Mapa Mental - Bioquímica Estrutural

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Aminoácidos e lonização Soluções Tampão Aminoácidos possuem grupos amina Soluções tampão resistem a e carboxila que ionizam conforme variações bruscas de pH ao pH do meio adicionar ácidos ou bases No ponto isoelétrico, Mistura de ácido acético e aminoácidos apresentam carga acetato de sódio é exemplo líquida zero, importante para clássico de solução tampão solubilidade Soluções sem tampão, como Em solução ácida, predominam NaCl, apresentam variações formas protonadas; em alcalina, rápidas de pH ao adicionar formas desprotonadas base forte A propriedade anfótera permite A capacidade tampão é que aminoácidos atuem como essencial para manter pH ácidos ou bases em solução estável em sistemas biológicos e laboratoriais Bioquímica Ácidos Graxos Carboidratos: Sacarose Classificação em Estrutural Sacarose é um dissacarídeo saturados e insaturados formado por glicose e frutose conforme ligações unidos por ligação glicosídica químicas A ligação glicosídica ocorre Insaturados possuem uma entre carbono anomérico da ou mais duplas ligações glicose e frutose na posição na cadeia carbônica Formas cis e trans Sacarose é um açúcar comum influenciam extraído da cana-de-açúcar e propriedades físicas e beterraba para consumo biológicas dos ácidos cotidiano graxos Reações Químicas: Saponificação A sacarose não é um Fontes naturais variam, Saponificação é a hidrólise alcalina de monossacarídeo, mas sim um como azeite rico em ésteres presentes em óleos e gorduras dissacarídeo importante na monoinsaturados e óleo para formar sabão alimentação de COCO em saturados Ligações em Acidos Nucleicos Reação envolve glicerídeos, água e base forte, produzindo sabão e glicerol como Proteínas e Aminoácidos Nucleotídeos são formados por ácido produtos fosfórico, pentose e base nitrogenada Proteínas são polímeros de Processo é utilizado para fabricação aminoácidos unidos por ligações Ligação fosfodiéster conecta caseira e industrial de sabões a partir peptídicas entre grupos amina e nucleotídeos entre grupo fosfato e de óleos comestíveis carboxila carbono 3' da pentose A reação requer aquecimento para ocorrer Aminoácidos podem atuar como Pontes de hidrogênio ocorrem entre eficientemente e garantir a formação dos ácidos ou bases devido aos bases nitrogenadas complementares nas produtos fitas grupos ionizáveis em suas estruturas A estrutura da cadeia nucleotídica é A diversidade de 20 aminoácidos fundamental para estabilidade e permite milhões de combinações e função do DNA/RNA estruturas proteicas distintas Ligações peptídicas são covalentes e fundamentais para a formação da estrutura primária proteica