Apostila dos Meus Deliciosos Bolos Caseiros

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Apostila dos Meus Deliciosos Bolos Caseiros
Observações:
Todas essas receitas são para formas de furo no meio tamanho 16/17. Se for usada formas maiores ou menores basta diminuir ou aumentar a receita conforme a sua necessidade.
As receitas são básicas e feitas no liquidificador. Testei todas para facilitar o nosso dia a dia e comprovei a leveza e qualidade de cada uma delas
Cuidado apenas com o excesso do açúcar para o bolo não afundar no centro e ficar melado e com a farinha de trigo para não ficar pesado demais.
Tenha sempre em mãos produtos de primeira qualidade, pois eles que fazem toda a diferença na preparação do bolo.
Não esqueça de SEMPRE peneirar a farinha. Eu mesma trabalho com a mesma marca (Rosa Branca) a mais de quatro anos e esse lote que comprei veio todo cheio de bolor. Então cuidado. Não ache que está perdendo tempo tratando a sua massa de bolo com todo carinho, na verdade estamos indo rumo ao sucesso.
Uma pitadinha de sal em todas as massas sempre faz a diferença.
Nunca bata a farinha e o fermento no liquidificador. Depois de peneirados reserve e junte com a primeira etapa já batida e misture com ajuda de uma espátula ou fouet.
Quando o bolo e a calda for de chocolate por favor usem realmente CHOCOLATE 50%. Não substitua por achocolatado de forma nenhuma.
Marcas que uso (Não é propaganda galera, é apenas sugestão):
- Farinha de Trigo Rosa Branca (sem fermento)
- Leite Italac, Piracanjuba, Parmalat, Glória (Na verdade o que estiver mais em conta, contudo tem umas marcas que são água pura, então cuidado com o barato que sai caro).
- Chocolate 50% Qualimax ou Aro (Use sempre o de sua preferência)
- Fermento: Itaocara ou Qualimax 
- Manteiga sempre 80% lipídeos (Uso a Sofitelli da Sadia)
- Ovos grandes, contudo se for pequeno aumente mais um dentro da proporção da massa.
Enfim, use sempre produtos que você confia e que farão os seus bolos se tornarem o maior sucesso na sua região.
Forno: Cada um tem o seu e sabe a forma que ele assa (potência, tempo...). Então o tempo de assar um bolo varia de forno para forno.
Divulguem, ofereçam prova, peça para o maridão ou a esposa levar como quem não quer nada para o trabalho e ofereçam para o lanche e ai informe que aceitam encomendas, usem o facebook, instagran...Usem a imaginação. 
Mãos à obra e sucesso para todos nós!
Receita 1
- Bolo De Cenoura
Ingredientes:
4 ovos
¾ de xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 cenouras grande lavadas, descascadas e cortadas em rodelas grossas
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento 
Toque de chefe: ½ xícara de chocolate em gotas congelado ou passado na farinha de trigo (OPCIONAL)
Modo de Preparo:
Peneire a farinha e o fermento e reserve,
Leve o restante dos ingredientes para o liquidificador (menos as gostas de chocolate) e bata bem até incorporar todos eles.
Junte a mistura com a farinha e mexa bem até ficar lisinha (mas não bata demais para a farinha não liberar o glúten e ficar pesada. Em seguida coloque as gotas de chocolate misture um pouquinho e coloque a massa em forma untada e enfarinhada para assar por aproximadamente 30 minutos. 
Obs: Eu não uso forno pré aquecido, pra mim não faz diferença. Mas se quiser ai é o seu jeito de fazer a cocção do bolo.
Calda de Chocolate:
5 colheres (bem cheias) de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate 50%
1 pitadinha de sal
3 colheres rasa de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
Preparo:
Leve tudo ao fogo mexendo sempre até o açúcar derreter e ficar uma calda brilhante. Espalhe sobre o bolo já desenformado.
Obs: Esse bolo precisa ser desenformado bem morninho pois se as gotinhas de chocolate descerem elas agarram no fundo da forma. Se tiver dificuldade é só colocar a forma na boca do fogo bem baixinho uns um minuto e desenformar em seguida.
Receita 2
Bolo de Limão
Ingredientes
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo
1 ½ de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa (rasa) de fermento
1 gelatina sabor limão
Corante em gel Verde Limão (+ ou – 6 gotas)
Preparo:
Bata no liquidificador:
Os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, o sal, a gelatina e o corante. Bata bem e reserve.
Peneire a farinha e o fermento, misture e acrescente a mistura liquida. 
Misture bem e leve ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.
Creme de Limão:
Suco de 2 limões (peneirados) EU NÃO PENERO PORQUE GOSTO DO AZEDINHO DO LIMÃO, MAS TEMQUEM NÃO CURTA ENTÃO SE QUISER PENERE.
1 Lata de leite condensado
Misture bem os dois e acrescente:
½ Caixinha de Creme de Leite
Misture bem e espalhe sobre o bolo desenformado ainda morninho .
Use as raspas dos dois limões para decorar o bolo.
E seja feliz!!!
Receita 3
Bolo Molhadinho de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó 50%
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
Preparo:
Peneire os secos e reserve.
No liquidificador bata o leite, os ovos e o óleo por 2 ou 3 minutos. Agregue junto com os secos e misture.
Despeje em forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 minutos. 
Para a calda junte tudo numa panela e leve ao fogo:
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga
4 colheres de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
Misture tudo até dar ponto de calda de sorvete. Ainda quente regue o bolo e salpique chocolate granulado (opcional).
Obs: Para fazer o Bolo Prestígio Invertido use a mesma massa e a seguinte calda:
1 lata de leite condensado
100 gr de coco ralado grosso (pode ser de saquinho contanto que tenha boa qualidade)
1 colher de sopa rasa de manteiga
½ caixinha de creme de leite 
1 colher e café de baunilha Leve todos os ingredientes ao fogo até começar a aparecer o fundo da panela (Não pode ser em ponto de docinho). Regue o bolo com ela ainda quentinha (espere uns 5 minutos depois que sair do fogo).
Receita 4
Bolo de Milho com Cocada Mole
Ingredientes:
4 ovos
1 lata de milho verde (lavada e escorrida)
1 vidro pequeno de leite de coco
¾ de xícara de chá de óleo
100 gr de coco ralado (pode ser de saquinho)
1 ½ de açúcar
8 colheres de sopa de Milharina
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite de coco por +- 1 minuto e acrescente o milho. Bata por mais 2 minutos.
Em uma vasilha junte todos os secos peneirados (menos a milharina) agregue o liquido batido e misture bem. 
Coloque em forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 40 minutos.
Calda de Cocada Mole
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 xícara de coco ralado grosso
½ xícara de leite condensado
Preparo:
Leve a água e o açúcar para o fogo até alcançar o ponto de fio médio (não sei explicar como é o ponto de fio médio, mas é aquele que quando tira a colher da panela ele escorre e as gotas levam entre 2 e 3 segundos para pingar entre uma e outra).
Acrescente o coco e misture bem, agregue o leite condensado e misture até desprender do fundo da panela. Espere uns 5 minutos e espalhe sobre o bolo.
Calda de Goiabada
200 gr de goiabada cortada em cubos
½ copo americano de água
Casquinha de laranja (pouquinho só para perfumar, e se quiser colocar e cuidado para não usar a parte branca da fruta porque senão amarga).
Leve a goiabada picada com a água e a casca da laranja ao micro-ondas e mexa de trinta em trinta segundos até derreter toda a goiabada. Deve ficar um liquido bem espesso mas que escorra ao colocar no bolo. Retire a casca da laranja e utilize.
Obs: Esse bolo é simplesmente uma delícia.
Receita 5
Bolo de Coco Molhadinho
2 xícaras de Açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de coco ralado 9pode ser de saquinho)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o coco e o açúcar. Despeje sobre a misturade farinha já peneirada com o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada para assar aproximadamente 35 minutos.
Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara de coco ralado grosso
Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Regue o bolo e polvilhe coco ralado.
Obs: Essa calda não é necessária ferver, mas eu prefiro porque aqui no Rio de Janeiro é quente demais e não gosto de correr o risco de o bolo azedar.
Receita 6
Bolo de Laranja com Casca (Esse é top)
1 laranja (sem as sementes e sem a parte branca do meio)
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Corte a laranja em quatro e retire as sementes e a parte branca. Bata no liquidificador: O óleo, a laranja, os ovos e o açúcar.
Agregue com a farinha e o fermento já misturados e peneirados. Misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada para assar aproximadamente 30 minutos.
Calda 1:
2 xícaras de suco de laranja
1 colher de sopa de maisena
Misture bem e depois leve ao fogo para engrossar um pouco, espalhe sobre o bolo.
Calda 2
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Suco de duas laranjas (ou menos)
Vá misturando o suco coado ao açúcar aos poucos até dar ponto de mingau. Espalhe sobre o bolo e deixe secar. Decore com as raspas da laranja.
Calda 3
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate 50%
1 colher rasa de manteiga
2 colheres de leite
Leve ao fogo até o açúcar derreter bem e espalhe sobre o bolo.
Obs: A mistura de chocolate com laranja é imbatível.
Receita 7
Bolo Romeu e Julieta (O meu preferido e o único que precisa de batedeira)
Ingredientes:
1 ½ xícara de açúcar
150 gr de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
100 gr de queijo parmesão de saquinho (tem que ser de saquinho porque o sabor é mais forte)
1 colher rasa de fermento em pó
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo e claro, junte os ovos um a um, coloque aos poucos a farinha de trigo alternando com o leite, junte o queijo ralado (bata com um fouet nesse ponto), e por último junte o fermento. Misture mais um pouco e leve para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos.
Calda Julieta:
300 gr de goiabada picadinha
1 xícara de água
Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até que ela derreta por completo e fique um creme consistente.
Espalhe sobre o bolo.
Acompanhamento Opcional:
1 Lata de leite condensado
100 gr de queijo parmesão
1 colher rasa de manteiga 
½ caixinha de creme de leite
Leve tudo ao fogo até começar a aparecer o fundo da panela (precisa ficar liquido porque depois de frio encorpa). Coloque em um pote e sirva junto com o bolo. Fica divino.
Receita 8
Bolo Cremoso de Banana
Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de fermento em pó
Ingredientes do Recheio:
6 Bananas Nanicas fatiadas
1 lata de leite condensado
1 colher de canela em pó
Misture tudo e reserve
Preparo:
No liquidificador bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar. Junte com a farinha já peneirada com o fermento. Distribua na forma untada e enfarinhada e coloque delicadamente as colheradas da mistura da banana pela massa. Polvilhe açúcar misturado com canela (2 colheres de açúcar para uma de canela) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. 
Receita 9
Bolo de Fubá (Super simples e mega gostoso, esse pede aquele cafezinho).
Ingredientes:
1 xícara de óleo
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de fubá (fino)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
½ xícara de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o leite de coco. Misture com os secos já peneirados. Asse por aproximadamente 35 minutos.
Quando sair do forno polvilhe com açúcar e canela e sirva com aquele cafezinho quentinho hummmmmmm é sucesso certo.