Lipídeos

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Lipídeos – Resumo de Bioquímica
- Moléculas orgânicas que resultam de associações entre ácidos graxos e álcool
1.Funções
• Elementos estruturais de membranas biológicas; 
• Cofatores enzimáticos; 
• Transportadores de elétrons; 
• Pigmentos que observem luz; 
• Ancoras para proteínas; 
• “Chaperonas” que auxiliam a estabilizar proteínas de membrana; 
• Agentes emulsificantes; 
• Hormônios e 
• Mensageiros intracelulares
2. Lipídeos para estoque: 
• São derivados de ácidos graxos (formados a partir de cadeias de carbono) – Ác graxos 
• Saturados (sem ligações duplas)
 • Insaturados (com ligações duplas) – causa dobras na molécula 
• Grupo funcional carboxila COOH – caráter polar
• Radical – caráter apolar
• Ácidos graxos geralmente são acíclicos e não ramificados
• As maiorias dos ácidos graxos encontrados estão em suas formas derivadas dos ácidos carboxílicos 
3. Propriedades dos ácidos graxos
 • Solubilidade: São insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos
• Quanto maior o radical, maior o caráter polar e menor a solubilidade.
4. Classificação dos lipídeos
• Lipídeos de armazenamento – lipídeos neutros
• Lipídeos de membrana – lipídeos polares
• Lipídeos como sinais, cofatores e pigmentos
5. Lipídeos de armazenamento
• Substâncias usadas como moléculas que armazém energia ou carbono
• Originam ácidos graxos
6. Ácidos graxos
• Ácidos carboxílicos com cadeias de hidrocarbonetos(R) com 4 a 36 átomos de carbono (possuem geralmente um número par de átomos de carbono)
7. Nomenclatura dos ácidos graxos
• Nome comum (origem) e sistemático
•Final anaóico (só ligação simples) ou enóico (simples e dupla)
• n – (cadeira normal)
• Cis/trans duplas dobram as cadeias para o mesmo lado ou lados opostos. Cis confere uma sobra facilitando a quebra; Trans – confere maior resistência a molécula
• Número de C: n° de dupla ligação
• Delta+número sobrescrito = localização da dupla ligação
• Dupla ligação causa um encurvamento na cadeia
8. Como o grau de insaturação influencia no ponto de fusão?
•As propriedades físicas (ponto de fusão) dos ácidos graxos e de compostos que os contém são determinados pelo comprimento e grau de insaturação de cadeira de hidrocarboneto
 Dupla ligação
 Ponto de fusão
 Número de carbonos
 Ponto de fusão
• Saturados: mais organizados – para fusão necessitam de mais energia
• Insaturados: menos organizados – para fusão necessitam de menos energia
• Função: estrutural, armazenamento, precursores de hormônios
9. Triglicerídeo
• Glicerol (CH2-OH-CH2OH-CH2OH) + ácido graxo livre( R-COOH) = Triglicerídeo
• São triésteres de glicerol com ácido graxo
• Em animais -> reserva energética
10. Funções
• Fornece mais energia que os açucares
•Tecido adiposo
 - Abudante na camada subcutânea e cavidade abdominal
 - Permite a sobrevivência a um jejum de 2 a 3 meses
 - A camada gordurosa subcuÇanea é importante térmico em animais aquáticos de sangue quente
11. Cerídeos
•Ésteres de ácidos graxos de cadeias longas (C14 - C36) saturados ou insaturados com álcoois de cadeia longa (C16 - C30).
• Grupo R-COO
12. Lipídeos componentes de membrana 
• Moléculas anfipáticas – possuem um lado polar, hidrofílico e um polar, hidrofóbico
• As interações hidrofóbicas entre si e as hidrofílicos com o meio aquoso direcionam a organização das membranas biológicas
13. Classificação dos lipídeos da membrana
• Fosfolipídios (Po4)
 - Glicerofosfolipídios (glicerol)
 - Esfingolipídios (esfingosina)
• Glicolipídios (açúcar)
 - Esfingolipídios (esfingosina)
 - Galactolipídios (galactose)
14. Fosfolipídios
• Constituídos por uma mistura de ésteres de ácidos graxos, ácido fosfórico e álcool
• 2 ácidos graxos unidos a glicerol e grupo fosfato ligado ao 3º carbono ( Ligação éster – Caudas apolares; Ligação fosfodiéster – Cauda polar)
15. Fosfoglicerídios
• Principal componente lipídico das membranas biológicas
• Consite de glicerol-3-fosfato
• C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos
• O grupo fosforil é ligado ao grupo A
16. Classes comuns de fosfoglicerídeos
• Fosfatildicolinas (lecitidinas) – colinas
• Fosfatidiletanolamina (cefalinas) – etanclamina
• Fosfatidilserínas – serinas
• Fosfatidilnositoles – mioncisitol
• Fosfatidilgliceroieis – Glicerol
17. Fosfolipases e sua atuação
• Os fosfoglicerídeos podem ser hidrolisados por enzimas conhecidas como fosfolipases que remove o resíduo de ácido graxo da posição 2, formando um lisofosfolipídeo
• Fosfolipase: enzima que hidrolisa as ligações éster presentes nos fosfolipídios. Existem quatro classes de fosflipases, chamadas A, B, C e D.
18. Fosfoesfingosídeo(esfingolipídeo)
•Componentes importantes da membrana celular
• A maioria é derivada do álcool esfingosina
• Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas
• C1,C2 e C3 são estruturalmente análogos ao glicerol
• É uma região polar fosfodiester ou glicosídica(C1)
19. Ésteróis
• Ácidos graxos+alcoóis policíclicos( de cadeira fechada)= esterol
• O esterol mais comum é o colesterol
 - Atua na conservação e síntese das membranas celulares
 - Antioxidante
 - Precursor de hormônios
 - Rigidez da membrana; Diminui a permeabilidade
 - Sinalização Celular 
20.Estrutura e função dos glicoesfingolipídeos
•Estruturas variadas 
•Arquitetura de membrana e formação de lipid rafts.
 •Diferentes estruturas em diferentes tecidos e/ou organismos 
•Reconhecimento celular -Interação com microrganismos e vírus 
•Outras funçoes e funções ainda desconhecidas