RELATORIO_FINAL NUTRIÇÃO

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DADOS DO ALUNO: 
Aluno: [Nome completo] 
Gabriella Vieira Araújo 
RA: [Número do RA do aluno] 
399333118548 
POLO / UNIDADE: 
Rondonopolis/mt 
CURSO: 
NUTRIÇÃO - BACHARELADO 
COMPONENTE CURRICULAR: 
PROJETO DE EXTENSÃO II - NUTRIÇÃO 
PROGRAMA DE EXTENSÃO: 
PROGRAMA DE SUSTENTABILIDADE. 
 
FINALIDADE E MOTIVAÇÃO: 
O programa extensionista voltado as ações de Sustentabilidade do curso de Nutrição 
possui a finalidade de apoiar a comunidade por meio da disseminação do 
conhecimento adquirido no curso, priorizando o cuidado e compreensão do meio 
ambiente. Tais ações poderão reduzir impactos socioambientais negativos e criar 
uma cultura regenerativa para gerar impactos positivos que irão refletir no meio 
ambiente, que são importantes para possibilitar uma continuidade do uso de 
recursos naturais de forma sustentável. Ao identificar as problemáticas ambientais 
da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio 
relacionadas ao curso, pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas 
e soft skills específicas. Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as 
ações são: Segurança alimentar e nutricional; Políticas públicas de alimentação e 
nutrição; Educação alimentar e nutricional; Bioquímica nutricional. 
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura; 
Associações de Bairros; Associações Comerciais; ONGs; UBS; Hospitais; Clínicas de 
Saúde Públicas e Privadas; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de 
Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos e Escolas. 
 
COMPETÊNCIAS: 
I - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação e 
nutrição; 
II - Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação; 
III - Realizar o controle de qualidade dos alimentos. 
PERFIL DO EGRESSO: 
 
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O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação 
de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no 
Programa de Sustentabilidade, demonstra as habilidades para atuar em atividades de 
planejamento, gerenciamento e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, 
visando a manutenção e ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias 
e enfermas; realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição 
considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, 
consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população; atuar 
em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, 
implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de 
saúde; investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano 
integrando equipes multiprofissionais. 
SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS): 
Tomada de Decisão 
Planejamento e organização 
Análise e resolução de problemas 
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM: 
O objetivo da extensão no Programa de Sustentabilidade do curso Nutrição está 
relacionado a transferir para a sociedade os conhecimentos desenvolvidos no curso 
mediante projetos e ações de apoio na resolução de diversas problemáticas no âmbito 
da sustentabilidade, auxiliando a comunidade e potencializando a aplicação dos 
conhecimentos adquiridos no curso, ampliando o desenvolvimento das habilidades 
do egresso. 
CONTEÚDOS: 
I - Segurança alimentar e nutricional; 
II - Políticas públicas de alimentação e nutrição; 
III - Educação alimentar e nutricional; 
IV - Bioquímica nutricional. 
INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS: 
FREITAS, Alexandra Corrêa de. Segurança alimentar e nutricional. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
PONTIERI, Flávia Melo. Políticas e programas aplicados à saúde e nutrição. Londrina: 
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
GALISA, Mônica Santiago ...[et al]. Educação alimentar e nutricional: da teoria à 
prática. Rio de Janeiro: GEN, 2014. 
BRINQUES, Graziela Brunch. Bioquímica humana aplicada à nutrição. São Paulo: 
Pearson, 2014. 
 
RELATÓRIO FINAL: 
 
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Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, 
enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e 
também para você poder comprovar sua atuação. 
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na 
apresentação das atividades desenvolvidas. 
Todos os campos são de preenchimento obrigatório! 
DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS 
Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como 
aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 
da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento. 
 
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção): 
Objetivo 2. Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e 
promover a agricultura sustentável 
2.1 Até 2030, acabar com a fome e garantir o acesso de todas as pessoas, em particular os 
pobres e pessoas em situações vulneráveis, incluindo crianças, a alimentos seguros, 
nutritivos e suficientes durante todo o ano 
2.2 Até 2030, acabar com todas as formas de desnutrição, incluindo atingir, até 2025, as 
metas acordadas internacionalmente sobre nanismo e caquexia em crianças menores de 
cinco anos de idade, e atender às necessidades nutricionais dos adolescentes, mulheres 
grávidas e lactantes e pessoas idosas 
 
Local de realização da atividade extensionista: 
Escola Estadual Sagrado Coração de Jesus 
Durante a ação: 
Este projeto foi realizado em uma escola pública de ensino fundamental, a condução das 
atividades foi realizada por estudantes do curso de Nutrição, sempre sob orientação e 
supervisão. O ambiente da sala de aula foi adaptado permitindo a realização de dinâmicas 
em grupo, rodas de conversa e oficinas práticas garantindo a participação dos alunos. 
No primeiro momento em roda de conversa, foi priorizada a escuta ativa e o valorização do 
conhecimento prévio dos adolescentes, sendo feitas perguntas sobre a importância de uma 
alimentação saudável e nutritiva e do acompanhamento para tal, incluindo também 
conversas sobre a alimentação diária dos estudantes, seus hábitos alimentares, 
preferências, dificuldades e dúvidas. Conforme o que foi dialogado na roda de conversa, 
posteriormente foram abordado conceitos como fome, desperdício e acesso à alimentação 
adequada. Para tornar a discussão mais próxima da realidade dos adolescentes, foram 
utilizados vídeos curtos, notícias atuais e exemplos do cotidiano. 
Foram realizadas atividades interativas como gincanas, cálculo do valor nutricional de pratos 
contendo carboidratos e proteínas, aprendendo sobre cada um de maneira simplificada 
 
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utilizando cartazes que foram feitos com a ajuda dos alunos, os quais foram colocados nos 
corredores da escola ampliando o alcance para outros alunos. Entre isso foi envolvida a 
montagem de pratos saudáveis com alimentos acessíveis, demonstrando os princípios de 
uma alimentação equilibrada e adequada. Em uma das oficinas, os alunos aprenderam a ler, 
identificar e interpretar rótulos de alimentos industrializados, identificando ingredientes 
como açúcares ocultos, aditivos e excesso de sódio. 
 
Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado: 
Não foi necessário. 
Resultado da ação: 
A realização do projeto resultou em uma transformação visível na forma como os 
estudantes do 9º ano compreendiam sua alimentação e o sistema alimentar como um todo. 
Foi perceptível ao longo dos encontros a evolução no nível de interesse e senso crítico em 
relação aos alimentos que consomem e à importância das escolhas conscientes. Alguns 
relataram mudanças em seus hábitos diários, como a substituição de alimentos ultra 
processados por opções mais naturais, além de umamaior atenção às informações 
presentes nos rótulos dos produtos. 
Outro resultado foi visto através dos materiais produzidos pelos próprios estudantes, como 
cartazes e frases de conscientização, demonstraram o entendimento dos conteúdos 
abordados e sua capacidade de multiplicar essas informações entre colegas e familiares. 
Conclusão: 
O desenvolvimento deste projeto evidenciou o potencial transformador da Educação 
Alimentar e Nutricional quando aplicada de forma participativa e contextualizada. As 
atividades junto aos alunos do 9º ano permitiram a transmissão de conhecimentos sobre 
alimentação e saúde, como também a promoção de uma consciência crítica em relação ao 
acesso à comida de qualidade e à responsabilidade individual e coletiva no ato de se 
alimentar. 
Depoimentos (se houver): 
 
RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO 
PROGRAMA DESENVOLVIDO: 
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as 
ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio. 
Questões norteadoras: 
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a 
atuação nas ações extensionistas? 
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado? 
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações 
extensionistas? 
Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, 
relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas. 
 
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A participação nas ações extensionistas desenvolvidas ao longo do projeto de Educação 
Alimentar e Nutricional com a turma representou uma experiência marcante tanto do 
ponto de vista pessoal quanto profissional. Estar em contato direto com o ambiente 
escolar permitiu a aplicação prática do conhecimento teórico adquirido ao longo do curso, 
o desenvolvimento de habilidades que vão além da técnica, como comunicação, empatia, 
escuta ativa e planejamento. Durante o encontro foi necessário simplificar conteúdos 
científicos de forma mais clara e acessível, essa prática ampliou minha segurança e clareza 
na abordagem dos temas. 
A atuação me proporcionou uma nova percepção sobre o papel do nutricionista na 
sociedade, que vai além da atuação clínica, mostrando que é possível e necessário 
trabalhar com educação e promoção a saúde de forma preventiva. Houve melhoria na 
comunicação destes alunos sobre a alimentação, além de relatos de não só mudanças em 
seus hábitos alimentares, como nos de colegas e familiares que apoiaram. 
O envolvimento nas ações extensionistas foi fundamental para articular os conhecimentos 
adquiridos no curso de Nutrição com a prática. Ao atuar com os estudantes, pude aplicar 
conteúdos das disciplinas de maneira simples e acessível. As oficinas, como a de leitura de 
rótulos e montagem de pratos saudáveis, mostraram como é possível transformar teoria 
em ação e aprendizado, promovendo mudanças no comportamento. A experiência 
ampliou minha compreensão sobre a atuação do Nutricionista, reforçando a importância 
deste papel. 
 
DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE 
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da 
instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação 
realizada por você. 
 
“A participação do aluno da faculdade de nutrição envolvendo a educação alimentar foi 
essencial entre os estudantes do 9º ano da turma de ensino fundamental desta escola, 
sendo realizada de forma prática e significativa. As atividades desenvolvidas contribuíram 
para a promoção de hábitos alimentares mais saudáveis, o retorno dos estudantes foi 
positivo, demonstrando estarem muito mais informados e interessados. O método de 
abordagem de forma interativa, como rodas de conversa e dinâmicas foi eficaz e 
promoveu uma maior compreensão e capacitação da comunidade acadêmica. Esperamos 
continuar com esta parceria futuramente.” 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual; 
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e 
as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto. 
 
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de 
educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: MDS; Secretaria 
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. 68 p. ISBN 978-85-60700-59-2. 
Disponível em: 
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/
 
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Educacao_Alimentar_Nutricional/Marco_de_Referencia_EAN.pdf. Acesso em: 24 abr. 
2025. 
 
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Princípios e práticas 
para educação alimentar e nutricional. Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: 
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/
Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf. Acesso em: 24 
abr. 2025. 
 
FREITAS, Alexandre Corrêa de. Segurança alimentar e nutricional. Londrina: Editora 
Distribuidora Educacional S.A., 2019. 
 
GALISA, Mônica Santiago; et al. Educação alimentar e nutricional: da teoria a prática. Rio 
de Janeiro: GEN, 2014. 
AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE: 
Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 
10 para cada pergunta, assinalando com um X: 
1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as 
competências e conteúdos propostos junto ao Curso? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de 
Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto 
Pedagógico de Curso vigentes? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados 
demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos? 
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino? 
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
https://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
 
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0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
() () () () () () () () () () (X) 
7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.