Mineral Ferro

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Ferro
Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza
Curso: Nutrição
Disciplina: Bioquímica aplicada
Profª.: Jackeline Lima de Medeiros 
Viviane Galvão
Mylla 
Aline 
Leilanne Márcia
Luziana 
Fortaleza – Ce
2015
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Objetivos 
Características Gerais
Tipos de ferro
Função do ferro
Fontes de ferro
Ingestão Diária Recomendada
Carência de ferro
Metabolismo do ferro
Absorção do ferro
Artigos relacionados 
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 É um mineral que exerce importante papel no metabolismo do organismo:
- Transporte de oxigênio
- Metabolismo energético
- Crescimento
 É obtido pela alimentação e pela reciclagem do ferro já presente no organismo
 Existem dois tipos de ferro: HEME e NÃO HEME
Características gerais 
FERRO HEME
Também chamado de ferro ferroso
 Derivado da hemoglobina e mioglobina
Encontrado em alimentos de origem animal
Carnes vermelhas, carnes de aves, de porco e de peixe 
FERRO NÃO HEME
Também chamado de ferro férrico
 Encontrado em alimentos de origem vegetal
 Nozes, frutas, grãos, leguminosas
E em alguns produtos lácteos (pouca quantidade)
 Leite, queijo, ovos
Tipos de Ferro
TRANSPORTE E RESERVA DE OXIGÊNIO
COFATOR ENZIMÁTICO
SÍNTESE DE DNA
Funções
RECOMENDAÇÕES DIÁRIAS
IDADE / RECOMENDAÇÃO DIÁRIA(mg)
CRIANÇAS
1 a 3 anos/
7mg
9 a 13anos /
8mg
MULHERES
4 a 8 anos /10mg
14 a18 anos / 15mg
19 a50 anos / 18mg
51 anos emdiante / 8mg
HOMENS
9 a 13anos /
8mg
14 a18 anos / 11mg
19anos em diante / 8mg
GRÁVIDAS
27mg
De 6 a 8mg/dia
Para mulheres em pré-menopausa a recomendação é de 18mg/dia.
Grávidas necessitam de 27mg/dia e 9mg/dia durante a lactação.
Recomendação diária de ferro
A causa da deficiência na maioria das vezes é por conta da ingestão inadequada que afetam principalmente 4 grupos populacionais.
Recém-nascidos e crianças pequenas (de 6 meses a cerca de 4 anos)
Adolescentes em fase de crescimento
Mulheres em idades reprodutivas 
Mulheres grávidas
Carência de ferro
A sua má absorção pode afetar os rins e o trato gastrintestinal, fazendo-se necessário o uso de drogas com base alcalina por tempo prolongado
Os sintomas de falta de ferro podem causar:
A deficiência de ferro pode inibir a função dos neurônios produtores de dopamina.
Em crianças: Perda de atenção, distúrbios comportamentais e palidez.
Em adultos: A eficiência no trabalho e produtividade são comumente anormais.
Carência de ferro
Suplementos
Alguns suplementos orais de ferro ferroso estão disponíveis em complexos com sulfato, succinato, citrato, lactato e fumarato.
 A administração intravenosa também é possível.
Terapia de ferro para contribuir com os estoques de ferro podem se estender entre 6 meses e um ano.
 As contagens iniciais de efeitos pós suplementações orais nas células vermelhas do sangue levam cerca de 2 semanas.
Carência de ferro
TOXICIDADE
EXCESSO
 HEMATOMEGALIA
 DESENVOLVIMENTO DE DIABETES
 HIPOGONADISMO
 INFLAMAÇÃO NAS ARTICULAÇÕES
 DOENÇA CARDÍACA 
TRANSPORTE DO FERRO
O ferro em seu estado férrico é transportado no sangue junto com a proteína transferrina.
O PAPEL DO COBRE:
É CRUCIAL PARA O
METABOLISMO DO FERRO
ELAS CATALISAM A OXIDAÇÃO DO FERRO FERROSO EM SUA FORMA FÉRRICA 
PROTEINAS:
HEFAESTINA E
CERULOPLASMINA
Metabolismo 
TRANSPORTE DO FERRO
A deficiência em cobre resulta no acúmulo de ferro em locais como o intestino , fígado e em transporte reduzido de ferro aos tecidos.
Cerca de 33% da transferrina do plasma é saturada com ferro férrico.
O PAPEL DA PROTEINA: 
METABOLISMO DE PROTEÇÃO
Metabolismo 
TRANSPORTE DO FERRO
A trasferrina carrega ferro através do corpo e envia tanto o ferro recente quanto o reciclado aos tecidos para uso e armazenamento. 
TEM MEIA –VIDA DE 
7 A 10 DIAS
Metabolismo 
ARMAZENAMENTO DO FERRO
No fígado 60%, medula óssea e baço 40%.
 A ferritina é sintetizada em vários tecidos.
A IRE-BP atua como proteína de ligação em situação de carência de ferro.
A HEMOSSIDERINA É UMA OUTRA PROTÉINA DE ARMAZENAMENTO DE FERRO
Metabolismo 
RESUMINDO...
FERRO OXIDADO
TRANSFERRINA
HEFAESTINA E 
CERULOPLASMINA
COBRE
PLASMA
PROTEINAS
FÍGADO
CÉLULAS
BAÇO
MEDULA ÓSSEA
Metabolismo 
Absorção
Absorvido quase inteiramente no duodeno 
Transporte ativo, apenas da forma ferrosa (Fe++), visto que a maior parte dos alimentos está na forma férrica (Fe+++)
Logo, há uma importância grande no uso da vitamina c ou ácido ascórbico 
Que reduzirá (Fe+++) á (Fe++) para ser absorvido 
Absorção
Artigo: Obesidade x Ferro
European Journal of Nutrition – qualis A2
Ano de publicação: 2014 
Autores: Canadá
Ratos obesos tem maior exigência de ferro e maior vulnerabilidade a deficiência de ferro. 
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Artigo: Obesidade x Ferro
Deficiência de Ferro é uma das mais comuns deficiências nutricionais;
↓Fe → desempenho cognitivo e função imune;
Excesso de peso ou obesidade → aumento o risco de ↓Fe;
Obesidade é uma inflamação crônica de baixo grau → ↑ hepcidina – ferroportina – ↓absorção intestinal de Fe.
Ou necessidades de ferro mais elevado para maior massa corporal e volume de sangue. 
(BERTINATO et al., 2014) 
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Artigo: Obesidade x Ferro
Obesidade é uma epidemia crescente → ¼ dos adultos no Canadá e 1/3 dos adultos US.
Compreender como a obesidade afeta os níveis de ferro → estratégias 
OBJETIVO: examinar os efeitos da obesidade sobre os níveis de ferro e nas vias principais de regulação do ferro.
(BERTINATO et al., 2014) 
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Artigo: Obesidade x Ferro
(BERTINATO et al., 2014) 
Metodologia
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Artigo: Obesidade x Ferro
(BERTINATO et al., 2014) 
12 semanas
Metodologia
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Artigo: Obesidade x Ferro
(BERTINATO et al., 2014) 
Metodologia
Sangue: leptina sérica, insulina, ferro sérico, transferrina sérica, ferritina sérica 
Fígado e baço – Ferro
Fígado, tecido adiposo e mucosa duodenal – Hepcidina e ferroportina 
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Artigo: Obesidade x Ferro
(BERTINATO et al., 2014) 
Resultados 
Ratos obesos alimentados com a 5Fe e dietas 15Fe tinha estado mais pobre de ferro do que ratos magros alimentados com a mesma dieta.
Ratos obesos com dieta de 5Fe tinham ferro sérico inferior e anemia mais severa por deficiência de ferro. 
Ratos obesos com dieta de 15Fe tiveram menor concentrações médias de hemoglobina e ferro no fígado.
A expressão de hepcidina em fígado e tecido adiposo foi semelhante nos ratos obesos e magros;
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Artigo: Obesidade x Ferro
(BERTINATO et al., 2014) 
Conclusões
Ratos obesos têm requisitos mais elevados de ferro em comparação com ratos magros. 
Necessidades de ferro mais elevadas pareceu ser independente de hepcidina, inflamação e absorção intestinal de ferro.
Pode ser por maior necessidade devido ao maior acréscimo de massa corporal e volume de sangue.
Maior consumo de alimento não poderia compensar a necessidade superior de ferro - indicando maior vulnerabilidade à deficiência de ferro.
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Artigo: Ferro x Diabetes T2
British Journal of Nutrition – qualis A2
Ano de publicação: 2014 
Autores: Espanha 
Excesso de ferro no organismo e o risco de diabetes tipo 2: estudo com um grupo PREDIMED
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Estudo continha 459 indivíduos, 153 com DM2 incidente (casos) e 306 sem incidentes DM2 (controles);
Insulina, glicemia de jejum, HDL, LDL, proteína C reativa, ferritina e transferrina . 
Resultados: 
↑Ferro → ambiente oxidativo (Reação de Fenton) → desenvolvimento de resistência a insulina e disfunção de células β;
↑estresse oxidativo → apoptose de células β
Papel pró-oxidante do Ferro ativaria uma serie de reações relacionadas com a família de quinases, causando a interrupção no processo de sinalização da insulina. 
Artigo: Ferro x Diabetes T2
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Artigo: Ferro x Diabetes T2
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Artigo: Ferro x Diabetes T2
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Referências
BENETTI, G. B. Curso didático de nutrição. 1ed., São Caetano de Sul- SP: Yendis, 2014. 
SMITH,
J. L.; GROFF, J. L.; JAMES L ; GROPPER, S. S. Nutrição Avançada e Metabolismo Humano. 5°ed., Cengage Learning, 2012.
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OBRIGADA! 
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