Lista de Exerc-cios - Carboidratos

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Curso: Bacharelado em Nutrição 
Disciplina: Bioquímica Humana 
Docente: Prof. Krause Albuquerque 
Lista de Exercícios – Carboidratos 
1. Explique como os carboidratos são classificados quanto ao número de carbonos e 
ao tipo de grupo funcional, apresentando exemplos de mono, di e polissacarídeos 
e suas principais funções biológicas. 
2. Descreva o que são isômeros D e L em monossacarídeos e explique a importância 
dessa classificação para o metabolismo humano, usando a glicose como exemplo. 
3. Defina ligação glicosídica e explique como ela influencia a digestibilidade dos 
carboidratos, comparando as ligações α(1→4), β(1→4) e α(1→6), com exemplos 
de moléculas que as apresentam. 
4. Explique por que os carboidratos são considerados a principal fonte de energia do 
corpo humano, abordando digestão, absorção e o início do metabolismo da 
glicose. 
5. Defina índice glicêmico, cite dois fatores que podem alterá-lo em um alimento e 
explique como esse conceito pode ser aplicado na prática clínica e nutricional. 
6. Compare o glicogênio hepático e o glicogênio muscular quanto à função, estrutura 
e regulação da glicogenólise, destacando a importância metabólica de cada um. 
7. Explique o que é intolerância à lactose, descrevendo o papel da lactase, as 
consequências da deficiência dessa enzima e possíveis estratégias dietéticas para 
manejo do quadro.