FATIAS PERFEITAS

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Fatia Ninho
com Nutella
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
10g de pasta de baunilha
210g de farinha de trigo
120g de leite morno
35g de óleo de soja 
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar e pasta de
baunilha até formar um creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Branca
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
600g de leite condensado integral
600g de creme de leite UHT
180g de leite em pó integral
225g de leite integral
180g de chocolate branco 
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Ninho
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 1.5kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
450g de creme de ninho
100g de chantilly batido
1. Reserve 450g de creme de ninho já preparado e frio.
2. Bata 100g de chantilly gelado em ponto firme, e misture
no creme de ninho.
Mousse de Ninho
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 550g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
200g de açúcar
450g de água
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que todo o açúcar esteja
bem misturado e a calda esteja transparente.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda Neutra
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa branca (25cm)
Calda Neutra
550g de mousse de ninho
600g de creme de ninho
200g de Nutella
500g de creme de ninho para a cobertura
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa e molhe com 70g de calda
neutra. 2. Acrescente 550g de mousse de ninho + 600g de
creme de ninho + 200g de nutella. 3. Coloque a outra
camada de massa, molhe com 70g de calda neutra e deixe o
bolo na geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar 124, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
ninho (50g para cada fatia + 10g de nutella com o bico 22)
Fatia Cenoura
com Chocolate
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Avisos legais
3 ovos
240g de açúcar
160g de oleo
270g de cenoura
280g de farinha de trigo
10g de fermento
1. No liquidificador, bata os ovos com açúcar, óleo, e
cenoura. 2. Transfira para um recipiente, e acrescente aos
poucos, a farinha de trigo e por último o fermento. 3. Leve
para assar em 180° por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que
o bolo esteja completamente assado, conforme mostrado
nas vídeo aulas. 4. Após assado, espere esfriar, e corte a
massa ao meio com o auxílio de um nivelador.
Massa de Cenoura
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.7kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa de cenoura (25cm)
900g de creme de chocolate para o recheio
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia).
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa.
2. Acrescente 900g de creme de chocolate.
3. Coloque a outra camada de massa, e deixe o bolo na
geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Choco
Black
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
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e publicação em outrosmeios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
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sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
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Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
125g de leite morno
50g de óleo de soja
35g cacau black
10g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Black
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
450g de creme de chocolate
100g de chantilly batido
1. Reserve 450g de creme de chocolate já preparado e frio.
2. Bata 100g de chantilly gelado em ponto firme, e misture
no creme de chocolate.
Mousse de Chocolate
Rendimento: Cerca de 550g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa black (25cm)
Calda de chocolate
600g de creme de chocolate
550g de mousse de chocolate
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia).
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com 80g de calda de
chocolate. 2. Acrescente 550g de mousse de chocolate +
600g de creme de chocolate. 3. Coloque a outra camada
de massa, molhe com 80g de calda de chocolate e deixe
o bolo na geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Pistache
com Frutas Vermelhas
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
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de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
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SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
10g de pasta de baunilha
210g de farinha de trigo
120g de leite morno
35g de óleo de soja 
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar e pasta de
baunilha até formar um creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Branca
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
600g de leite condensado
600g de creme de leite
180g de leite em pó integral
225g de leite integral
180g de chocolate branco
60g de Pasta saborizante de Pistache
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto a
pasta saborizante.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
4. Ao final, acrescente a pasta saborizante.
5. Reserve 500g do creme para utilizar na decoração, e no
restante acrescente 40g de pistache triturado.
Creme de Pistache
Rendimento: Cerca de 1.550kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
400g de creme de pistache (deve estar frio)
100g de chantilly batido
1. Reserve 450g de creme de pistache já preparado e frio.
2. Bata 100g de chantilly gelado em ponto firme, e misture
no creme de pistache.
Mousse de Pistache
Rendimento: Cerca de 500g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que todo o açúcar esteja
bem misturado e a calda esteja transparente.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda Neutra
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
250g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
80g de açúcar
1/2 limão
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que comece a borbulhar e
engrossar, conforme demonstrado nas aulas.
Geleia de Frutas Vermelhas
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 180g
Validade: 15 dias refrigerado.
1 massa branca (25cm)
Calda Neutra
500g de mousse de pistache
600g de creme de pistache
180g de geleia de frutas vermelhas
500g de creme de pistache para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
pistache que foi reservado (50g para cada fatia).
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa e molhe com 70g de calda
neutra. 2. Acrescente 500g de mousse de pistache + 600g
de creme de pistache + 180g de geleia de frutas vermelhas.
3. Coloque a outra camada de massa, molhe com 70g de
calda neutra e deixe o bolo na geladeira para firmar, por no
mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Red Velvet
com Frutas Vermelhas
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando vocêpasso a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos 180g de açúcar 10g de pasta de baunilha
200g de farinha de trigo 10g de cacau em pó 120g
de leite morno 35g de óleo 
10g de vinagre 
3g de corante hidrosoluvel ou em gel
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar e pasta de
baunilha até formar um creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Red Velvet
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
600g de leite condensado
600g de creme de leite
180g de leite em pó integral
225g de leite integral
180g de chocolate branco 
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Ninho
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 1.500kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
350g de chocolate branco
120g de creme de leite
350g de cream cheese
120g de chantilly
1. Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e
reserve. 2. Na batedeira, bata o chantilly gelado até ficar
em ponto firme e reserve. 3. Na batedeira, acrescente o
cream cheese, a mistura do chocolate branco com o
creme de leite e bata até misturar bem. 4. Após batido,
misture o chantilly que estava reservado, misturando aos
poucos com uma espátula ou fouet, até que forme um
recheio bem lisinho.
Mousse de Cream Cheese
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 900g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
200g de açúcar
450g de água
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que todo o açúcar esteja
bem misturado e a calda esteja transparente.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda Neutra
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
250g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
80g de açúcar
1/2 limão
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que comece a borbulhar e
engrossar, conforme demonstrado nas aulas.
Geleia de Frutas Vermelhas
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 180g
Validade: 15 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
1 massa Red Velvet (25cm)
Calda Neutra
500g de mousse de cream cheese
500g de creme de ninho
180g de geleia de frutas vermelhas
400g de mousse de cream cheese para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 400g do mousse de
cream cheese (cerca de 40g para cada fatia).
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa e molhe com 70g de calda
neutra. 2. Acrescente 500g de mousse de cream cheese+
500g de creme de ninho+ 180g de geleia de frutas
vermelhas. 3. Coloque a outra camada de massa, molhe com
70g de calda neutra e deixe o bolo na geladeira para firmar,
por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Cereja
com Chocolate
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou
parcial) do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição
comercial, a modificação desses materiais, outros websites e o
seu envio e publicação em outros meios digitais e físicos como: 
e-mails, grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra
forma dispor de tais materiais sem a devida autorização,
estando sujeito às responsabilidades e sanções legais. 
Por segurança, esse e-book contém seus dados pessoais em
todas as páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando
PROÍBIDO O SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
120g de leite morno
50g de óleo de soja
8g cacau black
30g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa de Chocolate
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa de chocolate (25cm)
Calda de chocolate
900g de creme de chocolate
300g de cerejas para o recheio
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia), e 1 cereja para cada fatia.
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com 80g de calda de
chocolate. 2. Acrescente 900g de creme de chocolate+
300g de cereja. 3. Coloque a outra camada de massa,
molhe com 80g de calda de chocolate e deixe o bolo na
geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Pistache
Black
Oie, eu sou a Mayara Campos,sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos de
propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial) do
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dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as páginas.
O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O SEU
COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
125g de leite morno
50g de óleo de soja
35g cacau black
10g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Black
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
600g de leite condensado
600g de creme de leite
180g de leite em pó integral
225g de leite integral
180g de chocolate branco
60g de Pasta saborizante de Pistache
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto a
pasta saborizante.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
4. Ao final, acrescente a pasta saborizante.
5. Reserve 500g do creme para utilizar na decoração, e no
restante acrescente 40g de pistache triturado.
Creme de Pistache
Rendimento: Cerca de 1.550kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa black (25cm)
Calda de chocolate
650g de creme de pistache
550g de creme de chocolate
500g de creme de pistache para a cobertura
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com 80g de calda de
chocolate. 2. Acrescente 650g de creme de pistache +
600g de creme de chocolate. 3. Coloque a outra camada
de massa, molhe com 80g de calda de chocolate e deixe
o bolo na geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2. Decore
com a manga e o bico de confeitar, conforme ensinado nas
vídeo aulas, utilizando 500g do creme de pistache (50g para
cada fatia) + pistache triturado para a decoração.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Nozes
com Doce de Leite
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
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Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
10g de pasta de baunilha
210g de farinha de trigo
120g de leite morno
35g de óleo de soja 
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar e pasta de
baunilha até formar um creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Branca
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
300g de leite condensado
300g de creme de leite
70g de leite em pó integral
100g de leite integral
70g de chocolate branco
60g de nozes triturada
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Nozes
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 750g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
395g de leite condensado
400g de creme de leite
60g de leite em pó integral
200g de doce de leite
80g de leite integral
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Doce de Leite
Rendimento: Cerca de 1kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que todo o açúcar esteja
bem misturado e a calda esteja transparente.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda Neutra
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa branca (25cm)
Calda Neutra
750g de creme de nozes
400g de creme de doce de leite
500g de creme de doce de leite para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
doce de leite (50g para cada fatia).
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa e molhe com 70gde calda
neutra. 2. Acrescente 750g de creme de nozes + 400g de
creme de doce de leite. 3. Coloque a outra camada de
massa, molhe com 70g de calda neutra e deixe o bolo na
geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Prestígio
com Chocolate
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
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sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
120g de leite morno
50g de óleo de soja
8g cacau black
30g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa de Chocolate
Rendimento: 1 forma de 25cm. 
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
395g de leite condensado
300g de creme de leite
50g de leite em pó integral
80g de coco em flocos 
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Coco
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 700g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
1 massa de chocolate (25cm)
Calda de chocolate
600g de creme de chocolate
700g de creme de coco
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia).
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com 80g de calda de
chocolate. 2. Acrescente 700g de creme de coco + 600g
de creme de chocolate. 3. Coloque a outra camada de
massa, molhe com 80g de calda de chocolate e deixe o
bolo na geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Maracujá
com Chocolate
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
120g de leite morno
50g de óleo de soja
8g cacau black
30g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa de Chocolate
Rendimento: 1 forma de 25cm. 
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
150g de polpa de maracujá
650g de creme de ninho
1. Bata a polpa do maracujá no liquidificador ou mixer, e
leve no fogo baixo até reduzir e formar uma pasta.
2. Espere esfriar e misture no creme de ninho.
Creme de Maracujá
Rendimento: Cerca de 700g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa de chocolate (25cm)
Calda de chocolate
600g de creme de chocolate
700g de creme de maracujá
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia).
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com80g de calda de
chocolate.
2. Acrescente 700g de creme de maracujá + 600g de
creme de chocolate.
3. Coloque a outra camada de massa, molhe com 80g de 
calda de chocolate, e deixe o bolo na geladeira para
firmar, por no mínimo 6hrs.
Finalização:
Montagem
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Sensação
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
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de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
120g de leite morno
50g de óleo de soja
8g cacau black
30g de de cacau em pó 100%
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar até formar um
creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa de Chocolate
Rendimento: 1 forma de 25cm. 
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
200g de açúcar
450g de água
25g de chocolate em pó 50%
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até começar a ferver.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda de Chocolate
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
790g de leite condensado
800g de creme de leite
50g de chocolate em pó 50%
280g de chocolate blend
1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de
leite, chocolate em pó e chocolate blend.
2. Mexa sempre, em fogo alto, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Chocolate
Rendimento: Cerca de 1.700kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
650g do creme de ninho
10g de pó saborizante de morango (mavalério)
1. Prepare o creme de ninho conforme ensinado nas aulas
2. Reserve 650g, e misture com o pó saborizante de
morango.
Creme de Morango
Rendimento: Cerca de 650g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa de chocolate(25cm)
Calda de chocolate
600g de creme de chocolate
650g de creme de morango
500g de creme de chocolate para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
chocolate (50g para cada fatia).
1. Forre uma for a de 25cm com plástico, coloque a
primeira camada da massa e molhe com 80g de calda de
chocolate.
2. Acrescente 650g de creme de morango+ 600g de
creme de chocolate.
3. Coloque a outra camada de massa, molhe com 80g de 
calda de chocolate, e deixe o bolo na geladeira para
firmar, por no mínimo 6hrs.
Finalização:
Montagem
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 5 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
Fatia Ninho
com Uva verde
Oie, eu sou a Mayara Campos, sua professora e criadora
deste curso. Com oito anos de experiência, decidi
compartilhar meu conhecimento para ajudar pessoas
como você a se destacarem na confeitaria com produtos
diferenciados. Ao longo dos anos, desenvolvi técnicas e
receitas que já alcançaram milhares de alunos em todo o
Brasil e até mesmo fora dele. Minha missão é simplificar
o aprendizado, guiando você passo a passo para o
sucesso na produção de fatias únicas e deliciosas.
Vamos juntos criar as melhores Fatias de Bolos!
DIREITOS AUTORAIS
 
Todos os textos, imagens, fotos, logomarca contidos neste
material são protegidos por direitos autorais e outros direitos
de propriedade intelectual pertencentes à Mayara Campos.
É PROIBIDA a cópia ou qualquer reprodução (total ou parcial)
do conteúdo contido aqui para uso ou distribuição comercial,
a modificação desses materiais, outros websites e o seu envio
e publicação em outros meios digitais e físicos como: e-mails,
grupos de Whatsapp, Facebook, ou de qualquer outra forma
dispor de tais materiais sem a devida autorização, estando
sujeito às responsabilidades e sanções legais. Por segurança,
esse e-book contém seus dados pessoais em todas as
páginas. O uso desse ebook é pessoal, ficando PROÍBIDO O
SEU COMPARTILHAMENTO.
Avisos legais
3 ovos
180g de açúcar
10g de pasta de baunilha
210g de farinha de trigo
120g de leite morno
35g de óleo de soja 
8g de fermento químico em pó
1. Na batedeira, bata os ovos com açúcar e pasta de
baunilha até formar um creme claro.
2. Misture delicadamente o restante dos ingredientes,
conforme instrução demonstrada nas vídeo aulas.
3. Leve para assar em 180° por cerca de 30 minutos, ou até
que o bolo esteja completamente assado.
4. Após assado, espere esfriar, e corte a massa ao meio
com o auxílio de um nivelador.
Massa Branca
Rendimento: 1 forma de 25cm.
Validade: 5 dias, ou 60 dias congelado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
600g de leite condensado
600g de creme de leite
180g de leite em pó integral
225g de leite integral
180g de chocolate branco 
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Mexa sempre, em fogo médio, até começar a borbulhar.
3. Após borbulhar, abaixe o fogo, e mexa até chegar no
ponto correto, conforme demonstrado nas vídeo aulas.
Creme de Ninho
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 1.5kg
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
450g de creme de ninho
100g de chantilly batido
1. Reserve 450g de creme de ninho já preparado e frio.
2. Bata 100g de chantilly gelado em ponto firme, e misture
no creme de ninho.
Mousse de Ninho
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: Cerca de 550g
Validade: 7 dias refrigerado, ou 60 dias congelado.
200g de açúcar
450g de água
1. Em uma panela ou caneca, misture todos os ingredientes.
2. Mexa por alguns minutos até que todo o açúcar esteja
bem misturado e a calda esteja transparente.
3. Guarde sua calda em uma bisnaga e aguarde esfriar
completamente para umidecer a massa. 
Calda Neutra
Rendimento: Cerca de 500ml
Validade: 10 dias refrigerado.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 massa branca (25cm)
Calda Neutra
550g de mousse de ninho
600g de creme de ninho
350g de Uva Verde sem Semente
500g de creme de ninho para a cobertura
1. Faça a marcação das fatias, e corte cada pedaço. 2.
Decore com a manga e o bico de confeitar, conforme
ensinado nas vídeo aulas, utilizando 500g do creme de
ninho (50g para cada fatia).
1. Forre uma forma de 25cm com plástico e coloque a
primeira camada da massa e molhe com 70g de calda
neutra. 2. Acrescente 550g de mousse de ninho + 400g de
uva + 600g de creme de ninho 3. Coloque a outra camada
de massa, molhe com 70g decalda neutra e deixe o bolo na
geladeira para firmar, por no mínimo 6hrs.
Montagem
Finalização:
MODO DE PREPARO
O que você vai precisar:
Rendimento: 10 fatias
Validade: 4 dias refrigerado. Não congelar.