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Carboidratos 
Qual e a principal funcao dos carboidratos no organismo humano?
a) Construcao de tecidos
b) Fornecimento de energia
c) Regulacao hormonal
d) Transporte de oxigenio
Resposta: b) Fornecimento de energia. Os carboidratos sao a principal fonte de energia do corpo,
sendo convertidos em glicose, que e usada pelas celulas para gerar ATP, a molecula de energia.
Qual dos seguintes e um monossacarideo?
a) Amido
b) Sacarose
c) Glicose
d) Celulose
Resposta: c) Glicose. Monossacarideos sao acucares simples, que nao podem ser hidrolisados em
moleculas menores. A glicose e o exemplo mais comum.
Os dissacarideos sao formados por:
a) Um unico monossacarideo
b) Dois monossacarideos unidos
c) Tres ou mais monossacarideos
d) Aminoacidos
Resposta: b) Dois monossacarideos unidos. Por exemplo, a sacarose e formada por glicose e
frutose.
Qual carboidrato e conhecido por fornecer energia de forma rapida ao corpo?
a) Celulose
b) Glicogenio
c) Amido
d) Glicose
Resposta: d) Glicose. Por ser um monossacarideo, a glicose e absorvida rapidamente pelo
organismo, fornecendo energia imediata.
A celulose e um carboidrato que:
a) Serve como reserva de energia em animais
b) E facilmente digerida pelos humanos
c) Forma a parede celular das plantas
d) E um dissacarideo
Resposta: c) Forma a parede celular das plantas. A celulose e um polissacarideo estrutural que nao
pode ser digerido pelos humanos, mas e importante para a fibra alimentar.
Qual a diferenca principal entre amido e glicogenio?
a) O amido e animal e o glicogenio e vegetal
b) O amido e vegetal e o glicogenio e animal
c) Ambos sao vegetais, mas com ligacoes diferentes
d) Ambos sao iguais, apenas com nomes diferentes
Resposta: b) O amido e vegetal e o glicogenio e animal. O glicogenio e a forma de armazenamento
de energia em animais, enquanto o amido e a reserva de energia das plantas.
Qual dos seguintes nao e considerado um carboidrato?
a) Lactose
b) Frutose
c) Proteina
d) Maltose
Resposta: c) Proteina. Proteinas sao macronutrientes formados por aminoacidos, enquanto os
outros sao tipos de carboidratos.
O indice glicemico de um alimento indica:
a) Quantidade de fibra presente
b) Velocidade de aumento da glicose no sangue apos a ingestao
c) Concentracao de proteinas
d) Valor energetico total
Resposta: b) Velocidade de aumento da glicose no sangue apos a ingestao. Alimentos com alto
indice glicemico elevam rapidamente os niveis de acucar no sangue.
Qual carboidrato e mais abundante na dieta humana?
a) Glicogenio
b) Amido
c) Celulose
d) Frutose
Resposta: b) Amido. O amido esta presente em cereais, tuberculos e leguminosas, sendo a
principal fonte de carboidratos na alimentacao.
O que sao carboidratos complexos?
a) Monossacarideos simples
b) Dissacarideos de rapida digestao
c) Polissacarideos formados por varias unidades de monossacarideos
d) Acucares artificiais
Resposta: c) Polissacarideos formados por varias unidades de monossacarideos. Exemplos
incluem amido, glicogenio e celulose.
Entre os seguintes alimentos, qual e rico em carboidratos simples?
a) Arroz integral
b) Mel
c) Feijao
d) Brocolis
Resposta: b) Mel. O mel contem principalmente glicose e frutose, que sao acucares simples
facilmente absorvidos.
A lactose e formada por:
a) Glicose + Frutose
b) Glicose + Galactose
c) Glicose + Glicose
d) Frutose + Galactose
Resposta: b) Glicose + Galactose. A lactose e o acucar do leite e e digerida pela enzima lactase.
Qual carboidrato atua como fibra alimentar no intestino?
a) Amido
b) Celulose
c) Maltose
d) Sacarose
Resposta: b) Celulose. A celulose nao e digerida pelo corpo humano, mas ajuda a regular o transito
intestinal e melhora a saude digestiva.
O que ocorre quando ha excesso de carboidratos na dieta?
a) Sao excretados sem efeito
b) Podem ser armazenados como glicogenio ou convertidos em gordura
c) Se transformam automaticamente em proteinas
d) Sao eliminados pela respiracao
Resposta: b) Podem ser armazenados como glicogenio ou convertidos em gordura. O corpo tem
limites para armazenar glicogenio; o excesso e transformado em lipidios.
Qual das alternativas a seguir possui maior capacidade energetica por grama?
a) Carboidratos
b) Proteinas
c) Gorduras
d) Vitaminas
Resposta: c) Gorduras. Embora carboidratos fornecam energia rapida, as gorduras possuem maior
densidade energetica, com 9 kcal por grama, enquanto carboidratos e proteinas fornecem 4 kcal
por grama.
A amilase e uma enzima que:
a) Quebra proteinas em aminoacidos
b) Quebra carboidratos em acucares simples
c) Digestao de lipidios
d) Transporta glicose para o sangue
Resposta: b) Quebra carboidratos em acucares simples. A amilase esta presente na saliva e no
pancreas, iniciando a digestao do amido.
Entre os polissacarideos, qual e utilizado como reserva de energia em humanos?
a) Celulose
b) Amido
c) Glicogenio
d) Sacarose
Resposta: c) Glicogenio. Ele e armazenado principalmente no figado e musculos e pode ser
rapidamente convertido em glicose quando necessario.
Qual e o principal efeito de carboidratos de alto indice glicemico no corpo?
a) Reduzem os niveis de insulina
b) Aumentam rapidamente a glicose no sangue, podendo gerar picos de insulina
c) Nao sao absorvidos
d) Transformam-se imediatamente em proteinas
Resposta: b) Aumentam rapidamente a glicose no sangue, podendo gerar picos de insulina. Esse
efeito e importante no controle da energia, mas consumo excessivo pode prejudicar a saude
metabolica.
Qual dos seguintes carboidratos nao e digerivel pelo corpo humano?
a) Amido
b) Glicogenio
c) Celulose
d) Maltose
Resposta: c) Celulose. Humanos nao possuem a enzima necessaria para quebrar as ligacoes
-glicosidicas da celulose, tornando-a indigerivel, embora seja importante como fibra.
A frutose e um tipo de:
a) Polissacarideo
b) Dissacarideo
c) Monossacarideo
d) Fibra alimentar
Resposta: c) Monossacarideo. A frutose e encontrada em frutas, mel e alguns vegetais, sendo
absorvida diretamente pelo intestino.
Qual e o carboidrato predominante em alimentos integrais como arroz e trigo?
a) Celulose
b) Amido
c) Sacarose
d) Lactose
Resposta: b) Amido. O amido e armazenado nas sementes e tuberculos das plantas, sendo a
principal fonte de energia desses alimentos.
A maltose e formada pela uniao de:
a) Duas moleculas de frutose
b) Duas moleculas de glicose
c) Glicose + Galactose
d) Glicose + Frutose
Resposta: b) Duas moleculas de glicose. A maltose e um dissacarideo encontrado em cereais
germinados e e digerida pela maltase.
Qual dos seguintes nao e considerado carboidrato complexo?
a) Amido
b) Glicogenio
c) Celulose
d) Sacarose
Resposta: d) Sacarose. A sacarose e um dissacarideo, portanto e classificada como carboidrato
simples.
Carboidratos dieteticos desempenham papel na saude digestiva principalmente porque:
a) Fornecem energia imediata
b) Contribuem com fibras que auxiliam o transito intestinal
c) Aumentam a producao de enzimas pancreaticas
d) Substituem proteinas na dieta
Resposta: b) Contribuem com fibras que auxiliam o transito intestinal. A fibra alimentar, presente
em carboidratos como celulose e pectina, e fundamental para o funcionamento do intestino.
O excesso de carboidratos refinados na dieta esta associado a:
a) Aumento de massa muscular apenas
b) Maior risco de obesidade e diabetes tipo 2
c) Fortalecimento dos ossos
d) Diminuicao da pressao arterial
Resposta: b) Maior risco de obesidade e diabetes tipo 2. Alimentos com alto teor de acucar refinado
podem levar a picos de glicemia e acumulo de gordura corporal.
Polissacarideos como o amido podem ser classificados em:
a) Lineares e ramificados
b) Simples e duplos
c) Acidos e basicos
d) Saturados e insaturados
Resposta: a) Lineares e ramificados. Por exemplo, a amilose e linear e a amilopectina e ramificada,
influenciando a digestibilidade e o indice glicemico.
A glicose e absorvida no intestino principalmente por:
a) Difusao simples
b) Difusao facilitada e transporteativo
c) Osmose
d) Endocitose
Resposta: b) Difusao facilitada e transporte ativo. O transporte ativo permite que a glicose entre nas
celulas mesmo contra o gradiente de concentracao, enquanto a difusao facilitada ocorre atraves de
transportadores especificos.
Qual e o efeito principal do consumo de carboidratos antes de exercicios fisicos intensos?
a) Reduz a forca muscular
b) Fornece energia rapida e mantem os niveis de glicose no sangue
c) Substitui a necessidade de agua
d) Retarda a digestao
Resposta: b) Fornece energia rapida e mantem os niveis de glicose no sangue. Isso ajuda a
melhorar o desempenho e atrasar a fadiga muscular.
A sacarose e composta por:
a) Glicose + Glicose
b) Glicose + Frutose
c) Frutose + Galactose
d) Glicose + Galactose
Resposta: b) Glicose + Frutose. E o acucar de mesa mais comum, presente em frutas e plantas.
A deficiencia de carboidratos na dieta pode causar:
a) Hipoglicemia e fadiga
b) Acumulo excessivo de glicogenio
c) Aumento da pressao sanguinea
d) Crescimento acelerado
Resposta: a) Hipoglicemia e fadiga. A falta de carboidratos reduz a disponibilidade de glicose para
as celulas, afetando energia e funcao cerebral.
Qual e o polissacarideo estrutural presente em artropodes e fungos?
a) Amido
b) Quitina
c) Celulose
d) Glicogenio
Resposta: b) Quitina. A quitina forma exoesqueletos de artropodes e parede celular de fungos,
funcionando como material estrutural.
Qual e a principal diferenca entre carboidratos simples e complexos?
a) Simples sao polissacarideos; complexos sao monossacarideos
b) Simples sao rapidamente digeridos; complexos fornecem energia gradualmente
c) Complexos nao fornecem energia
d) Simples contem mais fibras que complexos
Resposta: b) Simples sao rapidamente digeridos; complexos fornecem energia gradualmente. Isso
impacta o controle da glicemia e a saciedade.
O que e glicogenio hepatico?
a) Glicogenio armazenado no figado
b) Glicogenio dos musculos
c) Glicose circulante no sangue
d) Uma forma de proteina
Resposta: a) Glicogenio armazenado no figado. Ele ajuda a manter niveis constantes de glicose no
sangue entre as refeicoes.
Qual e o efeito da fibra soluvel no organismo?
a) Aumenta a glicemia rapidamente
b) Retarda a absorcao de glicose e ajuda a reduzir colesterol
c) Substitui proteinas na dieta
d) Acelera a digestao de carboidratos simples
Resposta: b) Retarda a absorcao de glicose e ajuda a reduzir colesterol. Fibra soluvel, encontrada
em aveia e frutas, contribui para saude cardiovascular e controle glicemico.
Qual carboidrato e predominante no leite?
a) Sacarose
b) Lactose
c) Maltose
d) Amido
Resposta: b) Lactose. E o acucar caracteristico do leite, fornecendo energia especialmente para
lactentes.
O que caracteriza os carboidratos de baixo indice glicemico?
a) Sao rapidamente digeridos e absorvidos
b) Causam aumento lento e gradual da glicose no sangue
c) Nao fornecem energia
d) Sao sempre artificiais
Resposta: b) Causam aumento lento e gradual da glicose no sangue. Sao beneficos para o controle
da glicemia e a saciedade prolongada.
O amido e composto principalmente por:
a) Frutose e galactose
b) Glicose
c) Aminoacidos
d) Acidos graxos
Resposta: b) Glicose. O amido e um polissacarideo formado por varias unidades de glicose ligadas
entre si, servindo como reserva energetica nas plantas.
O consumo exagerado de acucares simples pode causar:
a) Maior massa ossea
b) Caries dentarias e ganho de peso
c) Reducao do colesterol
d) Melhora no desempenho fisico sem limites
Resposta: b) Caries dentarias e ganho de peso. Acucares simples sao fermentados por bacterias
na boca e podem ser convertidos em gordura corporal se consumidos em excesso.
Qual e a funcao do glicogenio muscular?
a) Armazenar energia para uso imediato pelos musculos
b) Regular a digestao de carboidratos
c) Formar fibras intestinais
d) Produzir insulina
Resposta: a) Armazenar energia para uso imediato pelos musculos. Durante atividade fisica, o
glicogenio muscular e convertido em glicose para gerar ATP.
Polissacarideos insoluveis, como celulose, ajudam principalmente em:
a) Transporte de vitaminas
b) Regular o transito intestinal e prevenir constipacao
c) Producao de energia rapida
d) Aumento de glicemia imediata
Resposta: b) Regular o transito intestinal e prevenir constipacao. Eles adicionam volume as fezes e
facilitam a evacuacao.
Qual e o carboidrato encontrado na frutose, glicose e lactose?
a) Dissacarideos
b) Monossacarideos
c) Polissacarideos
d) Fibras
Resposta: b) Monossacarideos. Frutose e glicose sao monossacarideos, enquanto a lactose e um
dissacarideo formado por monossacarideos.
Qual a principal diferenca entre amilose e amilopectina?
a) Amilose e ramificada e amilopectina linear
b) Amilose e linear e amilopectina ramificada
c) Ambas sao iguais
d) Amilopectina nao e carboidrato
Resposta: b) Amilose e linear e amilopectina ramificada. Essa diferenca estrutural influencia a
digestibilidade e a liberacao de glicose.
Os carboidratos exercem papel importante no metabolismo porque:
a) Servem apenas como hormonios
b) Fornecem energia imediata e participam de processos celulares
c) Nao tem funcao metabolica
d) Substituem vitaminas e minerais
Resposta: b) Fornecem energia imediata e participam de processos celulares. A glicose e central
no metabolismo energetico, incluindo respiracao celular e sintese de biomoleculas.
Entre os seguintes, qual e considerado um carboidrato de absorcao lenta?
a) Mel
b) Pao integral
c) Acucar de mesa
d) Suco de frutas industrializado
Resposta: b) Pao integral. Contem fibras e amido complexo, promovendo liberacao gradual de
glicose na corrente sanguinea.
Qual e o efeito da ingestao de carboidratos apos exercicios intensos?
a) Reduz a reposicao de glicogenio
b) Ajuda a restaurar os estoques de glicogenio muscular e hepatico
c) Impede a absorcao de proteinas
d) Nao tem efeito sobre o corpo
Resposta: b) Ajuda a restaurar os estoques de glicogenio muscular e hepatico. Isso favorece a
recuperacao e prepara o corpo para a proxima sessao de exercicio.
Qual dos seguintes carboidratos e classificado como fibra soluvel?
a) Celulose
b) Pectina
c) Amido
d) Maltose
Resposta: b) Pectina. Encontrada em frutas, a pectina forma gel no intestino, retardando a
absorcao de glicose e ajudando na reducao do colesterol.
Qual e a consequencia de deficiencia de lactase em humanos?
a) Hipoglicemia imediata
b) Intolerancia a lactose, causando desconforto intestinal
c) Aumento da glicemia
d)