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Exercício 
❶ Diante de um mercado competitivo, empresas da indústria 
alimentícia e química vêm buscando meios de garantir e manter a 
qualidade dos seus produtos. O Controle Estatístico de Processo 
(CEP) se destaca como ferramenta fundamental nesse contexto, 
sendo aplicado com o objetivo de monitorar e reduzir a variabilidade 
nos processos produtivos. No caso de um abatedouro de aves no 
Paraná, utilizou-se o CEP para acompanhar a variação de peso em 
produtos da linha IQF, identificando a necessidade de melhorias por 
conta de instabilidades. Já em uma indústria química no Rio Grande 
do Sul, gráficos como histograma, carta de controle de médias e 
índices Cp e Cpk foram aplicados, revelando baixa capacidade do 
processo. Em ambas as situações, o CEP permitiu diagnósticos mais 
precisos sobre os pontos críticos da produção, orientando ações de 
correção e padronização. 
Com base no texto apresentado, assinale a alternativa correta: 
A) O CEP permite eliminar completamente as variações naturais de 
um processo, tornando desnecessário o monitoramento contínuo. B) A 
aplicação de ferramentas estatísticas como Cp e Cpk indica a 
inexistência de falhas no processo, sendo útil apenas em auditorias 
externas. C) Tanto na indústria química quanto alimentícia, o CEP se 
mostrou incapaz de contribuir com melhorias, limitando-se a relatar 
falhas. D) O CEP auxilia na detecção de instabilidades e na 
proposição de ações corretivas, contribuindo para a gestão da 
qualidade nas organizações. E) A adoção do CEP em processos 
industriais tem como único objetivo a substituição de matérias-primas 
de alto custo. 
Gabarito: D 
Comentários: 
A) Incorreta – O CEP não elimina as variações naturais, mas permite 
monitorá-las. 
B) Incorreta – Cp e Cpk ajudam a identificar a capacidade do 
processo, mas não garantem ausência de falhas. 
C) Incorreta – O texto evidencia que o CEP foi útil para sugerir 
melhorias. 
D) Correta – Reflete com precisão o papel do CEP como ferramenta 
de diagnóstico e apoio à melhoria contínua. 
E) Incorreta – A substituição de matérias-primas é uma possibilidade 
entre várias, não o único objetivo. 
❷ O uso do Controle Estatístico de Processo (CEP) permite que 
organizações identifiquem e interpretem desvios no comportamento 
estatístico de seus processos. A análise por gráficos de controle de 
média, desvio padrão e índices de capacidade (Cp e Cpk) fornece 
informações valiosas sobre a estabilidade e previsibilidade de uma 
linha de produção, tornando possível a tomada de decisões 
estratégicas com base em dados. 
Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas: 
I. O CEP é essencial para que empresas possam monitorar a 
estabilidade de seus processos e agir preventivamente. PORQUE II. 
Os gráficos de controle e os índices estatísticos permitem identificar 
se a variabilidade do processo está dentro de padrões aceitáveis. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: A) As 
asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I. B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a 
II não é uma justificativa correta da I. C) A asserção I é uma 
proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. D) A asserção I 
é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. E) As 
asserções I e II são proposições falsas. 
Gabarito: A 
Comentários: 
A) Correta – Ambas são verdadeiras, e a segunda explica a primeira. 
B) Incorreta – A relação entre as proposições é de causa e 
consequência. 
C) Incorreta – A II é verdadeira. 
D) Incorreta – A I é verdadeira. 
E) Incorreta – Ambas são verdadeiras. 
❸ No estudo realizado em um abatedouro de aves no oeste do 
Paraná, o CEP foi empregado para monitorar o peso de produtos da 
linha IQF. A partir de uma amostragem sistemática, os dados foram 
plotados no Excel e usados para construir gráficos de controle de 
média e de desvio padrão. A análise revelou que o processo não 
estava sob controle estatístico, indicando a necessidade de ações 
corretivas. Esse tipo de abordagem permite identificar, com base em 
evidências, pontos críticos do processo e orientar melhorias contínuas. 
Com base no texto, qual das opções apresenta corretamente uma 
função do gráfico de controle de médias dentro do CEP? 
A) Demonstrar a distribuição normal dos resíduos em processos 
administrativos. B) Estimar os custos operacionais fixos de uma linha 
produtiva. C) Indicar variações na média dos dados ao longo do 
tempo, apontando possíveis instabilidades. D) Simular a taxa de falha 
de equipamentos com base em dados históricos. E) Calcular 
automaticamente os limites legais de tolerância de um produto. 
Gabarito: C 
Comentários: 
A) Incorreta – Gráficos de controle não servem especificamente para 
resíduos nem para processos administrativos. 
B) Incorreta – Custos operacionais não são medidos por gráficos de 
controle. 
C) Correta – O gráfico de média mostra como a média da amostra 
varia, indicando instabilidades. 
D) Incorreta – Essa função está mais relacionada à manutenção 
preditiva. 
E) Incorreta – Os limites de controle são estatísticos, não 
necessariamente legais. 
❹ Tanto na indústria química quanto na alimentícia, o CEP se 
destaca como uma estratégia de gestão da qualidade. As aplicações 
práticas, conforme descritas nos estudos analisados, envolvem 
ferramentas como histogramas, cartas de controle e análise de 
capacidade do processo. O objetivo principal é reduzir a variabilidade, 
detectar falhas e melhorar a previsibilidade dos resultados. Além 
disso, o CEP pode contribuir para a redução de custos e para a 
satisfação do cliente ao garantir a entrega de produtos dentro dos 
padrões de qualidade. 
Considerando as informações acima, assinale as afirmativas corretas: 
I. O CEP contribui para o diagnóstico e a estabilização dos processos 
produtivos. II. A aplicação do CEP se restringe a ambientes industriais 
de grande porte. III. A análise de capacidade com Cp e Cpk permite 
avaliar se o processo está adequado às especificações. IV. A 
utilização do CEP pode resultar em melhorias na qualidade e redução 
de desperdícios. 
A) I, II e III B) I, III e IV C) II, III e IV D) I e II, apenas E) III e IV, apenas 
Gabarito: B 
Comentários: 
I) Correta – O CEP permite identificar variações e estabilizar 
processos. 
II) Incorreta – O CEP pode ser aplicado em empresas de qualquer 
porte. 
III) Correta – Cp e Cpk são usados para avaliar a adequação às 
especificações. 
IV) Correta – A aplicação correta do CEP reduz retrabalho e melhora a 
qualidade. 
❺ As empresas modernas, ao adotarem o CEP, buscam um controle 
mais rigoroso sobre seus processos. Isso se torna crucial em setores 
onde a variabilidade pode afetar diretamente a segurança, como na 
produção de alimentos ou produtos químicos. O CEP, por meio de 
gráficos e índices estatísticos, fornece uma leitura objetiva do 
processo, permitindo que decisões sejam tomadas com base em 
dados confiáveis. Isso também proporciona uma cultura 
organizacional voltada para a melhoria contínua. 
Complete a lacuna com a alternativa correta: 
A adoção do Controle Estatístico de Processo (CEP) nas 
organizações industriais visa, principalmente, __________. 
A) definir estratégias de marketing mais eficazes. B) eliminar todas as 
causas naturais de variação dos processos. C) identificar, monitorar e 
corrigir variações no processo produtivo, garantindo a qualidade do 
produto. D) aumentar a complexidade dos controles internos. E) 
reduzir a dependência de mão de obra qualificada na produção. 
Gabarito: C 
Comentários: 
A) Incorreta – O foco do CEP é no processo, não no marketing. 
B) Incorreta – As variações naturais são inerentes; o CEP as monitora, 
não as elimina. 
C) Correta – O principal objetivo é esse: controlar variações e garantir 
a qualidade. 
D) Incorreta – O CEP visa simplificar e sistematizar o controle, não 
complicá-lo. 
E) Incorreta – O CEP exige profissionaisqualificados para 
interpretação correta dos dados.