A Polaridade do Azeite 02

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A POLARIDADE DO AZEITE
O Azeite é um óleo que atravessa a vida e a história.
Composição:
Segundo a (UNIVERSIDADE UNOCHAPECÓ), a composição do azeite varia segundo a zona de produção, do tipo da azeitona, da higiene no processo produtivo, do clima e do sistema de processamento para obtenção do óleo.
A mesma afirma que o azeite de oliva é constituído (entre 98% a 99%) principalmente por triglicerídeos, em sua maioria, ácidos graxos e o restante de sua composição (1% e 2%) com suas substâncias antioxidantes, vitaminas, hidrocarbonetos e por substâncias responsáveis pelos hidrocarbonetos como o esqualeno que favorece a eliminação de toxinas e a proteção da membrana celular;
Os antioxidantes como os fenóis e os polifenóis, também fala do seu poder antioxidante, que podem inibir o crescimento celular de cânceres de pele, mama, pulmão e intestino. Os polifenóis também são responsáveis por algumas características gustativa do azeite como o sabor de amargo e picante;
Vitaminas como a A, D, K e E.  O consumo de ácido oleico também reduz a ação dos radicais livres, inclusive pela presença da vitamina E, também consideradas um agente antioxidante.
BENEFÍCIOS
Segundo a (UNIVERSIDADE UNOCHAPECÓ), o azeite de oliva é altamente digestivo e é considerada a gordura melhor tolerada pelo nosso organismo;
Regula a função intestinal;
Protege a mucosa do estômago;
Produz um efeito de regeneração da pele;
Estimula o crescimento e favorece a absorção de cálcio, ajudando a evitar a osteoporose;
Contribui para prevenção e/ou redução dos sintomas da artrite e do reumatismo;
Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares;
Fortalece o sistema imunológico;
Permite elevada absorção de vitamina, particularmente da vitamina E.
Proporciona um envelhecimento saudável e protege contra o declínio de 
funções cognitivas relativas à idade e a doença de Alzheimer.
REFERÊNCIAS
UNIVERSIDADE UNOCHAPECÓ
04/08/2011. Atualizado há 6 anos. Por: www.atelierdoazeite.com.br. Categoria Geral.