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EDUCAÇÃO FÍSICA ESCOLAR E SAÚDE
UNIDADE 2 
1. QUALIDADE DE VIDA E HÁBITOS SAUDÁVEIS
2. O CORPO SAUDÁVEL
3. APTIDÃO FÍSICA E SAÚDE
1
CONCEITUANDO A QUALIDADE DE VIDA
Segundo Nahas (2010) a qualidade de vida envolve fatores como: estado de saúde, longevidade, satisfação no trabalho, salário, lazer, relações familiares, disposição, prazer e espiritualidade.
 Para outros, qualidade de vida é ter trabalho e saúde física - envolve aspectos pessoais e culturais.
Para (NAHAS, 2010, p. 16) Bem-estar é resultante de um conjunto de parâmetros: 
1. QUALIDADE DE VIDA E HÁBITOS SAUDÁVEIS
Fatores individuais e socioambientais 
modificáveis ou não 
percepção de bem estar 
Qualidade de vida 
Esta combinação determina a qualidade de vida. 
Por isso, é difícil formular um conceito para qualidade de vida.
Fatores individuais
Fatores socioambi-entais
 Qualidade de vida
Fatores individuais: 
Hereditariedade 
Estilo de vida como: hábitos alimentares, controle do estresse, atividade física, relacionamentos, comportamento preventivo.
Fatores socioambientais:
Moradia, transporte, segurança, assistência médica, condições de trabalho, remuneração, educação, cultura, meio ambiente e opções de lazer. 
QUALIDADE DE VIDA E SAÚDE
Definição OMS (2014) - Saúde, completo estado de bem-estar físico, mental e social, e não simplesmente a ausência de enfermidade. 
Para NAHAS (2010):
Pessoas mais ativas - menor propensão desenvolver doenças - reduz a mortalidade precoce - gastos com saúde. 
A atividade física - relacionada à saúde e ao bem-estar - qualidade de vida das pessoas.
2. O CORPO SAUDÁVEL
É importante compreendermos como os alimentos são classificados, sua composição e o fornecimento energético para que possamos fazer boas escolhas, que venham suprir nossas necessidades corporais de acordo com o estilo de vida. A alimentação adequada previne doenças e promove o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção saudável do corpo.
Os alimentos classificados como compostos orgânicos são:
CARBOIDRATOS
PROTEÍNAS
LIPÍDEOS
CARBOIDRATOS
Os carboidratos são os alimentos que fornecem ENERGIA (4Kcal/g) para as células do corpo humano (com exceção da celulose e da quitina). Através do processo digestório as moléculas de carboidrato são quebradas e fornecem glicose para o corpo. Por isso, os carboidratos são classificados de acordo com o tamanho das moléculas, quanto maior a molécula, mais longa é a digestão e mais lentamente a glicose é liberada para o corpo. O consumo excessivo de carboidratos sem o gasto energético adequado, promoverá o ganho de peso. 
Monossacarídeos: uma unidade 
Glicose (não sofre quebra moléculas, no sistema digestório, absorvido diretamente pelas células);
Frutose (encontrada nas frutas);
Galactose (encontrada no leite);
Desoxirribose e ribose (ácidos nucléicos DNA e RNA, respectivamente).
Dissacarídeos: dois monossacarídeos
Sacarose = (glicose + frutose) - açúcar da cana e beterraba; 
Lactose = (glicose + galactose) - açúcar do leite;
Maltose = (glicose + glicose) - açúcar do malte.
Polissacarídeos: formado por muitos monossacarídeos
Amido (raízes e tubérculos). Ex.: milho, batata, trigo, aipim (mandioca) e arroz. 
Glicogênio (material de reserva) é armazenado nas células do fígado e dos músculos esqueléticos. 
Celulose (constitui a parede celular dos vegetais). Ex.: frutos, hortaliças, legumes, sementes etc. 
Quitina (constitui o exoesqueleto de animais).
PROTEÍNAS
As proteínas são formadas por aminoácidos que se unem por meio de ligações peptídicas e formam polipeptídeos. Existem 20 diferentes tipos de aminoácidos que são divididos em:
 Não essenciais: são aqueles que podem ser produzidos pelo corpo (células), a partir de outros aminoácidos.
 Essenciais: são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo e precisam ser ingeridos através da alimentação. 
Existem proteínas de origem animal (carnes, ovos, leite e seus derivados) e origem vegetal (feijão, ervilha e soja). 
As proteínas podem fornecer energia (4Kcal/g) para o corpo humano, porém isto apenas ocorre se não haver outra fonte de energia, pois as funções das proteínas são:
ESTRUTURAL:
DEFESA:
CATÁLISE:
Composição de células, pele, cartilagem e tendões (colágeno), contração muscular (actina e miosina).
Hemoglobina (célula sanguínea).
Glóbulos brancos (anticorpos).
As enzimas são proteínas catalisadoras
TRANSPORTE:
LIPÍDIOS
A sua principal característica é ser insolúveis em água. São encontrados em alimentos de origem animal (leite, ovos, carnes, manteiga, nata, creme de leite) e de origem vegetal (castanhas, azeite, óleos vegetais).
Os lipídeos tem as seguintes funções: fornecer energia (9Kcal/g), isolante térmico, protegem contra choques mecânicos, constituem as membranas celulares (impermeabilizantes) e tem função hormonal.
Os lipídeos são classificados em: 
TRIGLICERÍDEOS
FOSFOLIPÍDIOS
ESTERÓIDES
CERAS
gorduras (sólido) e óleos (líquido).
constituem as membranas celulares. 
colesterol, produz: estradiol, testosterona, cortisol, sais biliares e a vitamina D.
de abelha, ouvido mamíferos, pele aves e mamíferos, folhas de vegetais.
LIPÍDIOS: triglicerídeos e colesterol
CLASSIFICAÇÃO QUÍMICA DE UM TRIGLICERÍDEO:
GORDURAS SATURADAS: tendem a ser sólidas em temperatura ambiente encontradas em tecidos animais - carnes.
GORDURAS INSATURADAS: tendem a ser líquidas em temperatura ambiente, encontradas - óleo de girassol, de milho e de peixe.
O consumo de gorduras insaturadas deve ser priorizado, pois fazem bem à saúde, oferecendo proteção a doenças cardiovasculares. 
Já o consumo de gordura saturada em excesso favorece o aparecimento de muitas doenças, dentre elas a aterosclerose (saiba mais em: https://www.youtube.com/watch?v=n3Bgky6KWdU).
CLASSIFICAÇÃO DO COLESTEROL: 
ALTA DENSIDADE (HDL OU BOM): responsáveis limpeza vasos sanguíneos e remoção do colesterol das células para eliminação no fígado.
BAIXA DENSIDADE (LDL OU RUINS): transportam colesterol do fígado para o resto do corpo. Grande quantidades de LDLs causa a aterosclerose.
2. O CORPO SAUDÁVEL
As vitaminas e sais minerais não fornecem energia para o corpo humano, mas participam de inúmeros processos bioquímicos. 
Os alimentos classificados como compostos orgânicos (carboidrato, lipídio e sais minareis) e compostos inorgânicos que são:
VITAMINAS
SAIS MINERAIS
ÁGUA
VITAMINAS
As vitaminas atuam em diversas reações químicas celulares. 
A maioria não são sintetizadas pelo corpo, por isso precisam ser ingeridas na alimentação. 
As vitaminas que são sintetizadas são: vitamina K (bactérias que vivem no intestino) e a vitamina D (produzida na presença da luz solar). 
Classificação das vitaminas: 
Lipossolúveis (solúveis em gorduras) 
Hidrossolúveis (solúveis em água) 
As vitaminas A, D, E, K;
para serem absorvidas em quantidades ideais precisam ser ingeridas com lipídios.
Demais vitaminas;
se ingeridas excesso - excretadas na urina não armazenadas.
são diluídas nos fluidos corporais;
SAIS MINERAIS
Os sais mineiras são obtidos por meio da alimentação e no corpo humano, concentram-se em maior quantidade nos ossos.
O excesso dos minerais é excretado através da urina e das fezes.
Os sais minerais compõem enzimas, participam na síntese de hormônios e contração muscular, como exemplos.
ÁGUA
Compõe a maior parte do volume celular e dos fluidos corporais.
É essencial para o corpo humano por participar dos seguintes processos:
SOLVENTE
PARTICIPA DE REAÇÕES QUÍMICAS
ABSORVE E LIBERA CALOR
RESFRIAMENTO CORPORAL
LUBRIFICAÇÃO
METABOLISMO BASAL
Metabolismo basal é a quantidade de energia (quilocalorias) utilizada pelo corpo para suprir as necessidades vitais, ou seja, sem considerar a atividade física. O valor indicado pelo Metabolismo basal se dá em calorias e indica a quantidade mínima que deverá ser consumida de calorias por meio da alimentação. Este valor varia com a idade, sexo, peso, altura, composição corporal, dentreoutros.
Conhecendo o metabolismo basal, adiciona-se calorias conforme o estilo de vida que o indivíduo possui (sedentário ou ativo), tipo de trabalho, tempo que passa sentado ou em pé, e por fim a intensidade da atividade física.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
O Ministério da Saúde (2008) caracteriza como alimentação saudável: variedade de alimentos, preços acessíveis, preparação de forma tradicional e segura sanitariamente.
Veja aqui os 10 passos para a Alimentação Saudável publicados em 2014 no Guia Alimentar para a população brasileira: https://www.youtube.com/watch?v=x5EwVBmVk8o 
Lembre-se, o profissional que prescreve dieta é o nutricionista! Esta é uma atividade privativa deste profissional. Cabe ao educador física fazer orientações gerais de alimentação, baseando-se sempre no que preconiza o Ministério da Saúde.
GANHO DE PESO
SOBREPESO
OBESIDADE
PERDA DE PESO
BAIXO PESO
DESNUTRIÇÃO
Atenção: 
esse desequilíbrio energético é característico em TRANSTORNOS ALIMENTARES (anorexia e bulimia).
GASTO ENERGÉTICO
INGESTÃO ALIMENTAR
INGESTÃO ALIMENTAR
GASTO ENERGÉTICO
OBESIDADE
A obesidade é uma doença com causa multifatorial, é errôneo afirmar que se dá apenas pelo consumo alimentar exagerado e inatividade física. Entre as causas estão os seguintes fatores que podem ou não estar associados: genética, composição corporal, uso de medicamentos, balanço hormonal, sexo e idade, grau de atividade física, taxa metabólica, questões psicológicas, mentais e emocionais, aspectos socioculturais, grau de instrução, poder aquisitivo, cultura e ambiente familiar.
Ao ser tratada por uma equipe multidisciplinar os fatores acima são considerados e cada profissional tem o seu papel definido no tratamento.
As mudanças ocorridas na sociedade como o aumento da ingestão de alimentos industrializados em detrimento de alimentos in natura (como frutas e verduras), e a diminuição de atividades ao ar livre e maior tempo sentados, contribuem para o ganho de peso por causarem um desequilíbrio energético.
DESNUTRIÇÃO
Desnutrição energética-proteica: gasto energético é maior que a ingestão alimentar.
O aumento do gasto energético pode decorrer de alguma doença, como exemplo o câncer.
Já a diminuição da ingestão alimentar pode se dar por falta de alimentos (pobreza, situação de catástrofe e guerra) ou intencionalmente (transtornos alimentares).
Desnutrição: carências nutricionais 
Pode acometer indivíduos que se alimentam normalmente e inclusive com excesso de peso.
Tem como causa a má alimentação ou má absorção de nutrientes.
É a deficiência de micronutrientes, como vitaminas e minerais.
TRANSTORNO ALIMENTAR
Dica de filme: O mínimo para viver
Uma jovem está lidando com um problema que afeta muitos outros no mundo: a anorexia. Sem perspectivas de se livrar da doença e ter uma vida feliz e saudável, a moça passa os dias sem esperança. Porém, quando ela encontra um médico não convencional que a desafia a enfrentar sua condição e abraçar a vida, tudo pode mudar.
ANOREXIA
Imagem corporal distorcida
BULIMIA
Compulsão alimentar
Redução da ingestão de alimento
Gasto energético aumentado (excesso atividade física)
Pode haver: vômito induzido e/ou utilização de diferentes medicamentos.
Medo de engordar
Vômito induzido e/ou utilização de diferentes medicamentos.
3. APTIDÃO FÍSICA
É a capacidade de um indivíduo em realizar atividades físicas (podem ser profissionais, recreativas, da vida diária) sem se fatigar em excesso.
Conforme a figura ao lado (NAHAS, 2010), podemos compreender o conceito de aptidão física, reconhecendo que ela é resultado de demais fatores e estes, por sua vez, podem ou não ser modificáveis. Como exemplo temos a hereditariedade como fator não modificável, já a atividade física é modificável pelo próprio indivíduo e terá como consequência a melhora da aptidão física.
O que pode causar a baixa aptidão física nos indivíduos? 
Problemas cardiorrespiratórios
Baixa aptidão muscular
Baixa, pouca mobilidade (flexibilidade reduzida)
Alterações na composição corporal (obesidade)
baixa capacidade de trabalho; fadiga prematura no trabalho e no lazer; maior risco de doenças cardiovasculares. 
problemas articulares mais frequentes; problemas posturais; lesões musculares mais frequentes; dores lombares; maior risco de queda em idosos. 
problemas posturais; limitada participação em atividades desportivas/recreativas; maiores riscos de lesões musculares e articulares; dores lombares. 
maior incidência de doenças cardiovasculares; morte prematura; hipertensão; diabetes; artrite degenerativa; doenças dos rins; menor resistência orgânica; mais problemas posturais; pior qualidade de vida.
Referências:
NAHAS, Markus M. Atividade física, saúde e qualidade de vida. 5. ed. Londrina: Midiograf, 2010.
Bom estudo!
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