RESOLUÇÃO (99)98525-8486 1- Utilize o modelo de resposta padrão para realizar esta AE1. Ele se encontra em "Material da Disciplina". Siga todas as instruções constantes neste modelo.

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ATIVIDADE 1 - BROMATOLOGIA - 54/2023 
 
Instruções iniciais para responder atividade de estudo 1 : 
1- Utilize o modelo de resposta padrão para realizar esta AE1. Ele se encontra em "Material da 
Disciplina". Siga todas as instruções constantes neste modelo. 
 
CONTEXTUALIZAÇÃO 
 
 
A rotulagem de alimentos é de extrema importância, pois permite aos consumidores entender o 
que existe de ingredientes em um determinado produto. Entre os pontos de maior importância, 
destaca-se a tabela nutricional do alimento, que apresenta quais os nutrientes presentes 
naquela porção e quais as suas quantidades e proporções. Com isso é possível fazer uma 
comparação do nutriente presente naquele alimento com a necessidade diária de ingestão em 
adultos, por exemplo. 
Analise a tabela nutricional (hipotética) descrita abaixo. 
 
Porção de 75g 
Nutriente Quantidade em gramas (g) 
Água 15 
Carboidratos 27 
Gorduras 18 
Sódio 2 
Fibras 3 
Proteínas 10 
 Fonte: À autora. 
 HENDGES, A. P. P. K. Bromatologia. Maringá - PR: Unicesumar, 2022, p. 224. 
 
Considerando o exposto acima, e os ensinamentos adquiridos com as aulas e com o livro 
didático, calcule a porcentagem (%) de cada nutriente em base seca, ou seja, desconsiderando 
a água presente na composição. Preencha a tabela abaixo com as porcentagens (%) obtidas 
nos 
Porção de 75g 
Nutriente % em base seca 
Carboidratos 
Gorduras 
Sódio 
Fibras 
Proteínas