09. Controle do crescimento microbiano

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Profª. Msc. Juliana Munduruca 
 
 Multiplicação das colônias de micróbios. 
 
 
 Prevenir infecções hospitalares; 
 
 Garantir a qualidade de alimentos, 
medicamentos, cosméticos e água, entre 
outros. 
Através da ação de agentes químicos e 
físicos, os quais podem atuar eliminando 
totalmente os microrganismos ou impedindo 
o seu crescimento, criando condições nas 
quais eles não podem se reproduzir. 
 Prevenção de infecções hospitalares por 
procedimentos e técnicas adequadas que 
vão desde o modo correto de lavar as mãos 
até os processos indicados, de acordo com 
Ministério da Saúde, para limpar, esterilizar, 
e/ou desinfetar artigos e equipamentos e 
superfícies hospitalares. 
 São instrumentos, objetos de natureza 
diversa, utensílios, comadres, acessórios de 
equipamentos, louça, talheres, etc. 
 
 Podem ser críticos, semicríticos ou não 
críticos. 
 Críticos: artigos destinados à penetração da pele, das 
mucosas e de tecidos, ou são introduzidos diretamente 
na corrente sanguínea. Requerem esterilização. 
 Ex.: agulhas, cateteres intravenosos, implantes, instrumental 
cirúrgico e soluções injetáveis. 
 
 Semicríticos: não penetram nos tecidos. São artigos 
destinados ao contato com a pele não íntegra ou 
mucosas íntegras. Requerem esterilização média ou alto 
nível de esterilização. 
 Ex.: sondas nasogástricas e equipamentos respiratórios. 
 
 Não críticos: têm contato com a pele íntegra. Requerem 
apenas limpeza ou desinfecção de baixo-médio nível. 
 Ex.: termômetro e comadre 
 Se refere a mobiliário, pisos, paredes, 
portas, tetos, janelas, equipamentos e 
demais instalações hospitalares ou 
estabelecimentos da área de saúde. 
 É importante no controle do crescimento dos 
microrganismos. 
 
 A remoção mecânica da sujeira retira os 
compostos que poderiam ser usados como 
nutrientes pelos organismos (ex.: sangue, 
vômito, soro, detritos alimentícios, etc.). 
 
 A limpeza também remove o pó, terra, matéria 
inorgânica (sais), além dos microrganismos. 
 Pode ser feita por fricção mecânica com água, 
sabão, esponja, pano ou escova. 
 
 Também podem ser usadas máquinas de 
limpeza com jatos de água quente ou 
detergentes, ou ainda máquinas de ultrassom 
com detergentes/desincrustantes associados 
ou não a produtos enzimáticos auxiliares de 
limpeza como peptidases e lipases. 
 Após a limpeza, deve-se realizar o enxágue com 
água potável e corrente. 
 
 Os artigos podem ser secos com panos limpos, 
com secadora de ar quente, estufa ou ar 
comprimido medicinal. 
 
 Dependendo do destino do artigo, ele será 
então guardado ou submetido à desinfecção ou 
esterilização. 
 Limpeza realizada com agentes químicos ou 
físicos com o objetivo de remover agentes 
contaminantes, como fluidos e secreções 
corporais com agentes infecciosos. 
 É o tratamento que leva à diminuição da vida 
microbiana nos utensílios alimentares e 
equipamentos de manipulação de alimentos até os 
níveis seguros de saúde pública. 
 
 Processo realizado com agentes químicos que 
podem ser sabão ou detergente do tipo 
sanitizantes. 
 É a eliminação parcial (ou redução) do número de 
microrganismos (principalmente patogênicos) 
presentes em um material inanimado. 
 
 É feita por agentes químicos (desinfetantes). 
 
 Pode ser realizada pelo método físico com água em 
ebulição e máquina automática de água quente. 
 Baixo nível: têm ação contra a maioria das bactérias, 
alguns vírus e fungos, mas não inativam microrganismos 
mais resistentes como micobactérias (bactérias altamente 
patogénicas, associado a duas doenças comuns: lepra e tuberculose) e 
endósporos bacterianos. 
 
 Nível intermediário: destroem a maioria das bactérias 
incluindo as micobactérias, mas não os endósporos. 
 
 Alto nível: os agentes são eficientes contra todos os 
microrganismos, exceto endósporos. 
 Semelhante à desinfecção, porém 
relacionada a tecidos vivos. 
 
 É feita por anti-sépticos. 
 É a eliminação total dos microrganismos 
e esporos. 
 
 Métodos químicos e físicos podem ser 
usados. 
 Locais onde os agentes químicos e físicos 
podem atuar impedindo o crescimento dos 
microrganismos ou eliminando-os totalmente. 
 Parede celular: lise osmótica 
 Membrana citoplasmática: estrutura danificada 
 Enzimas e proteínas: desnaturação e perda das 
funções celulares 
 DNA e RNA: danos nessas estruturas levam à morte 
celular por impedir a replicação celular e a síntese 
de proteínas e enzimas. 
Métodos físicos Métodos químicos 
Utilizado para promover a 
descontaminação, a desinfecção e a 
esterilização. 
Utilizado para promover a 
descontaminação, a desinfecção, anti-
sepsia e a esterilização. 
Temperatura Desinfetantes 
Radiação Anti-sépticos 
Filtração Preservativos usados em alimentos 
Dessecação 
Remoção de O2 
Vibração ultra-sônica 
 São substâncias químicas de origem natural 
ou sintéticas usadas para eliminar ou inibir 
o crescimento dos microrganismos. 
 
 Fatores que podem influenciar sua ação: pH, 
temperatura, presença de matéria orgânica, 
fases de multiplicação, e presença de outros 
elementos químicos. 
 Estático: inibição do crescimento. Em 
condições normais os microrganismos 
voltam a crescer (bacteriostático, 
fungistático ou virustático). 
 
 Microbicida: morte do microrganismo 
(bactericida, fungicida ou viruscida). 
 Desinfetantes: compostos químicos que 
podem matar ou inibir o crescimento dos 
microrganismos, são usados em superfícies 
e objetos inanimados. 
 
 Anti-sépticos: são agentes químicos para 
uso tópico em tecidos vivos. Não podem ser 
ingeridos.