(31)994408961- RESOLVIDO- Projeto integrado sintese Tecnologia em Producao Cervejeira

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PROJETO INTEGRADO
SÍNTESE
SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO CERVEJEIRA
PROJETO INTEGRADO SÍNTESE
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO CERVEJEIRA
PROJETO INTEGRADO SÍNTESE
SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO CERVEJEIRA
	Curso:
	Curso Superior de Tecnologia em Produção Cervejeira
	Semestre: 1º semestre
	Objetivos da Aprendizagem:
	A produção textual é um procedimento metodológico de ensino- aprendizagem que tem por objetivos:
· Favorecer a aprendizagem.
· Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz.
· Promover o estudo dirigido a distância.
· Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o autoaprendizado.
· Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
· Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia do Ministério da Educação.
· Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de problemas práticos relativos à profissão.
· Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e da
emancipação intelectual.
Prezado Aluno(a),
O mercado cervejeiro no Brasil está em expansão, sobretudo quanto as cervejas que chamaremos de especais, ou seja, estilos que vão além das American Light Lager e American Lager, popularmente chamadas de pilsen.
Parte do público consumidor de cerveja vem descobrindo nossos estilos, novos sabores e está disposto a buscar saber cada vez sobre a bebida, com destaque a cervejarias que possuem menor produção e que possuem um carácter mais artesanal.
Além de novos sabores, o público cada vez mais exigente, procura por produtos que além de serem de possuírem diferencial no sabor, sejam produzidos de forma sustentável e com respeito às questões dos trabalhadores.
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SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO CERVEJEIRA
Portanto, nesta atividade, você deverá pensar sobre os passos necessários para abrir um negócio cervejeiro que tenha essas características. Você deverá desenvolver este trabalho a partir da abertura de um brewpub, relacionando as disciplinas do semestre.
 	SITUAÇÃO GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA)	
Um novo brewpub na cidade costuma ser uma novidade bastante agitada, pois trata-se de um estabelecimento especializado em vender cerveja que é produzida ali mesmo. É um local onde o cliente pode desfrutar de uma bebida fresca, sem conservantes e que não sofreu problemas com longos armazenamentos ou transporte. Muitos brewpubs são também, gastropubs, ou seja, bares especializados em vender comida que, normalmente, possuem um cardápio elaborado para ser degustado com os diferentes tipos de cerveja da casa.
Brewpub costuma ter como diferencial oferecer alguma, ou algumas, receitas de cerveja que são exclusivas para a venda local, isto é, não são encontradas em prateleiras de mercado ou então em outros estabelecimentos.
Sabendo dessas informações, você e mais dois amigos que há anos já fazem cerveja em casa, resolveram abrir um negócio como este, tendo como tema a regionalidade. Será um local de produção de cerveja que utilizará ingredientes regionais, os funcionários todos deverão morar perto do local de trabalho, o cardápio será pensado com comidas e ingredientes regionais, além de ter um espaço para a apresentação de artistas locais.
 	DESAFIO	
Você e mais dois amigos resolveram abrir um brewpub com temática regional em sua cidade, portanto, agora é hora de iniciar os trabalhos para colocar em prática o sonho. Este é um tipo de estabelecimento que possui muitos detalhes a serem pensados, como a cozinha de brassagem, fermentadores, forma de distribuição do chope, cardápio, decoração e público-alvo.
Sabendo que o público em geral é cada vez mais exigente com em relação às questões de sustentabilidade e sociais, vocês concluíram que o estabelecimento deverá possuir elementos que demonstrem ser sustentáveis e que respeitam os trabalhadores.
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SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO CERVEJEIRA
Agora que você e os amigos já decidiram o que vão fazer e quais são as características principais do negócio é preciso planejar como tudo vai ser feito, portanto, será necessário:
1) Realizar um levantamento sobre o público, ou seja, uma pesquisa de mercado. Há público para a atividade pretendida ao ponto de haver retorno financeiro?
2) Quanto ao que vai ser produzido, tanto a cerveja quanto em relação ao cardápio: que produtos são oferecidos em sua região? Quanto custa? Existem produtores locais para oferecer esses produtos?
3) Quais são os diferenciais que a empresa pode ter para ser reconhecida como sustentável?
4) Que ingrediente regional pode ser utilizado para elaboração de uma receita exclusiva para o Brewpub?
5) Há pratos regionais que podem ser harmonizados com as cervejas a serem produzidas no Brewpub?
6) É possível construir um estabelecimento que além de cerveja e comida típica também seja um polo cultural que fomenta o desenvolvimento da cultura local?
 	NORMAS PARA ELABORAÇÃO	
1. O trabalho será realizado individualmente.
2. Importante: Você deverá postar o trabalho finalizado no AVA, o que deverá ser feito na pasta específica (“portifólio”) da disciplina Projeto Integrado Síntese, obedecendo ao prazo limite de postagem, conforme disposto no AVA. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
3. Deve conter, depois de pronto, capa e folha de rosto padrão da Instituição, sendo organizado no que tange à sua apresentação visual (tipos e tamanhos de fontes, alinhamento do
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texto, espaçamentos, parágrafos, apresentação correta de citações e referências, entre outros elementos importantes), conforme modelo disponível no AVA.
4. A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei (Lei n.º 9.610), e deve ser evitada no âmbito acadêmico.
5. Importante: O trabalho deve ser enviado em formato Word. Não serão aceitos, sob nenhuma hipótese, trabalhos enviados em PDF.
Lembre-se de que seu Tutor a Distância está à disposição para lhe atender em suas dúvidas e, também, para repassar orientações sempre que você precisar. Aproveite esta oportunidade para realizar um trabalho com a qualidade acadêmica de nível universitário.
Bom trabalho! Equipe de professores
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