Estudo dirigido de Nutrição Animal

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Estudo dirigido 
Bromatologia e Nutrição Animal I
1. Conceitue Nutrição Animal e discorra sobre os objetivos do seu estudo. 
R: A nutrição animal é definida pelo conjunto de processos em que um organismo vivo digere ou assimila os nutrientes contidos nos alimentos, usando-os para seu crescimento, reposição ou reparação dos tecidos corporais e também, para elaboração de produtos (Ex: Produção de leite pela vaca). 
O principal objetivo da nutrição animal é propiciar uma produção com baixo custo, respeitando princípios básicos para que não ocorram riscos à sociedade consumidora de produtos de origem animal. Os quesitos que auxiliam nessa meta são: ecologia, qualidade dos produtos e responsabilidade. O primeiro está diretamente relacionado às medidas de desenvolvimentos sustentáveis; a segunda, com as condições dos alimentos que, por sua vez, são encaminhados para fins alimentícios; a terceira, relacionada ao trabalho que envolve a vida do animal e a do homem. E também propiciar uma alimentação balanceada e adequada para cada raça e de qualidade, para a saúde do animal. 
2. Qual a função do nutricionista animal? E em que área pode atuar? 
A profissão visa o aprimoramento de técnicas e formulas de rações avaliando a disponibilidade de matéria prima, análise de custos, demanda energética e genética de cada espécie animal, simultaneamente a sua finalidade como: gado de corte, de leite ovinocultura produtora de lã, entre outras. Este profissional pode atuar em 3 segmentos: atender a produtores rurais nas fazendas, na área comercial e pesquisas. 
3. O que é alimento? 
Alimentos são todas as substâncias e proteínas utilizadas pelos seres vivos como fontes de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução. 
4. O que é Nutriente? 
Os nutrientes são substâncias que possuem componentes que desempenham funções vitais de manutenção e de desenvolvimento no organismo, tais como fornecimento adequado de energia para que o organismo desempenhe suas funções de maneira adequada, além de auxiliar no desenvolvimento anatômico corporal dentre outros. 
Os Nutrientes são divididos por vitaminas, minerais, água e fibra. 
- Macronutrientes que é composto por carboidratos, proteínas e gorduras. 
-Nutriente orgânico: proteínas, aminoácidos, vitaminas, gorduras, carboidratos e alguns outros. 
- Nutriente inorgânico: água, oxigênio, nutriente e sais minerais, sendo considerado como não essenciais e essências. 
-Nutrientes não essenciais: são nutrientes que o nosso corpo produz ou estão nos nutrientes de alimentos que consumimos. 
-Nutrientes essenciais: São nutrientes que é de certa forma sintetizada inteiramente. 
5. Quais são os nutrientes necessários para sobrevivência dos animais? 
Os nutrientes necessários para a sobrevivência dos animais são os carboidratos, proteínas e gorduras, água, vitaminas, minerais e fibra. 
6. O que é nutriente essencial? E não essencial? 
Nutrientes essenciais são vitais para o organismo, já que o mesmo não pode sintetizar, obtendo-os por isso, do meio ambiente. E os nutrientes não essenciais, não são vitais, e em certos casos, podem ser sintetizados através de moléculas precursoras. 
7. Conceitue deficiência nutritiva. 
Deficiência nutritiva de algum tipo de nutriente pode quebrar o hormônio e este único nutriente irá interferir em várias etapas metabólicas, podendo inclusive conduzir a inanição e a morte. 
8. Diferencie ingredientes de nutrientes. 
O ingrediente é o próprio alimento que fornece os vários nutrientes. São alguns exemplos de ingredientes: milho, soja, farelo de soja, trigo, fosfato, bicálcio e sal. Os nutrientes são os componentes ativos dos ingredientes, e participa do processo bioquímico de formação de tecidos animais. São exemplos de nutrientes: energia, proteína, aminoácidos, vitaminas, minerais e compostos bioativos.
9. Considerando o método de análise bromatológica proposto por Weende responda: 
a) Quais os nutrientes obtidos? Classifique em orgânicos e inorgânicos? 
Nutrientes obtidos: Matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, extrato não nitrogenado, matéria mineral. 
Orgânicos: carboidratos, lipídeos, proteínas, ácidos nucleicos, ácidos orgânicos e vitaminas. 
Inorgânico: Minerais. 
b) Qual o ponto de partida para realização de análises? 
A determinação da matéria seca é ponto de partida da análise dos alimentos, pois os valores de MS facilitam a comparação qualitativa dos diversos nutrientes, entre diferentes alimentos e também tem grande importância já que a preservação do alimento depende do teor de umidade presente no material e, além disso, comparar o valor nutritivo de dois ou mais alimentos é necessário considerar os respectivos teores de MS. 
c) Quais as principais vantagens e desvantagens desse método? 
Vantagens:Proteico e de fácil execução, aceitável mundialmente, possibilitando o calculo da %NDT= %FBD + %PBD + %ENND + (%EED * 2,25); baixo custo e utilizado em rótulos dos produtos comerciais e não surgiu um método substituto e eficaz. 
Desvantagens: Separa o alimento em grupos de substâncias e não em nutrientes, analisam na fração de proteína bruta todos os compostos nitrogenados, sendo ou não proteicos, o fator de correção do nitrogênio não é específico para cada alimento, e sim 6,25, considerando que todos os alimentos tenham 16% de nitrogênio, não separa os componentes de fibra bruta, parte da lignina é indigerível pelos animais, é considerada ENN, mesmo sendo de outras frações, por ser este calculado por diferença e não determinado e na determinação da MM alguns sais podem sofrer redução. 
10. Conceitue ração e diferencie a de ração balanceada. 
É o total de alimento, incluindo água consumida por um animal no período de 24 horas, capaz de atender suas exigências nutricionais. 
A ração é preparada para um grupo de animais com necessidades idênticas ou semelhantes, sendo um conjunto de alimentos que se fornece a um animal durante um dia para cobrir todas as necessidades nutricionais que ele tem, tanto no ponto de vista quantitativo como qualitativo. A ração balanceada de ver adequada para cada animal, para que ocorra um perfeito funcionamento do aparelho digestivo e devendo conter todos os nutrientes exigidos pelo animal para satisfazer um determinado requerimento fisiológico (mantença, lactação, etc...) 
11. Conceitue macro e micro ingredientes e exemplifique. 
Macro-ingredientes (vegetal/grãos) 
Milho, arroz, sorgo, milheto, trigo, triguilho, cevada, soja, feijão, aveia, algodão, amendoim, girassol. 
(vegetal/farelos) 
Arroz, soja, trigo, colza, Babaçu, algaroba. 
(animal/farinha) 
Carne, ossos, sangue, peixe, penas, ostras, pelos e vísceras. 
(Mineral) 
Cloreto de sódio, calcário, fosfato, bicálcio. 
Micro-ingredientes 
Ferro, zinco, cobre, manganês, magnésio, iodo, enxofre, cobalto, selênio e outros. 
12. O que é concentrado, super concentrado, Premix e núcleo? 
Os alimentos concentrados são aqueles que apresentam menos de 18% de fibra bruta em sua composição, porém contêm alto teor energético. São mais concentrados em nutrientes quando comparados aos volumosos. Dentre os alimentos que podem ser utilizados como concentrados, podemos destacar o milho e a soja. 
Alimentos super concentrados, são rações balanceadas com composição ideal para os animais. Elas são produzidas com 100% de proteína animal, que tem maior digestibilidade. Ou seja, a digestão, absorção e utilização da proteína da carne animal são muito melhor do que das proteínas vegetais. Quanto melhor a digestibilidade, mais fácil à assimilação. 
Premix é a pré-mistura de um ou mais microingredientes com um veículo (caulin, farelo de soja, fubá), com o objetivo de aumentar seu volume e facilitar sua dispersão homogênea na mistura dos componentes da ração. Pode-se ter, assim, um premix de selênio, apenas, um premix mineral com todos os microminerais, um premix vitamínico com todas as vitaminas ou um premix mineral-vitamínico com todos os micromineraise vitaminas. 
Núcleo é à base das rações, onde estão os minerais, vitaminas e aditivos que irão compor as rações. É indicado para formulação de dietas para bovinos de corte. Fornecer após a diluição de 1 a 1,5 % do peso vivo do animal, juntamente com volumoso de boa qualidade.
13. De acordo com a classificação dos alimentos apresentados em sala, cite as classes de alimentos existentes e diferencie. 
Derivados em duas classes: 
Volumosos: Possuem mais de 18% de Fibra Bruta, menos 60% de NDT. Alimentos: Palhas, fenos, forragens verdes e pastos, silagens. 
Concentrados: Possuem menos de 18% de fibra bruta, mais de 60% de NDT é divido em 5 classes: 
1 ª classe: alimentos proteicos de 18% a 20%. Ex: soja, amendoim, girassol. 
2ª classe: Energéticos: possuem menos de 20% de proteína bruta e menos de 18% de fibra bruta. Ex: milho, sorgo, trigo, raízes, tubérculos, grãos e cereais. 
3ª Classe: Minerais: Farinha de osso calcinada, fosfato e bicálcio. 
4ª Classe: Vitamínicos: Ex: Vitamina A, B, K, polivitamínicos e etc... 
5ª Classe: Aditivos: Todo alimento que entra na dieta e não fornece nutrientes. Ex: podem ser medicamentos, aromatizantes, antifúngicos, aglutinantes. 
14. Cite e defina os principais produtos obtidos da soja? 
a) Quais as principais características da soja e seus subprodutos? 
Contêm 40% PB, 5,5% FB, 19% EE, 84% NDT, 0,60% Ca. Baixos teores em caroteno e vitamina D. Cerca de 75% dos carboidratos consiste de sacarose e 25% de rafinose. 
Subprodutos: Torta de soja: o óleo é extraído, concentrando os nutrientes. 
Farelo de soja integral extrusado: apesar do alto teor de gordura (10%) pode ser estocado devido à presença de lecitina que é um conservador natural existente na semente. 
Grão de soja tostado: aumenta a quantidade de proteína que escapa das degradações no rúmen aminoácidos essenciais no intestino, sendo a única vantagem para ruminantes, e só se justifica para vacas acima de 30 kg de leite/dia. 
Leite de soja: não deve ser fornecido até 6 a 8 semanas de vida dos terneiros, devido causar distúrbios gastrointestinais (eles não possuem enzimas suficientes para digerir). 
Resíduo de soja: cascas (película de grão de soja), quebradinhos, inços em geral. Sua composição é variável, sendo o teor de fibra bruta elevado. 
Casca de soja: consiste da película do grão, obtida na industrialização para a extração do óleo. 
Farelo de soja: um dos principais alimentos proteicos disponíveis. 
b) Qual a importância dos fatores antinutricionais da soja na alimentação animal (diferencie ruminante de monogástricos).
Para os Ruminantes a soja pode ser fornecida crua e de preferência triturada. 
Para os monogástricos, a soja deve ser tostada (tratamento com calor) para destruir substâncias antitripsinas. 
c) Como fazer para eliminar os fatores antinutricionais da soja? Qual o método utilizado para medir a quantidade de fatores antinutricionais? 
As formas de desativar os fatores tóxicos são o calor (tostagem) ou cozimento. O método para medir a quantidade de fatores antinutricionais é através do indicador de uréase, o qual indica a destruição dos princípios tóxicos termolábeis, já que a uréase é termolábil. O teste baseia-se na variação do ph, como segue: 
Soja crua – ph 2,0-2,5. 
Soja tostada – ph 0,05-2,0. 
Soja excessivamente tostada – ph 0,0. 
15. Sobre o algodão responda: 
a) A qual classe alimentar ele pertence? 
Fontes proteicas de origem vegetal. (Gossypium hirsutum ) 
b) Quais os principais subprodutos utilizados na alimentação animal? Diferencie-os. 
Casca de algodão: alimento palatável para vacas de leite de alta produção para aumentar o teor de fibra na dieta e com isto aumentar a gordura do leite. Também utilizada para novilhos. 
Farelo de algodão: pode ser fornecido para vacas leiteiras até 25% do concentrado, mas deve conter nível de gossipol inferior a 20ppm para vacas em lactação. Para terneiros, 20% do concentrado e para monogástrico 20% da dieta. 
Sementes inteiras de algodão: Embora o “LINT” da semente torne difícil o manuseio, ele faz com que a mastigação seja quase completa, dispensando o processamento. Pode reduzir a proteína do leite. Não é recomendado para os touros devido ao gossipol. Para vacas de leite, pode se fornecer 3 a 4 kg/animal/dia. 
Caroço de algodão: Alto valor proteico; não fornecer aos animais antes da puberdade; limite de inclusão 2 a 4 kg/animal/dia. 
c) Qual origem do farelo de algodão? 
O Farelo de algodão com alta energia é obtido apartir dos caroços (cariopses) que o passarem pela extrusora são posteriormente prensados para a extração do óleo. Tal processo de extrusão pelo qual passa o caroço confere ao alimento uma melhor digestibilidade se comparado a “torta gorda” e o caroço de algodão in natura. 
d) Quais os tipos de farelo de algodão e como diferencia-lo? 
Farelo 30 (~ PB=28%) e Farelo 40 (~PB= 41,41) 
Farelo de algodão com ou sem casca e com ou sem óleo; integral com casca e com óleo. 
e) Existe algum fator antinutricional? Qual é? E quais problemas podem causar nos animais? 
Sim, Gossipol. Os problemas são: O gossipol livre é um composto tóxico principalmente para os monogástricos e sua utilização pode trazer sérios problemas aos animais como perda de apetite, edemas pulmonares e fígado hipertrofiado, necrose muscular cardíaca e problemas reprodutivos. O aumento na fragilidade dos eritrócitos tem sido relacionado ao consumo de gossipol e o excesso do mesmo no organismo pode levar o animal à morte. 
16) Qual origem do farelo de amendoim? Qual o princípio tóxico e suas características? 
Excelente fonte de proteína. Contém média de 45% de PB, 10% FB, e 1,3%EE. Para ruminante é boa fonte de PB. Para monogástrico é de baixa qualidade proteica por ser deficiente em lisina, aminoácidos sulfurados e treonina. Pobre em Ca, vitamina D e caroteno. Não é recomendado para suínos e aves, pois é um bom substrato para o desenvolvimento do fungo produtor de aflotoxina (metabólito do fungo Aspergillus flavus). 
Feito com semente que não vai para o consumo humano, não tem valor nutricional, com ou sem casca. 
Subprodutos: 
Farelo de amendoim: 80% NDT e 37 -40% PB. Quanto mais claro, melhor, menos casca (menos fibra). Evitar armazenamento em ambiente úmido. Até 30% nos concentrados para terneiros. Para vacas de leite, 0,5 a 2 kg/dia ou até 20 a 30% de concentrado. É bastante palatável para os suínos. 
Torta de amendoim: alta palatabilidade. Para equinos, 1 kg de torta substitui 2 kg de aveia. 
17) O que é o farelo de Girassol? Quais os tipos existentes? E quais as características? 
É cultivado para a produção de azeite e sementes (moagem das sementes para extração de seu óleo). É permitido cascas, fibra máxima permitida é 15%, tem boa palatabilidade, PB varia de 28 a 45%%, são deficientes em lisina, aminoácidos sulfurados. 
Subprodutos: Farelo e sementes.
18) O que o excesso de ureia na alimentação de ruminantes pode causar? E porque não se usa na alimentação de monogástricos? 
O uso de ureia pelos ruminantes é limitado em virtude de sua baixa aceitabilidade, sua segregação, quando misturada com farelos, e sua toxidade, agravada pela elevada solubilidade no rúmen, o que a transforma muito rapidamente em amônia, por causa da ação da enzima uréase produzida pelos microorganismos ruminais. Os sintomas de intoxicação por uréia salivação excessiva, respiração acelerada, timpanismo, tremores musculares e incoordenação motora. 
Não é usado em monogástrico por ser um produto químico, sendo o gás insignificante. 
19) Quais as principais características das fontes proteicas de origem animal? 
Farinha de subprodutos animais como víscera, sangue, baixa palatabilidade, baixa degradabilidade ruminal e alto custo. 
20) Sobre a farinha de carne e ossos responda: 
a) O que pode fazer alterar a composição bromatologica e consequentemente a qualidade do produto final? 
Contaminação por falta de higiene: acidificação e uso de calcáreo para neutralização. 
b) Quais os tipos existentes e em função de que são divididas?Farinha de carne: 4% de P; Farinha de carne e ossos: mais que 4,5 de P; Graxarias: coleta de açougues (baixa qualidade); Frigorífico: sobras não comestível do abate (maior qualidade). 
c) Quais os principais fraudes? 
Adição de ureia, adição de couro (detectado pelo nível de cromo), adição de conteúdo de vísceras, pele, cascos, chifres e penas. 
d) Quais as principais características dos produtos ? 
Farinha de carne apresenta 60 a 80% PB e 9% EE, fonte de Vitamina B12, Niacina, colina e lisina. É pobre em triptofano e vitamina A e D, 12% DE Ca e 4% de P. 
Farinha de carne e osso apresenta cerca de 40% a 55% PB, teor de fósforo superior a 4,5% , 28 a 36% MM, de 8 a 12% EE, 7 -10 % de Ca e 5 a 7% de P. 
21) Farinha de sangue, fale sobre a origem, as características e os processos utilizados para obtenção do produto. 
Dessecação de sangue de abatedouro e frigoríficos. Processo: digestores ou spray. O sangue desidratado e moído isenta de contaminação contem cerca 80% PB, 1,9%EE e 60 a 80%NDT. Rica em lisina 6%, triptofano, treonina e fenilanina Sofre rápida deterioração. 
Principal limitação: Baixos níveis de isoleucina; 
Digestibilidade em pepsina: > 85% 
Uso: animais em crescimento (suínos e aves) 
22) Farinha de peixes. 
a) Qual a origem dos produtos e como esta origem pode alterar a qualidade do produto final? 
Produzida a partir de peixes para esta finalidade (Noruega e Peru), obtidas de resíduos de peixes destinados à alimentação humana ou outros propósitos industriais (cabeça, rabo, coluna, vertebral e vísceras). 
b) Quais as principais características e contaminação? 
Produto seco e triturado com ou sem óleo. Contém mais de 62% PB (rica em lisina), teor de sal abaixo de 2% (usado até 7%), triptofano (0,7%) e metionina (1,8%), vitamina complexo B e alto teor de EE (9% A 11%) , 5 a 6 % de Ca, 3 a 4% de P, alto teor de iodo. 
Subproduto da indústria de filé de peixe. PB <58%. 
Baixa qualidade (sobre com vísceras). 
Alto valor biológico. 
Usos: Vacas de alta produção, aves e suínos. 
Limitação: sabor de peixes no produto. 
c) Como deve ser utilizado na alimentação animal e quais os cuidados a serem tomados? 
Para monogástrico limitar a 5% da dieta. O consumo pode estar limitado pelo alto teor de sal. Não fornecer a suínos e terminação. 
Ruminantes: Fonte de proteína de baixa degradabilidade ruminal. Não é recomendada para vacas de leite, porque pode alterar o sabor da manteiga pelo alto teor de gordura. 
23) Sabe-se que o milho é o alimento energético, mais utilizado nas rações animais e influi drasticamente em todo os sistemas de produção. Responda. 
a) Quais os dois principais tipos de proteína encontrado neste alimento, qual está presente em maior quantidade e qual é de melhor qualidade? Justifique. 
Zeína: A zeína do milho representa de 30 a 60% de toda a proteína presente no grão. É uma proteína que apresenta baixos teores em aminoácidos essenciais, particularmente lisina e triptofano. As prolaminas se localizam exteriormente aos grânulos de amido no endosperma. 
Gluteína: A gluteína, contida no gérmen do milho, possui valor biológico elevado, principalmente quanto ao balanço de aminoácidos essenciais. 
b) Quais as principais vantagens do uso deste alimento na alimentação animal? E a quais as desvantagens? 
Vantagens: Principal fonte de energia para animais domésticos (até 70% em aves e suínos). Excelente fonte de caroteno, boa fonte de vitamina A e boa fonte de acido linoleico. 
Desvantagens: Deficiente em lisina e triptofano, baixo nível de PB 8-13% (baixa qualidade). Pobre em vitaminas hidrossolúveis, cálcio e microminerais. 
c) Qual a influência do local de armazenamento na qualidade final do produto? 
O armazenamento do milho a granel é a forma predominante de armazenagem e a mais recomendada, pois quando moídos fermentam rapidamente. Assim, deve-se ter cuidado na escolha da cultivar, adequada às condições de cada região e às condições de armazenamento, aos tratos culturais e controle de pragas, época de colheita e adequada regulagem das máquinas utilizadas na colheita. Deve-se ainda realizar registros de origem e das características de qualidade de cada lote individual, para que se garanta a rastreabilidade do milho, devido a ocorrências que possam acontecer no destino final do produto. 
d) Quais os principais subprodutos do milho utilizados na alimentação animal? Caracterize-os e diferencie-os. 
Grão de milho: É o produto como é colhido no campo, podendo ser de várias cores (branco, vermelho, amarelo). 
Quirera: é o grão de milho quebrado. 
Fubá: é o grão de milho quebrado, é mais digestível que o grão inteiro e a quirera. 
Farelo de Gérmen: Consistem no gérmen, tegumentos e pequenas partículas amiláceas resultantes do processamento industrial do milho integral para a obtenção da farinha de milho para consumo humano. PB 7 a 9%, EE9%, FB até 6%. Farelo de Glúten 21 ( Refinasil) : É a parte fibrosa do grão de milho que fica, após a extração da maior parte do amido, gérmen e do glúten pelo processo empregado na produção do amido. 
Farelo de Glúten 60 (Protenose): Subproduto da fabricação da Maizena. 
É o produto obtido após a remoção da maior parte do amido, gérmen e porções fibrosas. 
Gérmen desengordurado: É o produto obtido através do processo industrial para remoção do óleo contido no gérmen do milho integral. PB 10%, EE 0,5%, FB 8%. 
Milho extrusado: É o produto obtido do processo de extrusão (vapor e pressão) do milho degerminado com o objetivo de gelatinar o amido. PB 7%, EE 0,5%%, FB 3%. 
24) Sorgo. 
a) Quais os principais problemas deste ingrediente para os animais? Existe diferença de qualidade entre espécies? 
Tanino altera a palatabilidade dos alimentos, até 0,5% baixo, 0,6 a 1,2% intermediário, maior que 1,2% elevado e não recomendado para o consumo dos animais, falta de pigmentos, quando do fornecimento para aves deve-se suplementar com pigmentos sintéticos. 
b) Quais as diferenças entre sorgo e milho? 
Semelhante ao milho na composição bromatológica e valor nutritivo (90 a 95% do milho), níveis de vitaminas do complexo B semelhantes, menor digestibilidade e é mais barato. 
c) Quais as principais vantagens e desvantagens ao utiliza-lo na alimentação animal? 
Vantagens: Capacidade para suportar extensos períodos de falta de água e rebrotar rapidamente depois da ocorrência de chuvas que umedecem suficientemente o solo, rico em amido. 
Desvantagens: Janela de ensilagem curta, menor concentração energética, palatabilidade ligeiramente inferior ao milho. 
25) Trigo. 
a) Quais as principais diferenças entre o trigo e o milho? 
Maior % de PB ( 9 a 12%), maior quantidade de fósforo, menor quantidade de gordura. 
b) A que classe de alimento ele pertence? 
Concentrados energéticos. 
c) Quais os principais subprodutos existentes? Diferencie-os quanto a qualidade e a origem? Farelo de trigo: compreende a casca e película. Tem boa palatabilidade, possui uma boa fonte de vitaminas hidrossolúveis. É composto do pericarpo partículas finas de gérmen e demais camadas internas do grão e outros resíduos resultantes do processamento industrial. 
Triguilho: são grãos quebrados, cochos, pequenos, sementes de outras plantas e impurezas é o que normalmente se utiliza na alimentação animal. 
Farelo grosso: inclui envoltórios do grão. É palatável, laxante e rico em P (mas de baixa utilização para monogástricos 30%). 
Farelo fino: mais nutritivo e menos fibroso. 
Gérmen de trigo: Classificado como suplemento proteico, consiste do gérmen do trigo obtido durante o processo de moagem do grão para a extração da farinha. 
26) Arroz 
a) Quais os principais subprodutos existentes? Diferencie-os quanto à qualidade e a origem? 
Casca de arroz: combustível para formas dos secadores, recuperação do solo, cama de aviário. Tem efeito abrasivo ao trato gastrointestinal. Contém teores elevados de silicatos e oxalatos, não recomendados para alimentação animal. 
Farelo de arroz integral: é constituído pelos tegumentos queenvolvem o grão. Produto originário do polimento realizado no beneficiamento do grão de arroz sem casca. Apresenta: 16% EE, 14% PB, 9%MM, 1%P, 0,15 Ca. 
Farelo de arroz desengordurado: Contém 19%PB, 25% EE, 14% MM e 34%FDN. É obtido através do farelo integral ou parbolizado, após a extração do óleo. 
Farelo de arroz porbalizado: Originário do polimento realizado no beneficiamento do grão de arroz parbolizado. Apresentam 16% PB, 24% EE, 8% MM e 41% FDN. 
Quirera: são constituídos por grão quebrados, com valor energético semelhante ao milho, rica em ENN e pobre em proteína, fibra, gordura e minerais. Originado pelo processo de seleção de arroz para o consumo humano. . Contem 8% PB, 1,2% EE, 71% NDT. 
b)Diferencie-os das outras fontes energéticas estudadas. 
Quase não tem caroteno, maior quantidade de PB, maior quantidade de fibra, pode substituir até 30% do milho para aves e suínos, gordura altamente insaturada. 
27) Cana de açúcar. 
a) Quais os principais subprodutos utilizados na alimentação animal. Diferencie-os quanto a qualidade e utilização. Melaço da cana: Altamente energético (sacarose e glicose), elevada palatabilidade, pequena quantidade de PB (até 3%), proteína de baixa qualidade, pode causar diarreia em monogástricos, deficiente em fósforo, alta digestibilidade. 
28) Quais os principais tipos de gordura e sebos usados na nutrição animal? 
Sebo de bovino, banha de suínos, óleo de frango, óleo degomado (não refinado), leticina de soja. 
29) Quais as principais vantagens e desvantagens da utilização das gorduras e sebos na alimentação animal? 
Vantagens: permite energia das rações, fonte de ácidos graxos essenciais, melhora absorção de substâncias lipossolúveis, diminui a velocidade do transito digestivo, melhora a palatabilidade (até certo ponto), melhora a ingestão (até certo ponto), facilidade de produção de pellets. 
Desvantagens: Em geral é a mais cara, elevadas quantidades trazem prejuízo à qualidade da ração, gorduras insaturadas podem diminuir a digestibilidade em ruminantes, podem causar rancificação (oxidação).