Importância do APPCC na Segurança Alimentar

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(FEPESE/2014 adapatada) APPCC é uma ferramenta valiosa para garantir a segurança alimentar, pois permite uma abordagem proativa e sistemática para identificar e controlar os riscos de segurança alimentar em toda a cadeia de produção de alimentos. 00 40 10 Sobre segurança alimentar, assinale a alternativa correta. hora min seg A manipulação adequada dos alimentos é importante, mas não essencial, para redução dos riscos de A Questão 6 de 10 Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). 2 As Unidades Produtoras de Refeições (UPR) devem seguir diversas regras, não variando em função B do nível de exposição dos alimentos, variedade de preparações servidas, complexidade das 6 7 8 9 10 operações efetuadas e armazenamento. Respondidas (4) Em branco A área das Unidades Produtoras de Refeições deve ser projetada para facilitar a higienização e C para evitar a contaminação cruzada, independentemente dos equipamentos a serem utilizados. Finalizar prova A manipulação dos alimentos a partir das Boas Práticas (BP) e uso do Sistema de Análise de Perigos D e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são fundamentais para a redução dos perigos de origem alimentar. Feedback 1 Dias quentes à fr... Pesquisar