Lipídios no exercício físico

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Lipídios no Exercício Físico 
Compreendem uma família muito vasta, de estrutura química bastante variada
São insolúveis em água
Diferentemente das proteínas e carboidratos, não são repetições de uma unidade básica
Basicamente, são formados por ácidos graxos e glicerol
Definição: 
Funções: 
- Reserva de energia
- Combustível celular
- Regulação hormonal
- Componente estrutural das membranas biológicas
- Transporte de vitaminas lipossolúveis
- Manutenção da temperatura corporal
- Isolamento e proteção de órgãos
Fontes alimentares: 
Fosfolipídios  formam a estrutura básica das membranas células
Colesterol  precursor dos hormônios esteróides, dos ácidos biliares e da vitamina D, e é constituinte das membranas celulares
Lipídios mais relevantes do ponto de vista clínico e fisiológico: 
Triglicerídeos  são formados por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol, sendo uma das formas de armazenamento mais importantes do organismo, depositados no tecido adiposo e muscular
Ácidos graxos  saturados, mono ou poliinsaturados 
Ácidos graxos saturados: láurico, mirístico, palmítico e esteárico (12 a 18C)
Ácidos graxos monoinsaturados: oléico (18C)
Ácidos graxos poliinsaturados:
Ômega 3  eicosapentanóico, docosahexanóico e linolênico
Ômega 6  linoléico
Classificação: 
Classificação segundo a composição da molécula: 
Lipídeos simples
Ácidos graxos + glicerol
Ácidos graxos (gorduras saturadas, insaturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas)
Gorduras neutras (mono, di e triglicerídeos) 
Ceras (ésteres de esterol, como o colesterol)
Lipídeos compostos
Associados a outras biomoléculas
Fosfolipídeos (lipídeo + grupo fosfato) 
Glicolipídeos (lipídeo + carboidrato) 
Lipoproteínas (lipídeo + proteína)
Ácidos graxos: 
São ácidos monocarboxílicos, que se classificam de acordo com a sua cadeia, presença e localização de insaturações, e necessidade na dieta
Classificação segundo a composição da molécula: 
Ácidos graxos
-Cadeia curta: menos que 6 carbonos
Produzidos pela microbiota intestinal.
-Cadeia média: 6 a 12 carbonos
Os triglicérides de cadeia média são ricos nesse tipo de ácidos graxos, sendo considerados uma fonte rápida de energia devido a sua absorção e metabolismo.
-Cadeia longa: 12 a 18 carbonos
-Cadeia muito longa: mais que 18 carbonos
Classificação segundo o tamanho da cadeia: 
Ácidos graxos: 
Saturados: não apresentam insaturações (duplas ligações).
Insaturados: apresentam insaturações.
 Monoinsaturados: uma dupla ligação em toda a cadeia.
Fontes: azeite de oliva, abacate.
Poliinsaturados: duas ou mais duplas ligações ao longo da cadeia. 
Classificação segundo a presença de insaturações: 
Saturados
Classificação ácidos graxos mais comuns: 
Monoinsaturados
Classificação ácidos graxos mais comuns: 
Poliinsaturados N-3
Classificação ácidos graxos mais comuns: 
Poliinsaturados N-6
Classificação ácidos graxos mais comuns: 
Trans
Classificação ácidos graxos mais comuns: 
Ácidos graxos 
Cis: os hidrogênios da dupla ligação estão localizados do mesmo lado da molécula.
Trans: os hidrogênios da dupla ligação estão localizados em lados opostos da molécula.
Classificação segundo a conformação da molécula: 
Ácidos graxos poli-insaturados 
Nomenclatura ω ou n
Posicionamento da primeira dupla ligação a partir do lado oposto ao grupo carboxila.
Grupo carboxila
ω -6 ou n6
ω -3 ou n3
Classificação segundo a localização da primeira insaturação: 
18:0	- 18 carbonos, sem duplas ligações (saturado)
18:1	- Presença de dupla ligação (insaturado) 
18:2 (n6) - Presença de duas duplas ligações, sendo a primeira 	localizada no carbono 6 
Classificação notação simplificada: 
Ácidos graxos essenciais: aqueles que o corpo humano NÃO é capaz de produzir, devendo ser ingeridos por meio da alimentação
Linoléico (18:2 n6) Alfa-linolênico (18:3 n3)
Classificação segundo a necessidade da dieta: 
São necessários para manter sob condições normais:
As membranas celulares
As funções cerebrais 
A transmissão de impulsos nervosos
Também participam da:
Transferência do oxigênio atmosférico para o plasma sanguíneo
Síntese da hemoglobina
Divisão celular
Metabolismo dos ácidos graxos essenciais: 
Digestão: 
Lipases gástrica (menor quantidade em adultos) e pancreática
 Controle hormonal:
- Colecistoquinina (CCK)
Atua sobre a vesícula biliar e células exócrinas do pâncreas (lipase) 
Diminui a motilidade gástrica 
- Secretina 
Atua no pâncreas  solução aquosa rica em bicarbonato
Digestão:
 Degradação dos triglicerídeos:
Triacilglicerol
Lipase pancreática
2 monoacilglicerol
2H2O
2 ácidos graxos
Degradação dos ésteres de colesterila:
Éster de colesteril
Colesterol
Colesterol esterase
H2O
Ácido graxo
Degradação dos fosfolipídios:
Fosfatidilcolina
Lisofosfatidilcolina
Glicerilfosforilcolina
H2O
H2O
Ácido graxo
Ácido graxo
Fosfolipase A2
Fosfolipase
Absorção de lipídios por células da mucosa intestinal:
Ácidos graxos livres
Colesterol livre
2-monoacilglicerol
Sais biliares
Ácidos graxos de cadeia curta e média não requerem a assistência de uma micela
Ocorre ressíntese de TG e ésteres de colesterila pela mucosa intestinal 
Absorção: 
Nos músculos, os ácidos graxos são oxidados para a obtenção de energia; no tecido adiposo, eles são reesterificados e armazenados como TG 
Lipoproteínas: 
Mobilização x Oxidação
Não são sinônimos!!!!!! 
Mobilização e utilização: 
Perilipinas: proteínas que restringem o acesso aos lipídios 
Quando hormônios (adrenalina e glucagon) sinalizam que o organismo necessita de energia metabólica, os TG são mobilizados
A lipase hormônio sensível começa a hidrolisar os TG 
À medida que a lipase hormônio sensível hidrolisa os TG, os AGL passam para o sangue, onde se ligam à albumina 
Lipase hormônio sensível: etapa limitante na liberação de ácidos graxos do tecido adiposo 
Vai para o fígado onde pode ser utilizado na gliconeogênese ou servir como intermediário na glicólise, na forma de gliceraldeído-3-fosfato
Destinos do glicerol e dos AG: 
Se ligam à albumina e vão ser oxidados no músculo esquelético
Regulação da lipólise: 
Catecolaminas e insulina – principais hormônios reguladores da lipólise 
Enzimas: 
 - Lipase pancreática
 Degrada os TG vindos da dieta 
 - Lipase lipoprotéica 
 Degrada os TG nos capilares 
- Lipase hormônio sensível
 Mobiliza os lipídeos estocados no tecido adiposo
 Os AG depositados no tecido adiposo na forma de TG servem como a principal reserva de combustível do corpo
 Os TG fornecem depósitos concentrados de energia metabólica pois são altamente reduzidos e anidros
 O produto da oxidação completa de AG até CO2 e H2O é 9Kcal/g de gordura
Metabolismo: 
As enzimas de oxidação dos ácidos graxos estão localizadas na matriz mitocondrial
Oxidação dos ácidos graxos: 
Colesterol
Destinos da Acetil-CoA:
Acetil-CoA
Ciclo de Krebs
Corpos Cetônicos
O destino metabólico da acetil-CoA originada da oxidação de ácidos graxos depende do momento metabólico e do tecido 
O acetil-CoA só entra no ciclo de Krebs se a degradação dos lipídios e de carboidratos estiverem equilibradas
A entrada do acetil CoA depende da disponibilidade de oxalacetato para fomar citrato
No jejum ou diabetes descompensado, o oxalacetato é usado para formar glicose pela gliconeogênese e não está disponível para condensação com acetil CoA 
Acetil CoA é desviado para a formação de corpos cetônicos 
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As gorduras queimam em uma chama de carboidratos
Nos tecidos metabolicamente ativos, o fracionamento dos ácidos graxos depende em parte dos níveis basais contínuos do catabolismo dos carboidratos 
Lipídios:
A ingestão de gorduras deve ser suficiente para prover os ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis, além de contribuir
com energia para a manutenção do peso
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ACMS: 20 a 35% 
ISSN: 30% 
IOC: 15 a 20% 
Importância da qualidade das gorduras:
0,5 a 2,0g/Kg/dia 
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