RELATORIO_FINAL NUTRIÇÃO

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DADOS DO ALUNO: 
Aluno: [Nome completo] 
Kerollyn Lima do Nascimento 
RA: [Número do RA do aluno] 
126125018548 
POLO / UNIDADE: 
Rondonopolis/mt 
CURSO: 
NUTRIÇÃO - BACHARELADO 
COMPONENTE CURRICULAR: 
PROJETO DE EXTENSÃO II - NUTRIÇÃO 
PROGRAMA DE EXTENSÃO: 
PROGRAMA DE SUSTENTABILIDADE. 
 
FINALIDADE E MOTIVAÇÃO: 
O programa extensionista voltado as ações de Sustentabilidade do curso de Nutrição 
possui a finalidade de apoiar a comunidade por meio da disseminação do 
conhecimento adquirido no curso, priorizando o cuidado e compreensão do meio 
ambiente. Tais ações poderão reduzir impactos socioambientais negativos e criar 
uma cultura regenerativa para gerar impactos positivos que irão refletir no meio 
ambiente, que são importantes para possibilitar uma continuidade do uso de 
recursos naturais de forma sustentável. Ao identificar as problemáticas ambientais 
da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio 
relacionadas ao curso, pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas 
e soft skills específicas. Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as 
ações são: Segurança alimentar e nutricional; Políticas públicas de alimentação e 
nutrição; Educação alimentar e nutricional; Bioquímica nutricional. 
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura; 
Associações de Bairros; Associações Comerciais; ONGs; UBS; Hospitais; Clínicas de 
Saúde Públicas e Privadas; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de 
Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos e Escolas. 
 
COMPETÊNCIAS: 
I - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação e 
nutrição; 
II - Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação; 
III - Realizar o controle de qualidade dos alimentos. 
PERFIL DO EGRESSO: 
 
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O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação 
de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no 
Programa de Sustentabilidade, demonstra as habilidades para atuar em atividades de 
planejamento, gerenciamento e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, 
visando a manutenção e ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias 
e enfermas; realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição 
considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, 
consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população; atuar 
em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, 
implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de 
saúde; investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano 
integrando equipes multiprofissionais. 
SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS): 
Tomada de Decisão 
Planejamento e organização 
Análise e resolução de problemas 
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM: 
O objetivo da extensão no Programa de Sustentabilidade do curso Nutrição está 
relacionado a transferir para a sociedade os conhecimentos desenvolvidos no curso 
mediante projetos e ações de apoio na resolução de diversas problemáticas no âmbito 
da sustentabilidade, auxiliando a comunidade e potencializando a aplicação dos 
conhecimentos adquiridos no curso, ampliando o desenvolvimento das habilidades 
do egresso. 
CONTEÚDOS: 
I - Segurança alimentar e nutricional; 
II - Políticas públicas de alimentação e nutrição; 
III - Educação alimentar e nutricional; 
IV - Bioquímica nutricional. 
INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS: 
FREITAS, Alexandra Corrêa de. Segurança alimentar e nutricional. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
PONTIERI, Flávia Melo. Políticas e programas aplicados à saúde e nutrição. Londrina: 
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
GALISA, Mônica Santiago ...[et al]. Educação alimentar e nutricional: da teoria à 
prática. Rio de Janeiro: GEN, 2014. 
BRINQUES, Graziela Brunch. Bioquímica humana aplicada à nutrição. São Paulo: 
Pearson, 2014. 
 
RELATÓRIO FINAL: 
 
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Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, 
enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e 
também para você poder comprovar sua atuação. 
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na 
apresentação das atividades desenvolvidas. 
Todos os campos são de preenchimento obrigatório! 
DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS 
Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como 
aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 
da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento. 
 
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção): 
Objetivo 2. Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e 
promover a agricultura sustentável 
2.1 Até 2030, acabar com a fome e garantir o acesso de todas as pessoas, em particular os 
pobres e pessoas em situações vulneráveis, incluindo crianças, a alimentos seguros, 
nutritivos e suficientes durante todo o ano 
2.2 Até 2030, acabar com todas as formas de desnutrição, incluindo atingir, até 2025, as 
metas acordadas internacionalmente sobre nanismo e caquexia em crianças menores de 
cinco anos de idade, e atender às necessidades nutricionais dos adolescentes, mulheres 
grávidas e lactantes e pessoas idosas 
 
Local de realização da atividade extensionista: 
Escola Estadual Sagrado Coração de Jesus 
Durante a ação: 
O projeto em questão foi desenvolvido em uma escola pública de ensino fundamental, com 
a realização das atividades liderada por estudantes do curso de Nutrição, sempre sob 
acompanhamento e supervisão. O ambiente da sala de aula foi organizado de forma a 
permitir realização de dinâmicas em grupo, rodas de conversa e oficinas práticas 
assegurando o envolvimento dos alunos. 
Durante a roda de conversa, foi priorizada a escuta ativa e o valorização do conhecimento 
prévio dos adolescentes, fazendo questionamentos sobre a importância de uma 
alimentação saudável e nutritiva, bem como da orientação necessária, incluindo também 
diálogos sobre a alimentação diária dos estudantes, seus hábitos alimentares e dúvidas. 
Conforme discutido neste momento, foram explorados conceitos como fome, desperdício e 
acesso à alimentação adequada. Para aproximar a discussão mais próxima da realidade dos 
adolescentes, foram utilizados vídeos curtos, notícias atuais e exemplos do cotidiano. 
Foram promovidas atividades interativas, como gincanas e o calculo do valor nutricional de 
refeições e a quantidade calórica contida nelas. 
 
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Os conteúdos foram abordados de forma didática e acessível, utilizando cartazes que foram 
elaborados pelos alunos,que posteriormente foram fixados nos corredores da escola 
ampliando a visibilidade das informações para outros estudantes. Além dessas ações, houve 
a construção coletiva de pratos saudáveis com o uso de alimentos acessíveis e comuns no 
dia a dia, demonstrando os fundamentos de uma alimentação equilibrada e apropriada. 
Em uma das oficinas, os alunos foram orientados a analisar, compreender e interpretar 
rótulos de alimentos industrializados, aprendendo a identificar ingredientes como açúcares 
ocultos, aditivos e altos teores de sódio. 
 
Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado: 
Não foi necessário. 
Resultado da ação: 
A realização do projeto resultou em uma mudança significativa na maneira como os 
estudantes do 8º ano passaram a compreender sua alimentação e o sistema alimentar de 
forma mais ampla. Ao longo dos encontros foi notória a evolução no nível de interesse e no 
desenvolvimento do senso crítico em relação aos alimentos consumidos e à importância de 
fazer escolhas alimentares conscientes.Alguns alunos relataram mudanças em seus hábitos cotidianos, como a troca de alimentos 
ultra-processados por alternativas mais naturais, além de uma maior atenção às 
informações presentes nos rótulos dos produtos. 
Outro impacto positivo foi observado por meio dos materiais produzidos pelos próprios 
alunos, como cartazes e frases de conscientização, que evidenciaram a assimilação dos 
conteúdos discutidos e sua habilidade de compartilhar esse conhecimento entre colegas e 
familiares. 
Conclusão: 
O desenvolvimento deste projeto evidenciou o caráter transformador da Educação 
Alimentar e Nutricional quando aplicada de forma participativa e conectada à realidade dos 
estudantes. As atividades realizadas com os alunos do 8º ano possibilitaram não apenas a 
transmissão de conhecimentos sobre alimentação e saúde, como também a formação de 
uma consciência crítica quanto ao acesso à alimentos de qualidade e à responsabilidade 
individual e coletiva no ato de se alimentar. 
Depoimentos (se houver): 
 
RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO 
PROGRAMA DESENVOLVIDO: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as 
ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio. 
Questões norteadoras: 
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a 
atuação nas ações extensionistas? 
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado? 
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações 
extensionistas? 
 
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Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, 
relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas. 
A participação nas ações extensionistas realizadas durante o desenvolvimento do projeto 
de Educação Alimentar e Nutricional com a turma representou uma etapa fundamental 
para minha formação acadêmica e pessoal. Estar em contato direto com estudantes do 
ensino fundamental me proporcionou a oportunidade de aplicar a prática do 
conhecimento teórico adquirido ao longo do curso, o desenvolvimento de habilidades que 
vão além da técnica, como comunicação, empatia, escuta ativa e planejamento. Durante o 
encontro foi necessário simplificar conteúdos científicos de forma mais clara e acessível, 
essa prática ampliou minha segurança e clareza na abordagem dos temas. 
A atuação me proporcionou uma nova percepção sobre o papel do nutricionista na 
sociedade, que vai além da atuação clínica, mostrando que é possível e necessário 
trabalhar com educação e promoção a saúde de forma preventiva. Houve melhoria na 
comunicação destes alunos sobre a alimentação, além de relatos de não só mudanças em 
seus hábitos alimentares, como nos de colegas e familiares que apoiaram. 
O envolvimento nas ações extensionistas foi fundamental para articular os conhecimentos 
adquiridos no curso de Nutrição com a prática. Ao atuar com os estudantes, pude aplicar 
conteúdos das disciplinas de maneira simples e acessível. As oficinas, como a de leitura de 
rótulos e montagem de pratos saudáveis, mostraram como é possível transformar teoria 
em ação e aprendizado, promovendo mudanças no comportamento. A experiência 
ampliou minha compreensão sobre a atuação do Nutricionista, reforçando a importância 
deste papel. 
 
DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE 
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da 
instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação 
realizada por você. 
 
“A participação dos estudantes de nutrição nas ações de educação alimentar foi essencial 
para o desenvolvimento dos estudantes do 8º ano, com atividades práticas e significativas 
que incentivaram hábitos alimentares mais saudáveis. A abordagem interativa, por meio 
de rodas de conversa e dinâmicas, foi eficaz e bem recebida, promovendo a maior 
compreensão e interesse dos alunos. Valorizamos a parceria e esperamos mantê-la em 
futuras iniciativas.” 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual; 
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e 
as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto. 
 
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de 
educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: MDS; Secretaria 
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. 68 p. ISBN 978-85-60700-59-2. 
Disponível em: 
 
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https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/
Educacao_Alimentar_Nutricional/Marco_de_Referencia_EAN.pdf. Acesso em: 24 abr. 
2025. 
 
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Princípios e práticas 
para educação alimentar e nutricional. Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: 
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/
Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf. Acesso em: 24 
abr. 2025. 
 
FREITAS, Alexandre Corrêa de. Segurança alimentar e nutricional. Londrina: Editora 
Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
 
GALISA, Mônica Santiago; et al. Educação alimentar e nutricional: da teoria a prática. Rio 
de Janeiro: GEN, 2014. 
 
ALMEIDA, M. L.; SILVA, S. D. A educação alimentar e nutricional no contexto escolar: 
análise de estratégias pedagógicas. Revista Brasileira de Nutrição, v. 22, n. 4, p. 327-334, 
2020. 
 
SOUZA, P. S. Educação alimentar e nutricional em escolas públicas: análise de estratégias 
no ensino fundamental. 2018. 160 f. Tese (Doutorado em Nutrição) – Universidade de São 
Paulo, São Paulo, 2018. 
AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE: 
Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 
10 para cada pergunta, assinalando com um X: 
1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as 
competências e conteúdos propostos junto ao Curso? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de 
Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto 
Pedagógico de Curso vigentes? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
 
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() () () () () () () () () () (X) 
5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados 
demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.