Avaliacao - Unidade I- Revisao da tentativa

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Página inicial Minhas disciplinas 2025/3 - Planejamento Nutricional UNIDADE I
Avaliação - Unidade I
Iniciado emIniciado emIniciado emIniciado em quarta, 10 set 2025, 17:36
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Concluída emConcluída emConcluída emConcluída em quarta, 10 set 2025, 17:45
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9 minutos 2 segundos
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Questão 1111
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 2222
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Quando a dietética aplica os princípios básicos da alimentação no organismo humano, para o planejamento de
dietas adaptadas aos enfermos, contendo restrições e atribuições recebe o nome de:
a. Nutrição experimental.
b. Alimentação específica.
c. Alimentação exclusiva.
d. Dieta especializada.
e. Dietoterapia. 
A resposta correta é: Dietoterapia.
Sabendo que em uma unidade de alimentação e nutrição são necessários 30 kg de carne para atender 120
clientes, caso o número de clientes aumente para 540, quantos kg de carne serão necessários?
a. 135 kg de carne. 
b. 2160 kg de carne.
c. 180 kg de carne.
d. 16200 kg de carne.
e. 1350 kg de carne.
A resposta correta é: 135 kg de carne.
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Questão 3333
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 4444
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Sabendo que ao cozinhar o feijão na panela de pressão, é necessário deixar 10% para a formação da camada de
ar, assinale a alternativa que representa o valor de 10% para a camada de ar de uma panela de pressão com
capacidade para 350 litros.
a. 315 litros.
b. 60 litros.
c. 45 litros.
d. 50 litros.
e. 35 litros. 
A resposta correta é: 35 litros.
A respeito de dieta equilibrada e dieta balanceada, assinale a alternativa correta:
a. Dieta balanceada é a ingestão alterada dos valores descritos na recomendação nutricional de um ou
mais nutriente, visando atender as necessidades especificas do paciente com base na patologia

b. A ingestão inadequada de nutrientes, visando atender as recomendações vigentes é conhecido como dieta
equilibrada.
c. A ingestão alterada dos valões descritos nas recomendações nutricionais de um ou mais nutrientes,
atendendo às necessidades específicas de cada paciente de acordo com sua condição patológica é
chamado de dieta equilibrada.
d. A ingestão adequada de nutrientes, atendendo às recomendações nutricionais vigentes é chamada de
dieta balanceada.
e. Dieta equilibrada é sinônima de dieta balanceada.
A resposta correta é: Dieta balanceada é a ingestão alterada dos valores descritos na recomendação nutricional
de um ou mais nutriente, visando atender as necessidades especificas do paciente com base na patologia
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Página 2 de 6
Questão 5555
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 6666
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Assinale a alternativa que melhor conceitua o termo dieta:
a. Estuda a fisiologia do organismo e os princípios básicos da alimentação
b. Estuda os alimentos e sua composição química destes, visando curar as doenças.
c. É todo consumo de alimentos planejado nas 48 horas a fim de atender necessidades nutricionais de
indivíduos sadios.
d. É todo consumo de alimentos planejado nas 24 horas, a fim de atender necessidades nutricionais de
indivíduos sadios ou enfermos, respeitando as culturas alimentares.

e. É a forma pela qual os indivíduos viabilizam o consumo dos alimentos de sua dieta, provenientes do meio
ambiente.
A resposta correta é: É todo consumo de alimentos planejado nas 24 horas, a fim de atender necessidades
nutricionais de indivíduos sadios ou enfermos, respeitando as culturas alimentares.
Sabendo que massa e volume são unidades diferentes, assinale a alternativa que apresenta a conversão de
75litros de leite para kg, sabendo que a densidade do leite é 1,03. A Fórmula para cálculo é: D= massa ÷ Volume
a. 79, 85 kg.
b. 77,25 kg. 
c. 72 kg.
d. 100 kg.
e. 85 kg.
A resposta correta é: 77,25 kg.
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Página 3 de 6
Questão 7777
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 8888
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Sobre os critérios qualitativos que devem ser considerados no planejamento nutricional, assinale a alternativa
correta:
a. É necessário a presença de somente um grupo de alimentos nas refeições para garantir o cumprimento
das leis da nutrição, no intuito de garantir uma alimentação variada.
b. A lei da qualidade visa controlar a ingestão de calorias de acordo com a necessidade energética
específica a fim de manter ou recuperar o estado nutricional adequado.

c. A característica dietética relacionada a preferências alimentares, hábitos regionais, culturais, religiosos,
condições socioeconômicas, momento biológico da vida e alterações patológicas deve ser trabalhada na
lei da harmonia.
d. A lei da qualidade visa ofertar todos os nutrientes em proporção precisa de alimentos capazes de fornecer
tudo de que o organismo necessita.
e. O predomínio de determinados nutrientes na composição dos alimentos determinará sua classificação em
construtores, funcionais e reguladores.
A resposta correta é: A lei da qualidade visa controlar a ingestão de calorias de acordo com a necessidade
energética específica a fim de manter ou recuperar o estado nutricional adequado.
Sabendo que a quantidade de carne consumida por um comensal é 90 g, caso eu deseje preparar carne para
1800 comensais, assinale a alternativa traz a quantia de carne que preciso comprar em kg.
a. 162000 kg.
b. 18 kg.
c. 100kg.
d. 162 kg. 
e. 20 kg.
A resposta correta é: 162 kg.
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Questão 9999
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 10101010
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
O valor calórico consumido pelo senhor X em uma dieta é de 2350kcal, caso você deseje trabalhar com kilojoule
(kj), assinale a alternativa correta, considerando que 1kcal = 4,184kj.
a. 10152 Kj.
b. 832,4 Kj.
c. 561,66 Kj.
d. 9832,4 Kj. 
e. 5897, 3 Kj.
A resposta correta é: 9832,4 Kj.
O valor calórico de um pão francês é 127 kcal, caso deseje ofertar ao paciente 3 pães. Assinale a alternativa que
apresenta o valor calórico total que o paciente consumiria de pão francês.
a. 180 kcal.
b. 98 kcal.
c. 381 kcal. 
d. 480 kcal.
e. 42,33 kcal.
A resposta correta é: 381 kcal.
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