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PROGRAMA DE DISCIPLINA
IDENTIFICAÇÃO
DISCIPLINA: Química Biológica I CÓDIGO: 10323
DEPARTAMENTO: Química ÁREA: Química Orgânica
CARGA HORÁRIA TOTAL: 60 horas SERIADO e NÚMERO DE CRÉDITOS: 03
CARGA HORÁRIA SEMANAL: TEÓRICAS: 02 PRÁTICAS: 02 TOTAL: 04 
PRÉ-REQUISITOS: nenhum
CO-REQUISITOS: nenhum
EMENTA
Importância da Química Orgânica. Operações básicas de laboratório. Teoria Estrutural. 
Conceitos, propriedades e estereoisomeria de: hidrocarbonetos, compostos halogenados, álcoois, 
éteres, fenóis, aldeídos, cetonas, carboidratos, ácidos carboxílicos, ésteres, lipídios, aminas, 
amidas, aminoácidos, peptídeos e proteínas. 
CONTEÚDOS
UNIDADES E ASSUNTOS
1- Importância da Química Orgânica. 
2- Teoria estrutural: Ligações covalente e iônica. Estrutura de moléculas orgânicas.
3- Hidrocarbonetos alifáticos e Halogenetos de alquila: Definição, classificação e 
nomenclatura. Alcanos: Reações de substituição: halogenação, Alcenos e alcinos: reações 
de adição eletrofílica: hidrogenação catalítica, halogenação, hidratação e hidrohalogenação. 
Reações de oxidação: branda e enérgica. Isomeria geométrica dos alcenos. 
4- Álcoois, Éteres e Fenóis: definição, nomenclatura, classificação e aplicações.
 Álcoois: Reações: desidratação e oxidação.
5- Isomeria plana, geométrica e óptica.
6- Aldeídos e cetonas: definição e nomenclatura. Aldeídos: Reações de oxidação. Reações de 
adição á carbonila: formação de hidrazonas, hemiacetais e acetais.
7- Carboidratos: Monossacarídeos: definição, classificação. Estruturas D e L. Açucares 
redutores. Reações de oxidação: formação de ácidos ônicos, áricos e urônicos. Reações de 
redução. Ciclização de aldoses e cetose. Dissacarídeos: definição, ligação glicosídica, 
hidrólise. Principais dissacarídeos: sacarose, maltose, celobiose e lactose. Polissacarídeos: 
definição. Reação de hidrólise. Principais polissacarídeos: amido, glicogênio e celulose.
8- Ácidos carboxílicos: definição, nomenclatura e classificação. Reações de esterificação e 
desidratação. Ácidos graxos: definição, nomenclatura e classificação.
9- Lipídios: definição, classificação: saponificáveis e não saponificáveis. Glicerídeos: 
classificação. Diferenciação entre óleo e gordura. Reações de hidrogenação e saponificação.
Monoterpenos, sesquiterpenos, carotenóides, esteróides e cerídeos: apresentação dos mais 
importantes.
10- Aminas e amidas: definição, nomenclatura e basicidade. Aminas: reações com ácidos 
carboxílicos. Amidas: reações de hidrólise.
11- Aminoácidos, peptídeos e proteínas: definição. Aminoácidos: propriedade anfotéricas e 
ponto isoelétrico. Peptídeos e Proteínas: ligação peptídica.
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Continuação 
DISCIPLINA: Química Biológica I CÓDIGO: 10323 
UNIDADES E ASSUNTOS 
PARTE PRÁTICA
1- Segurança no laboratório. Operações básicas em trabalhos experimentais de química.
2- Processos de separação de substâncias: sublimação, recristalização e extração.
3- Hidrocarbonetos: reações de compostos saturados e insaturados.
4- Aldeídos e cetonas: preparação, purificação e reconhecimento do grupo funcional.
5- Carboidratos: testes de identificação.
6- Lipídios: saponificação de óleo vegetal. Determinação qualitativa de insaturação.
6- Proteínas: separação e identificação em material de origem animal ou vegetal.
BIBLIOGRAFIA 
RICHEY JR., H. G. (1986) Química Orgânica. 1 ed. Guanabara Koogan S. A., Rio de Janeiro.
SOLOMONS, T. W. (1996) Química Orgânica. v. 1, 2 e 3. 6a ed. Livros Técnicos e Científicos, 
São Paulo.
VOGEL, A. (1971) Química Orgânica. v. 3, Livros Técnico e Científicos, São Paulo.
Emissão 
Data: 29/05/2001 Responsável: CTA do Departamento de Química
VÁLIDO A PARTIR DO 2º SEMESTRE DE 2001
	PROGRAMA DE DISCIPLINA
	IDENTIFICAÇÃO
	DISCIPLINA: Química Biológica I CÓDIGO: 10323
	CONTEÚDOS
	Continuação
	DISCIPLINA: Química Biológica I CÓDIGO: 10323
	UNIDADES E ASSUNTOS
	BIBLIOGRAFIA