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5 Marcar para revisão A bromatologia pode ser definida como: A A ciência que estuda alimentos. B A ciência que estuda OS macronutrientes e micronutrientes dos alimentos. C A ciência que estuda a rotulagem dos alimentos. D A ciência que estuda OS nutrientes dos alimentos. E A ciência que estuda alimentos e sua qualidade. X Resposta incorreta Opa! A alternativa correta é a letra A. Confira O gabarito comentado! Gabarito Comentado A bromatologia é responsável pela avaliação do alimento no sentido mais amplo da palavra, abrangendo sua composição nutricional, suas propriedades sensoriais e sua qualidade e segurança. Entretanto, considerando a origem da palavra bromatologia, do grego bromatos, que significa alimentos e logos, que significa estudo, a bromatologia pode ser definida como a ciência que estuda alimentos. Dessa forma, as demais alternativas apresentam apenas parte do estudo, não sendo as respostas corretas.