamente 
recomendados durante a dieta cetogênica. 
Ainda assim, até mesmo quando as frutas e os vegetais 
forem permitidos, certifique-se de escolher variedades 
com baixo teor de carboidratos, para que você possa 
comer mais sem ultrapassar sua cota diária. Por 
exemplo, os morangos, frutas vermelhas, melão 
cantalupo, laranjas e pêssegos têm baixo teor de 
carboidratos e possuem muitos nutrientes que você 
procura obter através das frutas. Se você quiser 
adicionar mais alguns vegetais e precisar manter o 
conteúdo de carboidratos baixo, certifique-se de comer 
opções como: 
repolho, couve-de-bruxelas, alcachofras, brocólis, 
abacates, pimentões e folhas verdes. 
As fontes de proteína também são ótimas neste plano 
alimentar. Qualquer carne que não tem muitos 
carboidratos pode ser ótima, então evite alimentos fritos. 
Até mesmo as opções gordurosas que geralmente são 
excluídas de outros planos alimentares são permitidas 
nesta dieta. Você pode conversar com um nutricionista 
para ver a melhor quantidade de proteína para você, já 
que todos são um pouco diferentes quando se trata de 
consumir a quantidade correta de proteínas. 
Algumas das melhores fontes de proteínas que você 
deve adicionar ao seu consumo diário incluem: feijões, 
bifes, carne bovina, frango, salada de frango e atum. 
Essas opções adicionam a quantidade de proteína que 
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você precisa, assim como ferro e vitamina B, e até 
mesmo um pouco de gordura sem arruinar a quantidade 
diária de carboidratos que você consome a cada dia. 
Quando você escolher os seus alimentos, certifique-se 
de que está escolhendo opções que possuem um teor 
mais alto de gordura com uma boa quantidade de 
proteínas, com base nas suas necessidades alimentares 
e uma quantidade muito baixa de carboidratos. Isso pode 
ser difícil no início, especialmente se você gosta muito de 
pães e similares, ou quando você precisa limitar a 
quantidade de frutas e vegetais que você está 
consumindo. Mas, com o tempo, você vai se acostumar 
com a ideia e vai adorar os resultados. 
 
Alimentos a Serem Evitados 
 
A dieta cetogênica possui vários alimentos que você vai 
precisar evitar, se quiser enxergar os resultados. Isso 
tornará o início um pouco mais difícil, mas faça o que for 
melhor para você. Começar devagar ou adicionar um 
"dia do lixo" pode ajudá-lo a tornar isso mais fácil. No 
entanto, tente se ater à dieta o máximo possível para 
obter os benefícios. 
Para começar, você precisará ter cuidado com a 
quantidade de frutas e vegetais que está consumindo. 
Por exemplo, se você estiver fazendo a Dieta de Atkins 
ou a Dieta de South Beach, você pode se limitar a uma 
Xícara de vegetais por dia, para forçar seu corpo a entrar 
em cetose. Muitas pessoas escolhem permitir um pouco 
mais de carboidratos em sua dieta para manter as 
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carnes mais balanceadas, mas o seu consumo de 
carboidratos ainda será baixo e as frutas e vegetais 
podem aumentar demais os seus índices, se você não 
tiver cuidado. Monitore as suas cetonas regularmente 
para ver se elas estão nos níveis corretos. 
Com o tempo, você poderá adicionar mais frutas e 
vegetais à sua dieta. Eles podem ter muitas vitaminas e 
nutrientes bons, e os carboidratos deles ainda são 
saudáveis para o seu corpo, quando comparados a 
outras fontes de carboidratos. Por isso, é importante 
incluí-los na dieta. Mas, no início, você terá que forçar 
seu corpo a usar gordura – ao invés de carboidratos - 
para obter energia. Isso significa que todos os 
carboidratos devem ser eliminados. 
Mantenha em mente que alguns laticínios não são 
permitidos na dieta cetogênica. Ainda que laticínios 
sejam uma ótima opção a ser usada para ajudá-lo a 
fortalecer seus ossos, você precisa evitar qualquer opção 
com baixo teor de gordura. Essas opções são cheias de 
carboidratos, açúcares e sódio extras que vão atrapalhar 
todo o seu trabalho. Escolha as variedades integrais e 
você poderá aproveita-los ao máximo na sua dieta 
cetogênica. 
A dieta cetogênica pede que você realmente limite a 
quantidade de carboidratos que consome enquanto está 
de dieta. Isso significa que você precisarácortar os pães, 
massas, pizzas e outros alimentos assados que você, 
provavelmente, conheceu e amou por todos esses anos. 
Eles podem ser alimentos gostosos, mas causam muitos 
danos aos seus níveis de insulina, impedindo que você 
entre em seu processo de cetose. Certifique-se de evitar 
todas as formas de carboidratos, incluindo: bagels, pães, 
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bolos, cereais, biscoitos, massas, panquecas, muffins, 
rosquinhas, arroz, tortas, entre outros. 
Se você acha difícil começar a dieta cetogênica sem 
alguns desses favoritos, você pode considerar outras 
alternativas de carboidratos. Há muitas alternativas à 
farinha que você pode experimentar, mas certifique-se 
de ler a quantidade de carboidratos na embalagem e 
fique longe deles se o conteúdo de carboidratos for muito 
alto. 
Os tipos de bebidas que você está consumindo nessa 
dieta são importantes também. Você deverá escolher 
água, leite e chá verde, eles são ótimas opções para 
ajudá-lo a obter alguns resultados com essa dieta. 
Qualquer outra coisa deve ser evitada por causa de 
todos os açúcares e carboidratos encontrados, incluindo 
opções como: cerveja e álcool, refrigerantes dietéticos e 
sucos de frutas e vegetais (eles têm muitos açúcares 
extras que fazem mal para você), bebidas doces, 
refrigerantes normais, vinhos e bebidas misturadas. 
Molhos e temperos geralmente não são recomendados 
para aqueles que querem seguir a dieta cetogênica. Ás 
vezes, eles podem ser bons, mas você precisa tomar 
cuidado com todos os carboidratos extras encontrados 
neles. Tome cuidado com alguns temperos por causa de 
seu alto teor de carboidratos, tais como: cebola em pó, 
alho em pó, canela, pimenta-da-jamaica, folhas de louro, 
gengibre e cardamomo. 
Basicamente, todos os molhos de salada são ruins por 
causa do teor de carboidratos e todos os açúcares 
encontrados neles. 
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Alimentos com amido são um tipo de comida que muitas 
pessoas esquecem durante a dieta cetogênica, mas são 
importantes também. Esses alimentos possuem muitos 
carboidratos e podem tornar o processo de cetose 
impossível. 
Basicamente, são os alimentos que possuem muito trigo 
ou algum tipo de produto a base de batata. Evite batatas 
fritas e outros tipos de alimento com batatas. 
Infelizmente, você precisará se livrar de todas as 
sobremesas gostosas que você gostava de comer no 
passado. 
Ainda que elas possam ser deliciosas, elas são cheias 
de carboidratos e açúcares que não funcionam bem no 
processo de cetose. Isso significa que você precisará 
tomar cuidado com qualquer alimento que tenha açúcar, 
como produtos fabricados em padarias e que aqueles 
que contém muitos conservantes. Comece excluindo da 
dieta alguma de suas sobremesas favorita toda semana. 
Em breve, você terá excluído todas elas, e se sairá bem 
na dieta cetogênica. 
Em sua maioria, fontes de carne são boas durante a 
dieta cetogênica. Elas fornecem proteínas e gorduras 
saborosas que ajudam a preencher o estômago sem 
todos os carboidratos que arruinam os resultados da 
dieta. Mas há alguns tipos de fontes de carne que 
possuem bastante 
carboidrato e devem ser evitadas. Algumas escolhas que 
se encaixam nessa categoria incluem: frios e salsichas. 
Você também deve tomar cuidado com alguns 
medicamentos que consome. Há alguns que possuem 
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carboidratos e açúcares escondidos. Você não quer se 
esforçar tanto na dieta cetogênica para depois descobrir 
que não está dando certo por causa de seus 
medicamentos, não é? 
Alguns remédios para resfriado, xaropes para tosse e 
remédios para gripe possuem muitos carboidratos. 
Alguns possuem mais de 20 gramas em cada dose, o 
que pode facilmente fazer você ultrapassar a sua cota 
diária. Pesquise os ingredientes e a informação 
nutricional de seus medicamentos favoritos e converse 
com o seu médico caso você precise de ajuda para evitar 
carboidratos em medicamentos. 
Seguir a dieta cetogênica pode ser difícil, às vezes. Você 
deve se certificar de que está obtendo todos os 
benefícios dessa dieta e está entrando no processo de 
cetose, mas há muitos lugares onde os carboidratos 
podem se esconder. 
Aprender a evitar esses alimentos pode deixar a vida 
mais difícil. Tenha calma e pesquise bastante a dieta. 
Em breve, você irá aprender as melhores maneiras de 
seguir a dieta cetogênica e obter os melhores resultados 
para a sua saúde. 
 
 
 
 
 
 
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Capítulo 3: Benefícios da 
Dleta Cetogenlca para a 
Saúde 
Antes de começar o seu novo plano alimentar, você deve 
se certificar de que está escolhendo uma dieta que irá 
fornecer os melhores benefícios possíveis a sua saúde. 
A dieta cetogênica vai fornecer a você todos os bons 
benefícios que você. está procurando sem os efeitos 
colaterais danosos de outros planos alimentares que 
você já pode ter experimentado. Vamos observar alguns 
benefícios para a saúde que podem vir do uso da dieta 
cetogênica! 
 
A Dieta Cetogênica e A Perda de Peso 
 
A principal razão pela qual as pessoas procuram um 
planejamento alimentar é a perda de peso. Elas estão 
prontas para perder um pouco do peso que ganharam 
com o tempo e querem encontrar uma dieta que os ajude 
a fazer isso de maneira segura e eficiente. Ainda que a 
dieta cetogênica tenha sido originalmente criada para 
ajudar as crianças a lidarem com convulsões epiléticas, 
ela foi adaptada para auxiliar a perda de peso também. A 
ênfase da dieta cetogênica e ajudá-lo a comer gorduras 
saudáveis em grandes quantidades juntamente, com 
muitas proteínas e uma quantidade muito limitada de 
carboidratos. Ela permite que o corpo ainda obtenha a 
nutrição que precisa enquanto ajuda a limitar os picos de 
25 
 
insulina ou se preocupa com a ingestão demasiada dos 
tipos errados de calorias. 
Enquanto estiver seguindo esta dieta, você precisa se 
certificar de que está mantendo as suas proporções 
adequadas, se quiser ver perda de peso. Você deve 
tentar ingerir muito mais gordura do que carboidratos e 
proteínas. 
Os carboidratos devem ser diminuídos ao menor nível 
possível com segurança, para forçar o corpo a queimar a 
gordura e perder peso. A proteína é importante, mas 
ainda não deve ultrapassar o conteúdo de gordura que 
você ingere. 
Um estudo realizado comparou uma dieta com baixo teor 
de gordura à dieta cetogênica. Por um período de 24 
semanas, descobriu-se que aqueles indivíduos que 
estavam em uma dieta de baixo teor de carboidratos 
conseguiram perder mais peso quando comparados 
àqueles que seguiram uma dieta com baixo teor de 
gordura. Isso demonstra que uma dieta com baixo teor 
de carboidratos tende a auxiliar mais a perda de peso - 
assim como a perda de gordura corporal - em um 
período mais curto de tempo sem que o indivíduo sinta 
fome durante esse tempo. Se você estiver tentando 
perder peso e não estiver conseguindo, você pode tentar 
uma dieta cetogênica para obter melhores resultados. 
 
 
 
 
26 
 
A Dieta Cetogênica e O Câncer 
 
Há muitas pessoas que procuram a dieta cetogênica 
para ajudar a administrar ou prevenir o câncer. São 
necessárias mais pesquisas para provar se a dieta 
cetogênica é realmente eficiente no auxílio a essa 
doença. Porém, a primeira vista, parece que essa dieta 
pode reduzir bastante o risco de câncer no futuro. 
Estudos demonstram que os neurônios do cérebro são 
capazes de se desenvolver com as cetonas que são 
produzidas durante a dieta cetogênica. Por outro lado, as 
células cancerígenas do corpo dependem dos 
carboidratos para obter sua energia e vão ter dificuldade 
de sobreviver a todas essas cetonas. As células 
cancerígenas nem conseguem quebrar as cetonas do 
corpo e usá-las como energia e, sem sua fonte de 
energia, elas podem começar a morrer. 
Basicamente, com a dieta cetogênica, você fará as 
células cancerígenas passarem fome. As células 
cancerígenas não são capazes de prosperar com as 
cetonas, somente com os carboidratos.Suas células 
regulares podem se adaptar e começar a viver com 
cetonas, mas isso não é possível para as células 
cancerígenas. Quando você escolhe uma dieta com um 
teor extremamente baixo de carboidratos, como a dieta 
cetogênica, você consegue fazer as células 
cancerígenas passarem fome, ou impedir que elas 
cresçam em primeiro lugar. 
 
 
27 
 
A Dieta Cetogênica e A Diabetes 
 
A diabetes é uma doença com a qual muitos americanos 
têm que lidar. Não é novidade que o problema piora com 
alimentos processados, que contêm alto teor de 
carboidratos e níveis de açúcar, disponíveis em nossa 
sociedade. Não dá para ir a nenhum lugar sem encontrar 
algo para comer que aumente muito seus níveis de 
glicose no sangue. Porém, ingerir esses alimentos pode 
fazer com que o corpo pare de produzir insulina ou se 
torne resistente à insulina, tornando as coisas realmente 
difíceis. 
A maior parte das pessoas escolhe confiar em 
medicamentos para ajudá-las a lidar com os problemas 
causados pela diabetes. Eles podem funcionar em curto 
prazo, mas se você não mudar sua dieta, você pode 
tornar os problemas piores, até mesmo com os 
medicamentos. Você precisa escolher uma dieta que 
limite a quantidade de carboidratos que você gosta e 
cortar os açúcares e outros alimentos que aumentam a 
chance de desenvolver diabetes. 
A dieta cetogênica pode ser a resposta que você precisa. 
Na realidade, há um estudo feito em 2008 sobre 
"Nutrição e Metabolismo" que demonstrou como a dieta 
cetogênica foi realmente bem-sucedida no tratamento da 
diabetes tipo 2, especialmente quando comparada a 
outras dietas que se concentraram na ingestão de 
carboidratos saudáveis e a redução de calorias. O 
estudo mostrou que mais de 95 por cento dos 
participantes que seguiram a dieta cetogênica 
conseguiram reduzir ou interromper o uso de 
28 
 
medicamentos para diabetes até o final do ensaio. 
Quando comparada a dietas de baixa caloria e 
carboidratos saudáveis, somente 62 por cento 
conseguiram reduzir ou interromper a medicação. 
Parece que a dieta cetogênica foi a melhor opção. 
 
A Dieta Cetogênica e As Doenças Cardíacas 
 
A dieta cetogênica pode fazer maravilhas com a saúde 
do seu coração. Seguindo a dieta americana tradicional, 
você consome muitos alimentos que fazem muito mal 
para o seu coração. Você ingere muitas gorduras ruins 
que podem se acumular em suas artérias e causar 
derrames e infartos. Você também ingere muitos 
carboidratos que podem bagunçar os seus níveis de 
glicose e também causar alguns problemas para o seu 
coração. Além de todo o peso extra, você pode ter 
alguns problemas cardíacos sérios que são difíceis de 
serem resolvidos. 
A dieta cetogênica ajuda a cuidar melhor do seu coração. 
Primeiro, você vai cortar os carboidratos ruins que 
consome, tornando menos provável que o seu coração 
tenha que lidar com os efeitos colaterais ruins dos altos 
níveis de glicose. Em segundo lugar, você corta algumas 
das gorduras ruins que são tão prevalentes em outras 
dietas e as substitui por gorduras mais saudáveis, que 
também podem ser muito boas para o coração, como as 
Omega-3. Em terceiro lugar, você começa a adicionar 
frutas e vegetais mais saudáveis. Eles podem ajudá-lo a 
29 
 
diminuir o seu risco cardíaco e contêm vários 
antioxidantes ótimos que o corpo realmente precisa. 
 
A Dieta Cetogênica e A Epilepsia 
 
A dieta cetogênica foi originalmente criada para ajudar 
crianças que sofriam com convulsões epiléticas, em uma 
tentativa de controlar este problema. Esse tratamento foi 
usado por muitos anos como uma forma de tratar a 
epilepsia, porque ele tenta manter o metabolismo de 
jejum por um longo período de tempo. Enquanto o corpo 
está em um estado de jejum, ele cria cetonas, ou um 
subproduto que surge quando seu metabolismo está 
queimando gordura. 
Através de pesquisas sobre esse tipo de programa 
alimentar, descobriu-se que as convulsões diminuem e 
até desaparecem enquanto o indivíduo está passando 
por um período de jejum, tal como acontece com a dieta 
cetogênica. 
O mais dificil nesta dieta é o rigor com o qual você 
precisa trata-la. Será muito difícil ter esse tipo de 
comprometimento e, muitas vezes, as crianças que 
seguem esse tipo de dieta sofrerão um ganho de peso e 
problemas de crescimento até que possam voltar à sua 
dieta normal. 
Decerto, caso a criança esteja lidando com muitas 
formas de convulsões regularmente, essa diminuição 
temporária de crescimento pode ser preferível. Uma vez 
que as convulsões estiverem sob controle, o médio irá 
ajudar o seu filho a voltar a um plano alimentar normal e 
30 
 
trabalhar na melhoria dessas questões ligadas ao 
desenvolvimento. 
Essa dieta é usada basicamente com crianças que 
sofrem de epilepsias generalizadas difíceis de controlar. 
Por exemplo, muitos médicos prescrevem a dieta 
cetogênica para crianças que estão lidando com a 
Síndrome de Lennox- Gastaut, já que este tipo de 
convulsão: pode ser violenta, acontece com aqueles que 
possuem outras doenças neurológicas e pode ser 
bastante resistente a outras formas de tratamento. 
Geralmente, é recomendada para crianças com pelo 
menos 2 anos de idade e para aquelas de 10 a 12 anos 
que não respondem bem a outros tratamentos. 
Quando usada com a epilepsia, a dieta requer que o 
paciente passe algum tempo em jejum para que o corpo 
produza algumas cetonas. Isso, geralmente, pode 
acontecer no hospital para que os médicos possam 
monitorar quaisquer preocupações com a saúde das 
crianças mais novas durante o jejum, tais como: 
convulsões, desidratação, glicose baixa e vômitos. Os 
medicamentos geralmente são modificados durante esse 
tempo para que permaneçam sendo eficientes sem 
causar danos na ausência de alimentos. 
A maior parte das crianças experimenta a dieta por cerca 
de dois meses como um teste para decidir se esta dieta 
funciona para elas. Caso o médico e a família decidam 
continuar com a dieta, ela continuará por cerca de dois 
anos. 
Durante este período, muitos dos pacientes conseguem 
diminuir as doses de remédios e muitos parecerem mais 
alertas e felizes quando estão passando pela dieta. Até 
31 
 
mesmo quando os níveis de medicamento estão mais 
baixos. 
Ainda que esta dieta tenha sido muito eficiente na 
diminuição do risco de convulsões em crianças, é 
importante que seu filho seja monitorado 
apropriadamente durante este período por um médico, 
um enfermeiro e um nutricionista, para se certificar de 
que ele está obtendo os nutrientes que precisa e 
assegurar que não estejam ocorrendo maiores danos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
32 
 
Capítulo 4: Dicas Fáceis 
para se Ater à Dieta 
Cetogênica 
 
Se ater a dieta cetogênica pode ser um pouco difícil. 
Você vai ter que parar de comer muitos alimentos que 
costumava ingerir regularmente para substitui-los por 
alimentos mais saudáveis que são bons para você. Ainda 
que isso faça maravilhas pela sua saúde, pode causar 
alguns problemas no início em relação a conseguir se 
ater a essa dieta em longo prazo. 
Este capítulo tem algumas das melhores dicas que você 
pode usar para tornar a sua dieta cetogênica muito mais 
fácil. 
Quando você aprender a encontrar o conjunto correto de 
fatores que levam ao sucesso, adicionar alguns 
exercícios e até considerar começar devagar e adicionar 
um "dia do lixo", você vai descobrir que se ater à dieta 
cetogênica não precisa ser tão difícil. 
 
Comece Devagar 
 
Livrar-se de todos os seus alimentos favoritos com alto 
teor de carboidratos pode levar algum tempo. Você deve 
se certificar de que está fazendo a dieta cetogênica 
corretamente, mas esses alimentos representam uma 
parte tão grande da Dieta Americana tradicional que é 
33 
 
muito difícil abandonar tudo e esperar que tudo dê certo. 
É por isso que pode ser melhor considerar começar a 
dieta devagar. Se você for alguém que gosta desobremesas e muitos refrigerantes, ou que está 
acostumado a comer o tempo todo, começar devagar e 
realmente a melhor maneira de assegurar o seu 
sucesso. 
Ao começar essa dieta, considere retirar um ou dois itens 
de seus hábitos alimentares. Ao invés de beber quatro 
refrigerantes por dia, reduza o número para um 
refrigerante e beba água saborizada até que você 
consiga se livrar totalmente dos refrigerantes. Se você 
come fora três ou mais vezes por semana, pare 
completamente de comer fora e aprenda a preparar 
algumas refeições em casa. Quando você retira as 
coisas que não são saudáveis da sua dieta a cada 
semana, você aprende a ter controle e descobrirá em 
breve que a dieta cetogênica não precisa ser tão difícil! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
34 
 
Adicione Exercícios 
 
Quando você estiver na dieta cetogênica, adicione 
alguns exercícios físicos para ajudá-lo a chegar aos 
resultados que está procurando ainda mais rapidamente. 
Se você conseguir queimar alguns dos carboidratos que 
está consumindo rapidamente, seu corpo logo vai 
começar a trabalhar com a gordura que está dentro dele, 
e você verá os resultados com rapidez. Até mesmo 
alguns minutos por dia vão fazer uma grande diferença, 
o que é uma boa notícia se você não estiver acostumado 
com um treinamento físico. Será mais fácil entrar no 
processo de cetose, quando comparado ao período 
anterior aos exercícios. 
Há muitos planos de exercícios ótimos para você 
escolher quando estiver na dieta cetogênica. 
Experimente uma mistura de treinamentos que inclua o 
corpo todo, com exercícios aeróbicos, levantamento de 
peso e até mesmo alongamento. Isso ajuda a fortalecer o 
corpo, trabalha o coração para você conseguir se 
exercitar por mais tempo e garante que você está 
obtendo a tonificação que procura. 
 
 
 
 
 
 
35 
 
Encontre um amigo para ajudá-lo 
 
Ater-se ao plano alimentar sozinho pode ser um desafio. 
Você quer ver sucesso, mas às vezes é difícil quando 
todos que você conhece estão comendo alimentos 
divertidos e você está preso em suas restrições da dieta 
cetogênica. Encontrar um amigo que esteja disposto a 
entrar em um dieta cetogênica com você pode tornar 
tudo mais fácil. 
Primeiramente, isso vai lhe dar o apoio que pode ser útil 
nos estágios iniciais da dieta cetogênica. Caso um de 
vocês esteja tendo um dia ruim, você pode encontrar 
alguém que vai apoia-lo em suas metas e não vai deixar 
que você falhe. 
Além disso, vocês podem trabalhar juntos para encontrar 
boas receitas, compartilhar dicas para superar os dias 
ruins e até mesmo como colegas de academia para 
conseguir melhores resultados! 
 
Tenha um "dia do lixo" 
 
Seguir a uma dieta como a cetogênica pode ser difícil. 
Você vai abrir mão de suas opções favoritas para se 
tornar mais saudável. Mas, para se ater a dieta, você 
precisa ter em mente que nunca mais vai poder 
aproveitar suas comidas favoritas. A maior parte das 
pessoas se sai bem nas primeiras semanas, mas aí os 
desejos voltam e a dieta se torna difícil demais. Elas 
podem satisfazer esses desejos - talvez um pouco 
36 
 
demais - e sentir que estão fracassando neste novo 
programa alimentar. 
Ainda que seja melhor se ater a dieta cetogênica o 
máximo possível, a adesão à dieta pode melhorar se 
você se permitir ter um "dia do lixo". Escolha um dia da 
semana, ou a cada duas semanas, no qual você pode 
comer um item que não faz parte da dieta cetogênica. 
Você pode satisfazer algum dos seus desejos e saborear 
algo que pode não ser tão saudável. Porém, se você 
chegar o seu "dia do lixo" e você não sentir vontade de 
comer aquele lanche, não coma e siga o seu plano 
alimentar. Ás vezes, saber que você pode trapacear a 
dieta algumas vezes pode tornar mais fácil a 
manutenção da mesma. 
Além disso, não enlouqueça com esse conceito. Você 
não pode passar o seu dia comendo todas as 
sobremesas, refrigerantes e outros carboidratos ruins 
que você quiser. 
Isso vai tirá-lo do processo de cetose e fazer com que 
você tenha que passar por esse processo novamente. 
Ao invés disso, escolha um lanche razoável e tente 
encaixa-lo na sua cota de carboidratos. Se você 
ultrapassa-la um pouco, não tem problema, mas não 
enlouqueça neste "dia do lixo". 
 
 
 
 
 
37 
 
Prepare suas refeições com antecedência 
 
A Vida pode ser muito agitada. Há muitas coisas que 
você precisa fazer durante o dia e encontrar tempo para 
preparar uma refeição - especialmente uma refeição 
complicada como na dieta cetogênica - pode ser muito 
difícil de encaixar no seu dia. Muitas pessoas têm dias 
agitados, aqueles dias em que você não para até a hora 
de dormir e pode ser impossível encontrar tempo para 
preparar uma boa refeição. Infelizmente, não há nada 
que você possa comer em um restaurante de fast food 
que se encaixe na dieta cetogênica. Comer nesses locais 
- mesmo que somente uma vez - pode tirar o seu corpo 
da cetose e forçá-lo a reiniciar o processo. 
Ao invés de correr o risco de ter problemas em seus dias 
mais agitados, é importante aprender sobre preparação 
de refeições. Você pode fazer isso de muitas formas, e 
isso tornará as noites agitadas muito mais simples sem 
ter que trapacear. Usar uma panela de cozimento lento 
pode ser uma ótima opção, já que você pode colocar os 
ingredientes lá dentro antes de sair de casa pela manhã. 
Uma panela de pressão também é uma boa opção, já 
que ela pode cozinhar algo que seria preparado em uma 
hora em somente alguns minutos. Refeições congeladas 
podem ser deixadas no freezer por algum tempo e 
usadas em algum dia em que você esteja ocupado 
demais para preparar sua comida. 
Para começar a preparação da refeição, considere fazer 
um calendário com as refeições que você gostaria de 
comer por uma semana ou mais. Faça sua lista de 
compras após encontrar as receitas que se encaixam na 
sua dieta cetogênica. Caso você esteja preparando 
38 
 
refeições para congelar, você pode prepara-las em um 
dia da semana, para que elas fiquem prontas quando 
você precisar, ou aprontar os ingredientes para quando 
você precisar mais delas. 
 
Afaste-se de fast foods e comidas processadas 
 
Uma das melhores coisas que você pode fazer quando 
estiver seguindo a dieta cetogênica é se afastar de fast 
foods e comidas processadas. Esses alimentos não têm 
nada de bom e podem tirar alguns dos benefícios que 
você está obtendo no seu processo de cetose. Ainda que 
elas possam ser as refeições mais fáceis quando você 
está fora de casa ou tem muito a fazer durante o dia, 
elas nunca devem ser uma opção enquanto você está na 
dieta cetogênica. 
Você precisa se preparar com antecedência, se você se 
preocupa em não conseguir preparar sua própria comida 
por causa de restrições de tempo. É por isso que as 
refeições congeladas, a panela de cozimento lento e 
outras preparações de refeições rápidas podem ser tão 
maravilhosas na dieta cetogênica. Elas permitem que 
você tenha uma chance de preparar refeições quando 
tiver tempo, ao invés de tentar encaixar algumas horas 
em seu dia agitado. Elas podem parecer uma perda de 
tempo, mas trazem resultados incríveis quando você 
está com pressa e não quer fracassar em sua dieta. 
A dieta cetogênica pode ser incrível para a sua saúde 
como um todo. Ela vai lhe ajudar a perder peso e 
melhorar sua saúde geral. Mas você precisa seguir 
39 
 
algumas dicas para tornar as coisas mais fáceis porque 
essa não é a dieta mais fácil do mundo. Siga algumas 
dessas ótimas dicas para obter alguns resultados e você 
vai achar mais fácil seguir essa dieta. 
Você está gostando deste livro? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
40 
 
Capitulo 5: Receitas 
Saborosas para Tornar A 
Dieta Cetogênica Mais 
Fácil 
 
Está pensando em começar a dieta cetogênica, mas 
estápreocupado com a dificuldade de encontrar as 
receitas corretas? Aqui estão algumas das melhoresreceitas para você experimentar e ver o quão fácil e 
gostosa a dieta cetogênica pode ser! 
 
Café-da-manhã 
 
Barras de Café-da-manhã 
 
Ingredientes: 
3 colheres de sopa de mel 
1/4 de xícara de suco de laranja 
1 pacote de tâmaras inteiras 
2 colheres de sopa de suco de limão 
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 
41 
 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1/4 de xícara de molho de maçã 
1/4 colher de chá de fermento em pó 
2 claras de ovo 
3 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup) 
1 colher de sopa de óleo de cozinha 
 
Instruções: 
Ligue o forno e deixe aquecer até 350 graus. Enquanto o 
forno estiver aquecendo, use papel laminado para forrar 
uma assadeira com spray de cozinha. 
Pegue uma tigela e misture o suco de limão, o suco de 
laranja e o mel. Depois, adicione as tâmaras e deixe 
descansando. 
Em outra tigela, você pode misturar o fermento em pó, 0 
bicarbonato e a farinha. Em uma terceira tigela, misture o 
óleo, as claras de ovos, 0 xarope de bordo e o molho de 
maçã. 
Quando a terceira tigela estiver bem misturada, você 
pode adicionar a mistura de farinha até que ela se torne 
friável. 
Adicione a farinha e o molho de maçã à mistura de 
tâmaras. Espalhe essa massa na assadeira usando uma 
colher, se certificando de pressiona-la com os seus 
dedos antes de levar ao forno. 
42 
 
Asse as barras por cerca de 15 minutos. Quando acabar 
o tempo, resfrie as barras antes de tira-las da assadeira, 
cortando-as em 24 pedaços, e aproveite! 
 
Pizza de Café-da-Manhã 
 
Ingredientes: 
4 fatias de pepperoni 
2 colheres de sopa de pimentão verde cortado em cubos 
2 claras de ovo 
2 colheres de sopa de cogumelos 
1 colher de sopa de leite de amêndoas 
2 colheres de chá de molho de pizza 
1 rolo de macarrão fino 
4 fatias de tomate 
1 fatia de queijo de cabra 
 
Instruções: 
Para começar essa receita, pegue uma caçarola e 
espalhe os cogumelos, 0 pimentão e o pepperoni, 
deixando que eles cozinhem por cerca de 2 minutos. 
43 
 
Pegue uma tigela e bata o leite com as claras de ovo 
antes de despejar o pepperoni na caçarola. Cozinhe tudo 
isso até que as claras de ovo comecem a endurecer. 
Adicione parte da mistura de claras e deixe cozinhar por 
outros 2 minutos, para que ela cozinhe por inteiro. 
 
Retire metade da massa durante esse tempo, e toste-as. 
Quando elas terminarem de tostar, você pode espalhar 
um pouco do molho de pizza em cada uma e cobri-las de 
queijo. 
Espalhe a mistura de ovos por cima das metades com 
uma colher e cubra com um tomate antes de servir. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
44 
 
Scones de Blueberry 
 
Ingredientes: 
2 colheres de sopa de farinha de tapioca 
2 1/2 xícaras de farinha de amêndoas 
1 colher de sopa de farinha de coco 
1/2 colher de chá de sal 
2 colheres de sopa de açúcar de bordo 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
2 claras de ovo 
1 1/4 de xícara de blueberries 
1 colher de chá de baunilha 
1/3 de xícara de mel 
1/3 de xícara de óleo de nozes 
2 colheres de chá de suco de limão 
 
Instruções: 
Para começar essa receita, você pode ligar o forno e 
deixá-lo aquecer até 350 graus. Enquanto o forno está 
aquecendo, você pode untar as fôrmas de biscoito e 
deixa-las reservadas. 
45 
 
Pegue uma tigela e adicione as frutas, o bicarbonato de 
sódio, o sal e as farinhas antes de peneira-las juntas. 
Em outra tigela, você pode misturar o mel, o óleo, a 
baunilha e os ovos. Uma vez que esses ingredientes 
estiverem bem misturados, você pode despeja-los nos 
seus ingredientes secos imediatamente. 
Pegue sua massa e molde-a no formato de um triângulo 
antes de colocá-la na fôrma de biscoitos e leva-la ao 
forno. 
Deixe que os scones cozinhem por 10 minutos. 
Deixe que os scones esfriem por alguns minutos quando 
terminarem de assar. Sirva-os quentes com um pouco de 
manteiga, e aproveite! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
46 
 
Bife e Ovos 
 
Ingredientes 
115g de bife 
2 ovos 
2 colheres de sopa de gordura de cozinha 
Pimenta 
Sal 
Páprica 
 
Instruções: 
Aqueça um pouco da gordura na panela que está no 
fogo. 
Enquanto a panela estiver esquentando, você pode 
temperar o bife com pimenta e sal antes de leva-lo à 
frigideira. 
Deixe que o bife cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, 
dependendo de como você preferir seu bife. Quando o 
bife estiver pronto, você pode tirar da panela e reserva-
lo. 
Após isso, quebre os ovos na panela antes de tempera- 
los com a páprica, o sal e a pimenta. Deixe que os ovos 
cozinhem para que as claras comecem a ficar duras. 
47 
 
Quando tude estiver cozido, sirva o bife e os ovos juntos, 
e aproveite! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
48 
 
Almoço 
 
Berinjela com Parmesão 
 
Ingredientes: 
Sal 
Óleo 
45og de berinjela 
Alho em pó 
85g de queijo muçarela 
6 colheres de sopa de molho de tomate 
2 colheres de sopa de queijo parmesão 
 
Instruções: 
Comece a receita cortando a berinjela em fatias. Salgue 
cada lado e depois coloque em um escorredor por 30 
minutos. Depois desse tempo, você pode secar a 
berinjela e colocar sobre um papel manteiga. 
Ligue o forno e deixe-o pré-aquecer até 350 graus. Após 
ajeitar a berinjela no papel manteiga e tempera-la com o 
alho em pó, molho de tomate e a muçarela, coloque 
outro pedaço de berinjela por cima e leve a assadeira ao 
forno. 
49 
 
Asse a berinjela por cerca de 10 minutos, para que o 
queijo possa derreter, antes de saboreá-la. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
50 
 
Salada Tailandesa 
 
Ingredientes: 
1/2 xícara de brotos de feijão 
1 xícara de espinafre 
1/2 pimentão vermelho 
4 colheres de sopa de pimenta picante 
3/4 de xícara de cebolinha 
1 xícara de cenouras 
2 Xícaras de repolho cortado 
1/2 pepino 
Couve chinesa 
Molho Tailandês 
3 colheres de sopa de óleo 
1/4 de xícara de suco de limão 
1 colher de sopa de óleo de gergelim 
2 colheres de chá de Splenda 
1 colher de sopa de molho shoyu 
1 pimenta pequena 
Gengibre 
Coentro 
51 
 
Instruções: 
Comece a receita fazendo o molho: misture os 
ingredientes do molho e reserve-os. 
 
Após isso, pegue outra tigela e misture os vegetais. 
Misture o molho com os vegetais e deixe marinar por 
pelo 
menos uma hora na geladeira. Saboreie a salada depois 
de 
marinada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
52 
 
Fajitas de Frango 
 
Ingredientes: 
3 pimentões 
1,3 kg de peito de frango 
3 cebolas fatiadas 
2 colheres de sopa de orégano 
Suco de 5 limões 
6 dentes de alho 
Manteiga 
4 colheres de sopa de gordura de cozinha 
Molhos à sua escolha 
 
Instruções: 
Para começar essa receita, você pode pegar uma tigela 
e misturar o suco de limão, o alho, os temperos, as 
cebolas, os pimentões e o frango. 
Quando você estiver pronto para cozinhar, aqueça uma 
frigideira e cozinhe essa mistura com a gordura, para 
que o frango possa ficar completamente cozido. 
Coloque a mistura de frango cozido em uma tigela e 
deixe que seus convidados montem as suas próprias 
fajitas. 
53 
 
Cubra com seus ingredientes favoritos antes de saboreá-
las. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
54 
 
Purê de pastinaca e linguíças 
 
Ingredientes: 
12 linguiças de porco 
90og de pastinaca 
2 dentes de alho picados 
2 colheres de chá de gordura 
45og de cogumelos 
5 colheres de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de orégano picado 
1/2 xícara de leite de coco 
Noz-moscada 
Pimenta 
Sal 
 
Instruções: 
Deixe as pastinacas ferverem por cerca de 15 minutos 
para que elas possam amolecer. Uma vez que as 
pastinacas estiverem cozidas, você pode drenar a água 
delas antes de adicionar a pimenta, o sal, a noz-
moscada, o leite de coco e metade da manteiga. Misture 
bem esses ingredientes. 
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Depois, aqueça uma frigideira no fogão e deixe que as 
linguiças cozinhem por 15 minutos até que elas estejamprontas. Reserve-as antes de adicionar os cogumelos 
com o resto da manteiga. Deixe que os cogumelos 
cozinhem por 5 minutos ou até que eles fiquem 
dourados. 
Sirva os cogumelos, as linguiças e a pastinaca juntos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Jantar 
 
Frango Mexicano 
 
Ingredientes: 
2 colheres de chá de tempero para tacos 
4 xícaras de frango cozido 
255g de cream cheese 
20og de Molho Verde Mexicano 
1 colher de sopa de cebolinha 
17og de queijo Monterey Jack 
115g de pimentas verdes 
4 cebolas verdes 
 
Instruções: 
Ligue o forno e deixe que ele aqueça até 350 graus. 
Unte uma assadeira antes de colocar o frango nela, 
adicionando um pouco de tempero para tacos. 
Depois, amoleça o cream cheese antes de colocá-lo em 
uma tigela com o molho verde e as cebolinhas, 
misturando-os bem. Então, misture as pimentas. 
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Coloque o molho sobre o frango e adicione queijo por 
cima. Asse o prato por 25 minutos para que os 
ingredientes fiquem quentes e borbulhantes. 
Polvilhe as cebolinhas por cima e sirva imediatamente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Frango Laranja Supremo 
 
Ingredientes: 
2 pimentões verdes 
1 kg de coxas de frango 
2 colheres de sopa de óleo 
1 cebola 
Molho 
1 xícara de caldo de frango 
1/2 xícara de água 
1/2 xícara de suco de laranja 
2 colheres de chá de casca de laranja 
1/2 xícara e 1 colher de sopa de Splenda 
1/4 de xícara e 1 colher de sopa de molho shoyu 
1/2 colher de chá de melaço 
1/8 colher de chá de gengibre 
4 dentes de alho 
1 colher de chá de sambal oelek 
Espessante 
1/2 colher de chá de goma xantana 
 
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Instruções: 
Para começar a receita, você pode colocar o frango em 
um saco vedado. Separe todos os ingredientes do molho 
e despeje 3/4 de Xícara de molho por cima do frango. 
Vede a sacola e deixe o frango marinar por cerca de uma 
hora. 
Após uma hora, seque o frango e reserve a marinada. 
Aqueça um pouco de óleo em uma panela wok e salteie 
os vegetais para que eles fiquem crocantes. 
Reserve os vegetais antes de adiciona-los ao frango e 
deixe que ele cozinhe, para que não haja nenhum 
pedaço rosado. 
Adicione o material reservado e a marinada que sobrou e 
deixe que o frango cozinhe em fogo brando por mais 15 
minutos. Adicione a goma de xantana ao molho. 
Coloque os vegetais de volta na panela wok e deixe que 
eles aqueçam totalmente antes de servi-los. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Costeletas de Gameiro Fáceis 
 
Ingredientes: 
6 costeletas de carneiro 
4 colheres de sopa de molho pesto 
4 colheres de sopa Mostarda Dijon 
1 colher de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
Sal 
3 colheres de sopa de alecrim seco 
2 pimentas malagueta 
Pimenta 
 
Instruções: 
Despeje uma colher de sopa de óleo de um lado das 
costeletas, juntamente com uma colher de sopa de 
alecrim. 
Fatie as pimentas em tiras com cuidado antes de 
adicioná-las ao prato. 
Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira antes de 
adicionar as costeletas e deixar que elas cozinhem por 5 
minutos. Após o primeiro lado começar a ficar dourado, 
Vire- as e cozinhe o outro lado também. 
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Adicione as pimentas antes de diminuir o fogo e deixe 
que elas cozinhem por mais 4 minutos. Após esse 
tempo, espalhe a mostarda e um pouco de molho pesto 
em cima das costeletas de porco e deixe que elas 
cozinhem um pouco. 
Retire as costeletas da frigideira e sirva-as com a 
pimenta e os molhos. Tempere com a pimenta e o sal 
antes de servir. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Caçarola de Espinafre e Bacon 
 
Ingredientes: 
3 punhados de espinafre 
1 kg de bacon defumado 
45og de cogumelos fatiados 
2 dentes de alho picados 
1 cebola picada 
2 colheres de sopa de manteiga 
Pimenta 
Sal 
 
Instruções: 
Para começar a receita, você pode aquecer a frigideira e 
cozinhar o bacon até que ele amoleça. Depois desse 
tempo, adicione a cebola à frigideira e cozinhe por mais 
5 minutos. 
Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos antes 
de adicionar os cogumelos e, então, cozinhe por mais 8 
minutos. 
Finalmente, adicione a manteiga e o espinafre e continue 
cozinhando por mais 4 minutos, para que o espinafre 
possa cozinhar completamente. 
63 
 
Tempere este prato com um pouco de pimenta e sal 
antes de servi-lo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Bolo de Carne 
 
Ingredientes: 
2 ovos 
115g de queijo cheddar 
1/3 de xícara de ketchup 
900g de carne moída 
2 dentes de alho 
1 colher de sopa de pimenta em pó 
1 colher de sopa Molho Worcestershire 
1 colher de chá de coentro 
1/2 colher de chá de pimenta 
1 colher de chá de sal 
 
Cobertura 
1/4 colher de chá de melaço 
1/4 xícara de ketchup 
1 1/2 colher de chá de Splenda 
 
 
 
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Instruções: 
Para começar a receita, ligue o forno e deixe que ele 
aqueça até 375 graus. Pegue uma tigela e misture bem 
todos os ingredientes do bolo de carne. Em outra tigela, 
você vai misturar todos os ingredientes da cobertura. 
Coloque o bolo de carne em uma panela e espalhe a 
cobertura com um pincel. Coloque a assadeira no forno e 
deixe assar por uma hora. 
Sirva o bolo de carne imediatamente e aproveite. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Sobremesas 
 
Balas de Goma de Alcaçuz 
 
Ingredientes: 
3/4 xícara de Splenda 
1/2 xícara de água fria 
2 colheres de chá de extrato de anis 
2 pacotes de gelatina sem sabor 
1 gota de corante alimentício vermelho 
 
Instruções: 
Em uma assadeira, misture bem o corante alimentício, o 
extrato de anis, Splenda e água. Polvilhe a gelatina na 
água antes de mistura-la. 
Depois, coloque a assadeira no forno micro-ondas e 
deixe que ela aqueça por dois minutos, interrompendo 
após um minuto para misturar bem. 
Despeje a mistura em fôrmas de pão cobertas com papel 
alumínio. Deixe resfriar por, pelo menos, uma hora para 
descansar. 
Com a gelatina descansada, remova-a da fôrma e corte 
cada barra em 8 pedaços. Guarde até que esteja pronta 
para o uso. 
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Puppy Chow 
 
Ingredientes 
1/4 xícara de gotas de chocolate 
4 xícaras de torresmo 
1 colher de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 
1/4 xícara de Splenda granulado 
1/8 colher de chá de baunilha 
 
Instruções 
Comece esta receita cortando os torresmos e colocando 
em uma tigela. Em outra tigela, coloque a manteiga, a 
manteiga de amendoim e as gotas de chocolate e deixe 
que elas derretam por cerca de um minuto, misturando 
no meio. 
Adicione a baunilha em seguida. 
Despeje a misture de chocolate por cima dos torresmos, 
certificando-se de cobri-los o máximo possível. Espalhe 
os torresmos em uma assadeira e polvilhe Splenda em 
ambos os lados. 
Coloque a assadeira na geladeira e deixe esfriar para 
que o chocolate possa se espalhar completamente. 
Guarde ou coma imediatamente. 
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Conclusão 
 
Quando se trata de planejamento alimentar, a dieta 
cetogênica pode parecer um pouco assustadora. Há 
muitos alimentos que você vai precisar evitar e a maioria 
das pessoas está acostumada a ter muitos carboidratos 
em sua dieta para tornar as coisas mais fáceis. Mas, em 
geral, essa é uma das melhores dietas que você pode 
escolher quando já tiver experimentado algumas outras 
dietas e não tiver obtido sucesso, quando já estiver 
pronto para finalmente ver os resultados que todos 
prometeram a você. 
Esse guia explica a dieta cetogênica e todos os fatores 
básicos que você precisa saber para obter sucesso com 
essa dieta. Essa dieta pode parecer um pouco difícil de 
início e você pode sentir falta de alguns dos seus 
alimentos favoritos no processo, mas vai obter alguns 
dos melhores resultados para a sua saúde e suas metas 
de perda de peso. 
Quando você estiver cansado de tentar outros 
planosalimentares e nenhum deles tiver funcionado para 
você, talvez seja a hora de tentara dieta cetogênica. Ela 
pode ajudá-lo a se livrar daquela barriguinha que não vai 
embora, os alimentos preenchem seu estômago com 
sucesso e diminuem as calorias sem muito trabalho. Use 
esse guia para ajudá-lo a ingressar no caminho certo 
para o grande sucesso! 
 
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