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SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR DO CEARÁ 
PLANOS DE AULAS (CRONOGRAMA DE DISCIPLINA) 
CURSO: NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL Professor(a): Samara de Almeida Mesquita 
Código: SDE0391 Carga Horária: 36hrs Nº de Créditos: 02 créditos 
 
 
DATA aula Conteúdos/ Bibliografia Objetivos Específicos 
Desenvolvimento 
Metodológico 
Avaliação 
10/02 
1
a 
 
 Apresentação da disciplina. Entrega do 
plano de ensino. 
 Construção de Conceito sobre 
Educação Nutricional 
 História da Alimentação 
 Discussão sobre temas gerais de 
nutrição fazendo conexão com 
educação nutricional 
 Esclarecimentos sobre a história da 
alimentação no Mundo e no Brasil 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
 
17/02 2
a
 
Compreendendo o comportamento alimentar 
das pessoas 
Ativ. Estruturada 1: Documentário “Muito 
além do peso” 
Entender historicamente as influencias 
sobre os hábitos alimentares. Iniciar 
compreensão sobre educação nutricional e 
comportamento alimentar. 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
 
24/02 3
a
 
Como fazer análise do comportamento 
alimentar 
 
 
 Entender os elementos determinantes 
do comportamento alimentar 
 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
 
03/03 4ª 
 
A influência da mídia e da propaganda no 
comportamento alimentar das pessoas 
Seminários 
Compreender sobre a influencia da mídia no 
comportamento alimentar discutindo 
abordagens das propagandas 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
 
10/03 
Seminários sobre a influência da mídia e da 
propaganda no comportamento alimentar das 
pessoas 
 
Apresentação de seminários Seminários 
Prática / 
Execução. 
17/03 
5ª 
Tendências pedagógicas e sua utilização no 
campo da saúde 
(Discussão de artigo) 
 
Entender sobre as tendências pedagógicas 
existentes 
Compreender sobre os diversos tipos de 
aprendizagem 
Prática / Execução. 
Prática / 
Execução. 
24/03 
6
a 
 
Componentes do processo ensino 
aprendizagem/ Introdução ao planejamento da 
ação educativa 
Orientação sobre Visita diagnóstica ao local 
de intervenção 
 
Conhecer os componentes do processo de 
ensino 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
31/03 
7ª 
. 
Métodos, Técnicas e recursos aplicados à 
educação nutricional 
 
Elaboração do planejamento de ação 
educativa I 
(Divisão de equipes) 
 Conhecer metodologias aplicáveis a 
educação nutricional. 
 
 Conhecer os diversos recursos 
utilizados para educação nutricional 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
07/04 
8ª 
. 
Conteúdo programático para as intervenções: 
Orientações Nutricionais Gerais (Guias 
alimentares e os Dez passos para uma 
alimentação saudável) 
 
 Discutir sobre temas básicos para 
intervenção educativa 
 
 Como planejar uma ação educativa em 
nutrição. 
 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
14/04 FERIADO 
21/04 FERIADO 
28/04 
AVALIAÇÃO PARCIAL 1 Avaliar compreensão do aluno quanto 
aos temas abordados. 
 Prova individual 
05/05 
9ª. 
Aconselhamento Nutricional para grupos 
específicos (atletas, gestantes, obesos, 
idosos, adultos, adolescentes e crianças) 
 
Elaboração do planejamento de ação 
educativa II (entrega do relatório diagnostico 
e plano de ação) 
 
 Conhecer sobre características 
específicas de acompanhamento 
nutricional 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
12/05 
10ª e 
11ª 
Modelo transteórico de mudança de 
comportamento 
(aplicação de questionário de identificação de 
fase )/ Tipos de Aprendizagem 
 Conhecer as etapas de mudança do 
comportamento 
 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
19/05 12ª e 
13ª 
Sustentabilidade/ Educação e Mudança Social / 
Empowerment como técnica para atendimento 
nutricional. 
Entender como a educação é capaz de 
promover mudança social. 
Conhecer a técnica Empowerment 
Aula Expositiva 
Discussão 
Participação 
26/05 
 Prática: Ação educativa externa Aplicar os conceitos assimilados Prática / Execução. 
Prática / 
Execução. 
02/06 
 
 
Apresentação das intervenções educativas 
(Ativ. Estrutura 4: Relatos de experiências) 
Apresentar as experiências vividas na 
prática 
Relato de experiência Prática / Execução 
09/06 
 
 
AVALIAÇÃO PARCIAL 2 Avaliar compreensão do aluno quanto 
aos temas abordados. 
 Prova individual 
16/06 REVISÃO AV2 
23/06 
 
AVALIAÇÃO PARCIAL 3 
Avaliar compreensão do aluno quanto 
aos temas abordados. 
 Prova individual 
 
 
 
RESUMO DAS ATIVIDADES COMPLEMENTARES 
 
 
Data de entrega 
ou apresentação 
Atividade Pontuação OBS: 
24/02 
Resumo e análise crítica do Documentário “Muito além do 
peso”” 
 
0,5 ponto para AV1 Em grupo 
10/03 
Filmes sobre a influência da mídia e propaganda no 
comportamento alimentar e apresentação de dois produtos 
nutricionais seguindo especificações descritas na aula Nº3 
1,5 ponto para AV1 Em grupo 
02/06 
Relatório final de intervenção Educativa e apresentação 
como relato de experiência 
 
2,0 pontos para AV2 Em grupo