Digestão e Absorção de Nutrientes

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Estação C: A Fronteira Hidrofóbica (Lipídeos)
Tarefa: Demonstrar como o organismo vence a insolubilidade da gordura para absorvê-la.
Conceitos-Chave: Emulsificação pelos sais biliares (detergentes biológicos) para formar
micelas e hidrólise pela lipase pancreática em ácidos graxos e 2-monoglicerídeos.
Conexão com o Caso: A esteatorreia indica que os triglicerídeos não estão sendo hidrolisados
ou emulsificados, saindo inteiros nas fezes.
Estação B: A Fábrica de Proteínas
Tarefa: Explicar a relação entre as enzimas do estômago e do pâncreas na quebra das ligações
peptídicas.
Conceitos-Chave: Ativação do pepsinogênio em pepsina pelo HCl gástrico e a ação central da
tripsina pancreática como ativadora de outros zimogênios no duodeno.
Conexão com o Caso: A creatorreia (proteína não digerida) em Max é a prova visual de que as
“tesouras” pancreáticas não estão chegando ao intestino.
Estação A: O Labirinto dos Glicídeos (Carboidratos)
Tarefa: Esquematizar a hidrólise do amido desde a boca até a liberação de monossacarídeos.
Conceitos-Chave: Papel da alpha-amilase pancreática no duodeno e a finalização pelas
enzimas da borda em escova (maltase, sacarase e lactase).
Desafio Bioquímico: Uma falha na secreção de amilase impediria a absorção de glicose,
frustrando o pico de glicemia pós-prandial necessário para a energia celular.
Atividade: "Detetives da Bioquímica: O Enigma da Má-Digestão de Max"
1. O Caso Clínico (Ponto de Partida)
Paciente: “Max”, cão Pastor Alemão, 3 anos.
Histórico: Polifagia (fome voraz), mas com emagrecimento progressivo e rápido.
Exame Físico/Fezes: Fezes volumosas, amareladas, com odor fétido. O exame revelou
esteatorreia (gotas de gordura) e creatorreia (fibras musculares intactas).
Pergunta Central: Por que, apesar de Max comer muito, seu corpo está “passando fome”?
Estação D: A Alfândega Hepática e o Check-up Bioquímico
Tarefa: Mapear o destino dos nutrientes após cruzarem a barreira intestinal e identificar
marcadores sanguíneos de Max.
Conceitos-Chave:
• Sistema Portal: Glicose e aminoácidos vão ao fígado; lipídeos seguem via linfática.
• Hub Metabólico: A Glicose-6-Fosfato no fígado decide entre estocagem (glicogênio), energia
ou síntese de gordura.
• Pressão Oncótica: O papel dos aminoácidos absorvidos na síntese de albumina hepática.
Desafio do Caso: Se Max não absorve aminoácidos, sua albumina estará no limite inferior. Como
a falta de precursores afeta a gliconeogênese no fígado de um animal emagrecido?