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2 As vitaminas são micronutrientes orgânicos importantes para o desenvolvimento das funções do corpo humano. Desde de que foram identificadas pela primeira vez em 1911, já foram consideradas essenciais para a vida, despertando o interesse para seu estudo. Considerando as características principais das vitaminas, analise as seguintes sentenças: I- Produzem energia. II- Regulam processos metabólicos. III- Oxidam na presença de oxigênio. IV- Atuam como coenzimas. Assinale a alternativa CORRETA: A Somente a afirmativa IV está correta. B Somente a afirmativa I está correta. C As afirmativas I, II e III estão corretas. D As afirmativas II, III e IV estão corretas. 3 A origem dos alimentos, a qual pode ser animal, vegetal ou mineral, está diretamente relacionada ao tipo de nutrientes predominante em sua constituição.