Bioquímica - aula 02

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AMINOÁCIDOS
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Prof. Dra. Patrícia Paiva
Departamento de Bioquímica – UFPE
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Em solução, os aminoácidos são íons dipolares ou zwitterions.
PONTO ISOELÉTRICO (PI)
pH no qual a molécula é eletricamente neutra. A soma das cargas positivas é igual a soma das cargas negativas.
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L-aminoácidos 
Aminoácidos constituintes de proteínas (20 aminoácidos padrão).
D-aminoácidos
Parede celular bacteriana menos susceptibilidade ao ataque de enzimas produzidas por outros organismos para digerir a bactéria.
Antibióticos produzidos por bactérias: Valinomicina
 Gramicidina
ATIVIDADE ÓTICA: desvio do plano de luz polarizada
L-ALANINA + 1,8 
L-FENILALANINA - 34,5
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CLASSIFICAÇÃO QUANTO A POLARIDADE DO GRUPOS R
Grupos R alifáticos 
(Aminoácidos apolares)
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Grupos R alifáticos (aminoácidos apolares)
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Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos) 
A) Polares não-carregados
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Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos) 
A) Polares não-carregados
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Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos) 
B) Polares carregados positivamente (BÁSICOS)
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Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos) 
C) Polares carregados negativamente (ÁCIDOS)
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Grupos R aromáticos (relativamente não polares) 
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ESTADOS DE IONIZAÇÃO
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ESTADOS DE IONIZAÇÃO
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ESTADOS DE IONIZAÇÃO
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GLICOGÊNICOS: GLICOSE 
Alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, glicina, glutamato, glutamina, histidina, metionina, prolina, serina. Valina.
GLICOGÊNICOS/CETOGÊNICOS: GLICOSE E CORPOS CETÔNICOS
Fenialanina, isoleucina, treonina, tirosina, triptofano.
CETOGÊNICOS: CORPOS CETÔNICOS
Leucina, lisina.
CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO DESTINO METABÓLICO
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CLASSIFICAÇÃO QUANTO À IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
 Fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, valina. 
AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS 
Alanina, arginina, asparagina, aspartato, glicina, glutamato, glutamina, prolina, serina. 
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AMINOACIDOPATIAS: FENILCETONÚRIA
Doença genética (autossômica recessiva) caracterizada pelo defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase.
Ácido fenilacético
Ácido fenilpirúvico
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FENILCETONÚRIA: SINTOMAS E CONSEQUÊNCIAS
Atraso mental e das habilidades sociais
Hiperatividade
Movimentos incontroláveis de braços e pernas
Retardo mental
Convulsões
Erupções cutâneas
Tremores
O bebê geralmente se desenvolve bem até os 6 a 8 meses de idade, quando começa a apresentar distúrbios psicomotores.
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