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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA Centro de Ciências Exatas e da Natureza Aplicação da CLAE para determinação do ácido 10-Hidróxi-2-decenóico (10-HDA) em geléia real pura e adicionada a mel Brasileiro João Pessoa - PB 10-HDA é indicador de qualidade da geléia real—min.2%(v/v). 10-HDA foi utilizado como indicador de geléia real em produtos—0,2%(v/v). A CLAE foi utilizada para identificação do 10-HDA por comparação com padrões. Adição da geléia real ao mel Método: —Condições Cromatográficas: Fase Reversa Sistema Isocrático Coluna C18-H Fase Móvel: metanol/água (45/55) PH=2,5 Padrão interno: α-naftol Resultados: Cromatograma típico da análise para o 10-HDA Sobreposição dos Espectros de absorção no pico representativo do 10-HDA Teores percentuais do 10-HDA quantificado nas misturas laboratoriais de mel e de geléia real. taxa de recuperação obtidas pelo método de adição do padrão de 10-HDA Teores percentuais do 10-HDA quantificados nas amostras de méis compostos com geléia real comerciais —Conclusões: Resultado satisfatório de acordo com a taxa de recuperação Indicação de fraude dos produtos
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