Estudo de caso Obesidade 2015.2

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
Profa. Responsável: Chris Barroso 
DATA DE ENTREGA: 11/11/15 
 
TMCR, 21 anos, masculino, universitário, sedentário, obeso desde infância. 
Ao exame antropométrico: P atual = 140 kg, A = 1,80m, CC = 148cm, CQ = 110cm. 
 
Refere hábitos intestinais irregulars (2x/semana, com dificuldades), urinário normal e apneia do 
sono. 
Nunca fez dieta anteriormente para emagrecer. Foi levado à nutricionista pela mãe e já 
apresenta, ao exame bioquímico, resistência à insulina e glicemia de jejum = 110 mg/dL, TG = 
220 mg/dL e colesterol total = 310mg/dL; PA: 130x90 mmHg. 
 
Aversões alimentares: peixe, feijão (só come no baião), repolho e cebola. 
Preferências alimentares: refrigerante, fast-food, salgados fritos e pizza 
Alergias alimentares: camarão 
História social: estuda à noite (18:40h às 22h), não trabalha durante o dia e gosta de sair para 
festas de 5ª feira até o fim de semana. Frequenta com regularidade rodízios de massas e carnes. 
Bebe uísque e cerveja semanalmente quando sai com amigos (máx: até meia garrafa de uísque e 
4 garrafas de 600mL de cerveja). Não fuma. 
 
R24h: 
(acorda 10h) 
Desjejum 10h 
Achocolatado com sanduíche misto 
(1 copo D de leite int líq e 2 col s ch de Nescau) + (2 und de pão francês, 2 gq/pão francês, 2 
fatias de mussarela e 2 fatias de presunto). 
 
Almoço (12h) 
Arroz branco, farofa, bife e suco de abacaxi 
(6 col s ch de arroz branco, 2 col s ch de farofa, 3 bifes médios fritos de contra filé, 2 copos D de 
suco de abacaxi + 4 col s ch de açúcar) 
 
Jantar (18h) 
Salgados (1 coxinha de frango com catupiry, 2 folheados de carne de sol) + 2 latas de Coca Cola 
 
Obs: quando chega da faculdade, às 22h, às vezes come a mesma coisa e nas mesma 
quantidades do desjejum. 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
Profa. Responsável: Chris Barroso 
DATA DE ENTREGA: 11/11/15 
 
A) Dê o diagnóstico nutricional, considerando os dados fornecidos. 
B) Analise criticamente a dieta do paciente, comentando os riscos e agravos que 
determinados alimentos podem causar na sua saude. 
C) Calcule as necessidades (energia e macronutrientes) do paciente e faça o plano 
dietoterápico. 
D) Explique sua conduta nutricional, dê as orientaçoes ao paciente e esclareça os 
objetivos considerando o tempo de acompanhamento.