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Níveis de análise do sistema agroindustrial Profa: Vânia Ferreira Roque-Specht • No estudo da problemática agroindustrial no Brasil tem feito grande confusão entre as expressões Sistema Agroindustrial, Complexo Agroindustrial, Cadeia de Produção Agroindustrial e Unidades Socioeconômicas de Produção (USEP). • Essas expressões, embora afetas ao mesmo problema, representam espaços de análise diferentes e prestam-se a diferentes objetivos. Na verdade, cada uma delas reflete um nível de análise do Sistema Agroindustrial. NÍVEL I Conceito de Sistema Agroindustrial (SAI): • Sistema agroindustrial (SAI) corresponde a um conjunto de atividades que concorrem para a produção de produtos agroindustriais, desde a produção de insumos até a chegada do produto final ao consumidor. Ele não está associado, portanto, a nenhuma matéria-prima agropecuária ou produto final específico. • O SAI é formado por vários complexos agroindustriais (complexo soja, complexo leite, complexo sucro-alcooleiro, etc.). • Em consequência, são estudados os diferentes processos industriais e comerciais que essa matéria-prima pode sofrer até se transformar em diferentes produtos finais. Esquematização de um esquema agroindustrial. Fonte: Adaptado de Shelman (1991). NÍVEL II Complexo agroindustrial • É um arranjo produtivo que surge a partir de uma determinada matéria-prima de base; • Complexo soja; complexo cana-de-açúcar; complexo café; • Parte da matéria-prima tomando os diferentes processos industriais, de beneficiamento e comerciais alternativos até se transformar nos diversos produtos finais. • Exige a participação de um conjunto de cadeias de produção, cada uma delas associada a um produto ou família de produtos; NÍVEL III Cadeia de Produção Agroindustrial • Cadeia de produção agroindustrial: É um arranjo produtivo que, diferentemente de um complexo agroindustrial, possui um produto final como referência base para identificar os inúmeros encadeamentos existentes entre os agentes econômicos responsáveis pelas operações técnicas, comerciais e logísticas. • A análise de cadeias de produção é uma das ferramentas privilegiadas da escola francesa de economia industrial. • MORVAN, citado por BATALHA et al. (2001), sintetiza e sistematiza os termos de cadeia de produção. . • 1. A cadeia de produção é uma sucessão de operação de transformação dissociáveis, capazes de ser separados e ligados entre si por um encadeamento técnico. • 2. A cadeia de produção é também um conjunto de relações comerciais e financeiras que estabelecem, entre todos os estados de transformação, um fluxo de troca, situado de montante e jusante, entre fornecedores e clientes. • 3. A cadeia de produção é um conjunto de ações econômicas que presidem a valoração dos meios de produção e asseguram a articulação das operações • Segundo BATALHA et al. ( 2001), uma cadeia de produção agroindustrial pode ser segmentada de jusante a montante. • Em muitos casos práticos, os limites de divisão entre a jusante e a montante não são facilmente identificáveis. • Além disso, esta divisão pode variar muito segundo o tipo de produto e segundo o objetivo da análise. Os três macro segmentos propostos são: Produção de matérias-primas Industrialização Comercialização • Fornecedores de insumos • Propriedades agropecuárias ou agroflorestais, com seus diversos sistemas produtivos; • Processadores • Comerciantes • Mercado consumidor Estes seguimentos envolvem... • Segundo, ZYLBERSZTJN (1994) acrescenta, ainda, que a competitividade de uma cadeia pode estar totalmente atrelada à sua capacidade de adaptar-se às mudanças dos padrões de preferência do consumidor. • CASTRO et al. (1996) concluem que, de uma forma geral, os principais objetivos perseguidos pelas cadeias produtivas, ou pelos seus componentes individualmente são: a eficiência, a sustentabilidade, a qualidade e a equidade (= apreciação, julgamento justo ). Observação • Sistemas Agroindustriais não está associado a nenhuma matéria-prima; • Cadeias Agroindustriais tem como ponto de partida a matéria-prima; • Complexo Agroindustrial é o conjunto de cadeias de produção. NÍVEL IV Unidades Socioeconômicas de Produção (Usep) • Uma cadeia de produção pode ser analisada através do encadeamento de suas Unidades Socioeconômicas de Produção – USEPs. • Estas unidades asseguram o funcionamento do sistema na qual estão inseridas e têm a capacidade de influenciar e serem influenciadas por este sistema. • Dessa forma, entende-se que cada estabelecimento que participe, ou seja, cada estabelecimento responsável por um ou mais processos de uma cadeia de produção, nos três macrossegmentos, é considerado uma dessas USEPs. • Os principais objetivos perseguidos pelas cadeias produtivas, ou pelos seus componentes individualmente, são: • Eficiência; • Sustentabilidade; • Qualidade; • Equidade .
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