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Os microrganismos indicadores são aqueles que indicam a ocorrência de contaminação, deterioração e/ou presença de patógenos em alimentos vo. Sobre os microrganismos indicadores, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas. ( ) A metodologia padrão empregada no exame bacteriológico da água para a medida do grupo coliforme constitui da técnica de múltiplos tubos. ( ) O grupo de coliformes fecais incluem as bactérias Gram-negativas que podem bom fermentar a lactose com produção de gás a 35°C. ( ) Os enterococos também são utilizados como indicadores, porém com restrições, devido à sua colonização em outros ambientes, além do trato gastrintestinal. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: A- V-F-F B- V-F-V C- V-V-F D- F-V-F E- F-F-V
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Diego Pereira

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Vamos analisar cada uma das afirmações sobre microrganismos indicadores: ( ) A metodologia padrão empregada no exame bacteriológico da água para a medida do grupo coliforme constitui da técnica de múltiplos tubos. É verdadeira (V). A técnica de múltiplos tubos é uma metodologia padrão utilizada para a detecção de coliformes em amostras de água. ( ) O grupo de coliformes fecais inclui as bactérias Gram-negativas que podem fermentar a lactose com produção de gás a 35°C. É falsa (F). O grupo de coliformes fecais, como Escherichia coli, é capaz de fermentar a lactose, mas a temperatura padrão para essa fermentação é geralmente 44°C, não 35°C. ( ) Os enterococos também são utilizados como indicadores, porém com restrições, devido à sua colonização em outros ambientes, além do trato gastrointestinal. É verdadeira (V). Os enterococos são utilizados como indicadores de contaminação fecal, mas podem ser encontrados em outros ambientes, o que limita sua eficácia como indicador exclusivo de contaminação fecal. Portanto, a sequência correta é: V - F - V. A alternativa que apresenta essa sequência é: B- V-F-V.

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