Método de Kjeldahl e Umidade

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19:52 68% L Material virtual você utilizou destilador em uma das etapas do método de Kjeldahl. Com isso, marque a opção que descreve a função do equipamento neste experimento. c) Separar O nitrogênio da amostra. 5) A digestão de proteínas se dá pelo fracionamento de macromoléculas produzindo moléculas menores. No laboratório virtual você adicionou uma certa quantidade de soja no digestor e após alguns minutos houve alterações na coloração. Marque a alternativa que indica a coloração após a digestão da amostra. c) Verde-azulada. RESPOSTA CORRETA Na digestão a amostra ficou verde-azulada ao final do tempo de digestão. ANÁLISE DE UMIDADE E SÓLIDOS TOTAIS PRÉ-TESTE 1) Todos os alimentos, qualquer que seja método de industrialização a que tenham sido submetidos, contêm água em maior ou menor proporção. Geralmente a umidade representa a água contida no alimento, que pode ser classificada em: a) umidade superficial e adsorvida; RESPOSTA CORRETA Umidade superficial se refere à água livre ou existente na superfície externa dos alimentos, umidade que é fácil de evaporar. Umidade adsorvida se refere à água ligada ao alimento, encontrada no seu interior, porém sem ligação química com ele. Início Estudar Carreira Vitalício