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Boas Práticas na Rotina das UAN Segurança alimentar começa com você! Higiene Pessoal - Lavar bem as mãos constantemente. - Usar uniforme limpo, touca e sapato fechado. - Manter unhas curtas, sem esmalte e sem adornos. - Não manipular alimentos quando doente. Higienização e Manipulação - Higienizar bancadas, utensílios e equipamentos. - Separar alimentos crus dos cozidos. - Higienizar frutas e verduras corretamente. - Descongelar apenas sob refrigeração. Controle e Organização - Controlar temperaturas (frio: até 5°C, congelados: -18°C, quente: acima de 60°C). - Resfriar preparações em até 2h. - Registrar rotinas no Manual de Boas Práticas. - Trabalhar em equipe para garantir qualidade e segurança. Alimento seguro é responsabilidade de todos. Contato da UAN: (xx) xxxx-xxxx | email@exemplo.com
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